Conoscete il porridge?
Il porridge ha origini in Nord Europa, e si presenta così, come una ‘pappa’ da mangiare caldo, in versione dolce o salata.
Da bambina, al mattino, amavo tantissimo mangiare il ‘mappazzone’ di latte e biscotti, orribile a vedersi, ma tanto buono (chi non l’ha mai mangiato?). Ecco, il porridge mi ricorda tantissimo quel momento, con la differenza che puoi donargli qualsiasi gusto e scegliere tra tanti topping diversi.
Il porridge dolce classico, prevede l’uso di zucchero e latte; io ve lo propongo in chiave proteica e meno calorica, senza l’uso di zucchero raffinato.
Porridge al gusto Mocaccino con banana e burro d’arachidi.
Ingredienti:
50g fiocchi d’avena (Potete utilizzarli neutri, o già aromatizzati)
100ml latte di mandorla senza zucchero
100ml acqua
85ml albume
10g di cacao
1 tazzina di caffè
1 banana
Dolcificante a piacere (Consiglio stevia o miele d’acacia)
10g burro d’arachidi (100% arachidi)
Procedimento:
Mettere in un pentolino i fiocchi e il cacao, e ricoprirli con l’acqua, il latte di mandorla e il caffè. Aggiungere il dolcificante che si desidera e mettere sul fuoco. Prepararsi mezza banana già tagliata a dadini e l’albume e metterli vicino ai fornelli. Per un risultato ottimale, è importante mescolare continuamente ed energicamente (posso considerarlo già un Workout?), per evitare che si attacchi o formi dei grumi. Quando comincia a rapprendersi, unire la banana e l’albume. In questa fase è importantissimo non smettere mai di mescolare, perché l’albume deve diventare parte del composto e non cuocersi a parte, altrimenti se ne avvertirà il retrogusto. Invece, in questo modo, risulta totalmente insapore e dona solo cremosità al porridge, rendendolo più proteico.
Quando l’albume è completamente assorbito e la consistenza è densa e cremosa, spegnere il fuoco e continuare a mescolare ancora un po’; dopodiché versare il porridge in una ciotola, e ultimarlo con l’altra metà della banana tagliata a rondelle, e il burro d’arachidi. Io ho aggiunto anche una spolverata di cannella, perché la amo!
Adesso non vi resta che gustare la vostra ‘pappa’ e godervi questa piccola coccola calda, completa di tutti e tre i MACRONUTRIENTI (Carboidrati, Proteine e Grassi) e MICRONUTRIENTI (Fibre e Vitamine), perfetta per iniziare al meglio la vostra giornata!
Per qualsiasi dubbio, sono a vostra disposizione!
Vi aspetto per scoprire insieme le prossime varianti!
Martina
Bonooo
Spero avrai modo di riprodurlo :P
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