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Mes chers gourmands,
La tarte au citron est un dessert simple mais c'est probablement l'un de mes prĂ©fĂ©rĂ©s... Il y a plein de versions diffĂ©rentes pour la prĂ©parer mais j'ai choisi la simplicitĂ© et l'authenticitĂ©. Cette recette est vĂ©gĂ©talienne et sans gluten, donc peut convenir Ă tout le monde (intolĂ©rant ou non). Sachant que si on peut Ă©viter le gluten, c'est beaucoup mieux pour la santĂ©! Je veux prendre soin de vous mes adorables followers... et partager avec vous mes dĂ©couvertes et recettes gastronomiques compatibles avec un "rĂ©gime spĂ©cial" ou tout simplement avec un "rĂ©gime normal" (cool, non ?! ^^). MĂȘme si vous n'ĂȘtes pas intolĂ©rant, prendre soin de votre corps et de votre alimentation est nĂ©cessaire pour vous sentir bien ... đ.
Aujourd'hui, je partage avec vous mon secret pour une délicieuse Tarte au citon meringuée 100% Vegan&Gluten free
đ Tarte au citon meringuĂ©e 100% Vegan&Gluten free đ
délicieuse et trÚs facile !!!
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 25 min
Total: 55 min
Mes ingrédients secrets:
(pour 6 portions):
PĂąte Ă tarte:
⥠100 g de farine sans gluten (ou de farine de blé)
⥠80 g de farine de riz complÚte
⥠50 g d'huile de tournesol
⥠1 pincée de sel
⥠50 g de lait de coco
La crĂšme au citron:
⥠4 citrons (organiques)
⥠1 citron vert (organique)
⥠150 g de sucre de canne
⥠15 cl de lait de coco (ou crÚme végétale: soja, avoine ou amande ...)
⥠3 cuillÚres à soupe de fécule de pomme de terre
⥠1 cuillÚre à café d'agar agar en poudre
⥠1 pincée de curcuma moulu (pour la couleur)
⥠1 pincée de sel
⥠15 g d'huile neutre (pépins de raisin ou de tournesol)
La meringue:
⥠100 g de jus de pois chiche (en conserve)
⥠100 g de sucre de canne blond
Préparation
Ătape 1: PĂąte Ă tarte
PrĂ©chauffer le four Ă 180Âș C et prĂ©parer tous les ingrĂ©dients.
Dans un saladier, mélanger les deux farines, la pincée de sel puis ajouter l'huile et le lait de coco.
PĂ©trir le mĂ©lange jusqu'Ă l'obtention d'une boule de pĂąte lisse. Ătalez-la avec un rouleau pour former une pĂąte fine.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette et la cuire pendant environ 20 Ă 25 minutes.
Etape 2: La crĂšme au citron
Dans une casserole, mettez les quatre jus de citrons jaunes, le zeste de l'un et le jus du citron vert. Ajouter progressivement tous les autres ingrédients sauf l'huile et bien mélanger au fouet.
Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crÚme épaississe. C'est la poudre d'agar agar qui va aider le mélange à s'épaissir et prendre une texture de crÚme.
Enfin, ajoutez lâhuile, mĂ©langez bien. Remplir le fond de tarte avec la crĂšme au citron.
Etape 3: La meringue
C'est probablement l'Ă©tape la plus difficile car il ne faut pas que les blancs "retombent".
Mettez le jus de pois chiches frais dans un grand bol et fouettez le jus avec un fouet Ă©lectrique.
Ajouter ensuite progressivement le sucre de canne en continuant Ă fouetter pour obtenir une texture presque solide.
Recouvrir la crÚme de citron avec la meringue à l'aide d'une poche à douille. Passez la tarte au gril ou au chalumeau juste le temps de caraméliser légÚrement la meringue, surveillez-la avec soin pour qu'elle ne brûle pas. Le chalumeau étant la meilleure option pour ne pas que les blancs "retombent".
VoilĂ votre tarte au citron vegan est prĂȘte Ă ĂȘtre dĂ©gustĂ©e!
Je vous laisse essayer cette recette et dites-moi ce que vous en pensez! ;)
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OMG! That looks truly yummy and absolutely so very delicious. Am ready to dig in! Yeah!!!
Hello foodie steemian!
You get an homemade upvote from SteemKitchen! đ
This was given by hand and not by a bot.You have received this as motivation from us, so you can keep going on with your great dishes.
-Le Tarte a l'air délicieux! :-) -
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With friendly regards, your curator of today @avizor ;-)
I couldn't understand the language but the tart seems very delicious to me ,I am fond of sweet foodies ,thanks for sharing ,keep it up dear God bless you
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Thanks dear God bless you
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ë ëȘŹ ëšžë íìŽ^^ íììŽë€ì~
what is the name of food?
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it looks like delicious(^-^)âȘ
Thank you â€
**FĂ©licitations @flamingirl pour votre beau travail!
Ce post a attiré l'attention de @napscan et a été upvoté à 30% par @steemalsace et son trail de curation comportant actuellement 28 upvotes .
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TrÚs belle recette, bien expliquée!
Mon prochain dessert.
PS: c'est quoi du jus de pois chiche?