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  ラッサムの作り方

  今日はラッサムの作り方です。 食欲がない時や食べ過ぎてしまった時に消化を促進するスープで、日本では馴染みがありませんが、南インドでは定番のメニューです（カレーのセットによくついてきますね）。 食後や朝食にどうぞ！ ラッサム 材料 メインスパイスその他 トマトニンニク水 生姜 コリアンダーリーフ カレーリーフ マスタード…

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  Q282_あなたが大好きなインド・チャイはどんな味？

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「先週から今週にかけて続けざまに「インド・チャイ」を頂きました。 「チャイ」といえば「スパイシーなミルクティー」を想像していましたが…意に反せず「シナモン」だとか「「ジンジャー」だとか…いろいろ。 日切れぎりぎりの「牛乳」でホットミルクを作り、「粉末のインド・チャイの素」をサラサラと…

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  Q281_スパイスカレーに入れるカルダモン

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「スパイスからカレーを作ろうと思ったのですが、レシピにあったカルダモン、クローブのホールスパイスが見つからず、パウダーしか手に入れられませんでした。 レシピには、まず油にホールスパイスを入れて熱するとあるのですが、パウダーだと出来ないのでしょうか。」というご質問。 A_回答…

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  Q278_ガラムマサラの代わりに仕上げに入れスパイス

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「スパイスからカレーを作る時、ガラムマサラの代わりに仕上げに入れるのに適したスパイス ガラムマサラを買わずに、自分でも作らないで、代わりにパウダースパイスを数種類入れようと思います。…

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• areuspicy (61)in #steempress • 5 years ago

  Q277_ハーブや花の香りのするオイルを使ってリラックス効果を与えるやつの名前教えて

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「ハーブや花の香りのするオイルを使ってリラックス効果を与えるやつの名前わかる人いませんか？ オイルを熱した器に垂らすとそこから香りが広がるやつです。」というご質問。 A_回答 ディフューザー、芳香器でしょうか。 香りを拡散するための器具。単なる芳香の為やアロマセラピーで利用される。wikiより

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  Q276_スパイスカレーで酸味をおさえてコクやまろやかさを出すにはどんなスパイスが必要？

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「スパイスカレーで酸味をおさえてコクやまろやかさを出すにはどんなスパイスを使ったり あるいは使わずにしたら良いですか？それぞれのスパイスの量にもよりますけど。 クミン、コリアンダー、ターメリックは必要ですよね。必ず入れます。…

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  Q275_唐辛子、大蒜（ニンニク）、生姜（ショウガ）はスパイス（香辛料）に含まれますか。

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「唐辛子、大蒜（ニンニク）、生姜（ショウガ）はスパイス（香辛料）に含まれますか。」というご質問。 A_回答 はい、含まれますね^^

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  Q273_チャイは、何が好きですか？

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「チャイは、何が好きですか？」というご質問。 A_回答 ・生姜 ・シナモン ・カルダモン スパイシーなチャイが好きです^^

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  Q272_今すぐ食べたい!という時のみなさんのテッパンの一品を教えてください

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「今すぐ食べたい! 本格的なお料理めんどくさい! でも美味しいのじゃないと受け付けない! という時のみなさんのテッパンの一品を教えてください」というご質問。 A_回答 〇納豆にパクチー パクチーは、刻んだフレッシュ もしくは、チューブタイプもありますよ。 〇卵に生姜＆オレガノ すごくお洒落で簡単かつ美味しい！

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  Q271_鶏肉料理にハーブは使った方が美味しいでしょうか。

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「鶏肉料理にハーブは使った方が美味しいでしょうか。 塩鶏と野菜のスープを作ろうと思ったところ、ハーブ(ローリエ、タイム、ローズマリー)が必要と書いてあり買いに行くと、思いのほかハーブの 価格が高く躊躇してます。…

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  Q270_朝鮮料理には欠かせない唐辛子ですが、体にいいのですか？

