Hello,my friends!
Today we will cook loin on the bone in a frying pan. I took ready-made meat semi-finished products from a butcher shop, there is a lot of meat and few bones. And for a side dish we will fry pumpkin. Cut the pumpkin into strips (if possible) and fry in a frying pan like French fries. Pumpkin in this form is very tasty, even more interesting than potatoes! Let's go, it will be meat-pumpkin!
Ingredients:
● Loin on the bone - 3 pieces
● Pumpkin - 500 gr
● Hot mustard - 1 generous tbsp
● Sour cream -150 gr
● Green onions -bunch
● Oil for frying, herbs, salt, black pepper, hot pepper - to taste
1.Coat the pieces (I had pieces as thick as a finger) of the loin with a mixture of mustard and soy sauce. Leave the pieces of meat alone for 30 minutes. Then heat the vegetable oil until it sizzles and put the pieces of meat in the oil. Fry for 4 minutes on each side, then remove the pan from the heat and leave the meat under the lid for 10 minutes, let it “rest”. We still have to mess around with the pumpkin.
2.Cut the pumpkin, remove the seeds and skin. Ideally, you should take a nutmeg pumpkin, the elongated part without seeds. This pumpkin produces the most even long bars. But butternut squash also has rounded parts with seeds, we can’t throw them away, so we used all the pieces of pumpkin. Fry the pumpkin bars in sizzling oil. For 4 minutes on each side. Then sprinkle the pumpkin with salt and pepper. Fry the pumpkin in parts, it won’t all fit in the pan at once, although, of course, it depends on how much pumpkin you have and what kind of pan you have. Remove the finished pumpkin from the pan. It’s fried beautifully and tastes no worse than French fries, even more interesting, richer. All that’s left is to make a quick sour cream sauce. Mix green onion rings, sour cream, a couple of spoons of soy sauce and hot pepper with a pinch of salt. Everything is ready to serve!
3.Put the loin on the bone, pumpkin pieces and sour cream-onion sauce on a plate. Decorate the dish with herbs and sesame seeds. Delicious and quite quick!
Shall we cook?
Heute kochen wir Lende mit Knochen in einer Bratpfanne. Ich habe fertige Fleischhalbfabrikate aus einer Metzgerei genommen, es gibt viel Fleisch und wenig Knochen. Und als Beilage braten wir Kürbis. Den Kürbis (wenn möglich) in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne wie Pommes frites anbraten. Kürbis in dieser Form ist sehr lecker, sogar interessanter als Kartoffeln! Auf geht's, es gibt Kürbisfleisch!
Zutaten:
● Lende mit Knochen – 3 Stück
● Kürbis – 500 gr
● Würziger Senf – 1 großzügiger Esslöffel.
● Sauerrahm -150 gr
● Frühlingszwiebeln – ein Bund
● Öl zum Braten, Kräuter, Salz, schwarzer Pfeffer, scharfer Pfeffer – nach Geschmack
1.Die Stücke (ich hatte fingerdicke Stücke) der Lende mit einer Mischung aus Senf und Sojasauce bestreichen. Lassen Sie die Fleischstücke 30 Minuten lang in Ruhe. Anschließend das Pflanzenöl erhitzen, bis es brutzelt, und die Fleischstücke in das Öl legen. 4 Minuten pro Seite braten, dann die Bratpfanne vom Herd nehmen und das Fleisch zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Am Kürbis müssen wir noch basteln.
2.Den Kürbis schneiden, Kerne und Schale entfernen. Idealerweise nehmen Sie Muskatkürbis, den länglichen Teil ohne Kerne. Diese Kürbissorte ergibt die glattesten langen Riegel. Aber Butternusskürbis hat auch abgerundete Teile mit Kernen; werfen Sie diese nicht weg, sondern verwenden Sie alle Kürbisstücke. Die Kürbisriegel in heißem Öl anbraten. 4 Minuten pro Seite. Anschließend den Kürbis mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wir braten den Kürbis in Teilen an; es passt nicht alles auf einmal in die Pfanne, wobei es natürlich darauf ankommt, wie viele Kürbisse Sie haben und welche Art von Bratpfanne Sie verwenden. Den fertigen Kürbis aus der Pfanne nehmen. Es war herrlich frittiert und schmeckte nicht schlechter als Pommes Frites, sogar noch interessanter im Geschmack, reichhaltiger. Jetzt muss nur noch schnell eine Sauerrahmsauce zubereitet werden. Mischen Sie Frühlingszwiebelringe, Sauerrahm, ein paar Esslöffel Sojasauce und Peperoni mit einer Prise Salz. Alles ist servierfertig!
3.Lende mit Knochen, Kürbisstücke und Sauerrahm-Zwiebel-Sauce auf einen Teller legen. Das Gericht mit Kräutern und Sesamkörnern dekorieren. Lecker und ziemlich schnell!
Sollen wir kochen?
