RE: :-) הִקְדִּיחַ תַּבְשִׁילְךָ...לא תאכל ממנו יען כי אקרילאמידים בו

אני בעד שמן צמחי וניתן לבחור שמן בעל טמ' עישון גבוהה, כמו שמן בוטנים למרות שאישית אני משתמשת בקנולה או בשמן זית שאף הם טובים לטיגון ויש להעדיף טיגון עמוק. עוד דבר חשוב הוא לטגן בשמן נקי, ולא לטגן פעמיים באותו שמן.. אבל לעניין שלנו זה לא הנושא כיוון שרוב השמן נשאר בכלי הטיגון והמיקוד פה הוא על חלק הארי שאותו אוכלים שלא יהיה שרוף..