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「朝鮮料理には欠かせない唐辛子ですが、体にいいのですか？」というご質問。 A_回答 唐辛子には、カプサイシンという成分が含有されている他、 ・ニキビ治療 ・美肌 ・発汗作用 ・消化不良 ・筋肉疲労の緩和 ・食欲増進作用 のような効能があると言われていますよ。 刺激が強いので、食べ過ぎには注意です。

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  Q269_カルダモンをホールで買い、ミルで挽いたのですが粒が大きすぎてひけません。

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「カルダモンをホールで買い、ミルで挽いたのですが粒が大きすぎてひけません。 包丁で半分に切ってもひけません。 どうしたらよいですか？ また中の種子だけを引くものでしょうか？外側は捨てるものですか？はじめに炒ってからグラインダーに入れるべきですか？…

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  Q268_お店の手作りジンジャーエールに入っていたスパイスの正体は

  「お店の手作りジンジャーエールに入っていたスパイスなのですが、何か分からず質問させてもらいました。シナモンではなく、パクチーのような味です！気になるのでご存知の方、教えて頂けると嬉しいです！」というご質問。 A_回答 写真からでは、葉っぱなのか実なのか 判断ができませんねぇ。 ジンジャーエールに良く入れるスパイスは、 ・クローブ…

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  ハーブチンキ5種

  チンキを作ることに目覚めてしまった私は、 ただいま、チンキ5種を作っております。 左から ・レモングラス ・ネトル ・ペパーミント ・セージ ・ジャーマンカモミール になります。 レモングラスやネトルは、抗菌の効果があるので虫除けにスプレーに変身させるつもりです。…

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  ハーブチンキで抗菌スプレーが作れるよ

  今日は、抗菌スプレーのご紹介。 お部屋や、使いまわしているマスクにシュッシュとするだけで、抗菌の効果あり。 これは、10mLです。 ハーブチンキとは、ハーブの有効成分をアルコールで抽出する方法で、水溶性と脂溶性の両方の成分を取り出すことができます。 使用したのは、レモングラスのチンキ。…

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  メディカルハーブの勉強とハーブチンキ

  １月の沖縄のハーブ園で見かけたメディカルハーブ検定のチラシ。 それをきっかけに、メディカルハーブに興味が湧いたので、それを学ぶことができる、ハーバリストの講座に通っています^^ ※3/1に予定したいたメディカルハーブ検定は中止になりました。 メディカルハーブとは、ハーブに含まれる成分を健康維持に使う分野のことです。…

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  Q267_ハーブの効いたスパイシーな唐揚げといえば

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「ハーブが効いてるスパイシーな唐揚げを作るには調味料は何を入れたら良いですか？ お気に入りの唐揚げを売ってた店が閉店してしまったので自分で味を似せたいのですが何かが違います。 鶏肉3枚に対して 醤油 大2.5、酒 大3、生姜 適量、にんにく ひとかけ、マヨネーズ 大1.5～2…

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  Q266_オールスパイスという調味料は塩分が入っているのでしょうか。

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「オールスパイスという調味料は塩分が入っているのでしょうか。」というご質問。 A_回答 オールスパイスは、植物で、 スパイスとして使用するのは果実の部分。 オールという言葉が、ミックススパイス的なのを連想させるのかな、 とは思います。 ですので、塩分は入っていません。…

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  Q265_インド人はコロナウィルスの感染者が少ない。

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「Twitterでインド人はコロナウィルスの感染者が少ない。 インド人が日常的に食ってるカレーの香辛料にコロナウィルス感染予防効果があるんじゃないか？ …と話題になっとるようだが本当なのかっ!? だとしたら俺、インドカレーとか唐辛子とか、いっぱい食いまくっちまうぞっ!?いいのかっ!…

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  Q264_パクチーってどんな味？香り？がするんですか？

  今日のスパイスお悩みはコチラ 「パクチーってどんな味？香り？がするんですか？」というご質問。 A_回答 味は、少し苦味ありでしょうか。 香りは、爽やかな。 苦手な人は、カメムシの匂と表現しますね。 私は、美味しいと感じるので、爽やかな葉っぱと表現します。

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