Hello,my friends!
Today we will cook an unusual recipe. And it will be an unexpectedly wonderful side dish of semolina and onions. It turns out that semolina is not only a sweet porridge, but also a good savory side dish. I will serve meat in cream with semolina. Let's go, it will be bright!
Ingredients:
● Semolina -2\3 cups
● Chicken or vegetable broth -1 liter
● Pork loin or ham -500 gr
● Cream 10% -200 ml
● Onion -1 pc
● Pumpkin -100 gr
● Allspice - a pinch
● Salt, pepper, sugar, herbs, cumin, starch, spices - to taste
1.Cut the onion and pumpkin into pieces and cubes. Fry the onion and pumpkin in oil. Add a couple of teaspoons of sugar and a couple of spoons of soy sauce. Fry the onion for about 15 minutes until fried.
2.Throw the semolina into a dry pan. Heat high. Fry the dry semolina until lightly browned. Don't forget to stir!
3.Pour a liter of hot chicken broth (you can use broth concentrate) into a sizzling pan with semolina. Add the onion and pumpkin from the frying pan. Reduce the heat to low, add a pinch of cumin, stir and cover with a lid.
4.In the meantime, fry the meat. I cut the ham into small pieces and marinated it well. I added a spoonful of starch, a spoonful of sugar, mirin and a spoonful of soy sauce to the pieces of meat. Stirred and left in the pan for 30 minutes. But this is all optional, you can just fry the meat. Fry the pieces of ham in oil, fry for about 15 minutes on all sides.
5.Mix the cream with 1 spoon of potato starch, a pinch of pepper and salt. Stir. Pour the mixture into the meat, reduce the heat and cover the pan with a lid.
6.Cook for 10-15 minutes until the starch thickens.
7.The semolina is also ready, taste it and add salt, herbs, soy sauce, hot pepper, spices, sugar to taste.
8.Put the semolina garnish on a plate, and put the meat in cream in the center. Greens are welcome! The meat in cream is great, and the semolina has proven itself to be a very tasty and unusual garnish. I will definitely try it again!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir ein ungewöhnliches Rezept zu. Und das wird eine unerwartet wunderbare Beilage aus Grieß und Zwiebeln. Es zeigt sich, dass Grieß nicht nur ein süßer Brei, sondern auch eine gute herzhafte Beilage ist. Zum Grieß serviere ich Fleisch in Sahne. Auf geht’s, es wird hell!
Zutaten:
● Grieß - 2\3 Tassen
● Hühner- oder Gemüsebrühe - 1 Liter
● Karbonade oder Schinken - 500 gr
● Sahne 10% -200 ml
● Zwiebel - 1 Stk.
● Kürbis -100 gr
● Piment - eine Prise
● Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter, Kreuzkümmel, Stärke, Gewürze - nach Geschmack
1.Zwiebel und Kürbis in Stücke und Würfel schneiden. Zwiebel und Kürbis in Öl anbraten. Fügen Sie ein paar Teelöffel Zucker und ein paar Löffel Sojasauce hinzu. Die Zwiebel etwa 15 Minuten braten, bis sie goldbraun ist.
2.Grieß in einen trockenen Topf geben. Das Feuer ist stark. Trockenen Grieß anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Umrühren nicht vergessen!
3.Gießen Sie einen Liter heiße Hühnerbrühe (Sie können auch Brühenkonzentrat verwenden) in die brutzelnde Pfanne mit dem Grieß. Zwiebel und Kürbis aus der Pfanne hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, geben Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzu, rühren Sie um und decken Sie das Ganze mit einem Deckel ab.
4.In der Zwischenzeit braten wir das Fleisch. Den Schinken habe ich in kleine Stücke geschnitten und ausgiebig mariniert. Ich habe den Fleischstücken einen Löffel Stärke, einen Löffel Zucker, Mirin und einen Löffel Sojasauce hinzugefügt. Umgerührt und 30 Minuten in der Pfanne belassen. Aber das ist alles optional, Sie können das Fleisch auch einfach braten. Die Schinkenstücke in Öl anbraten, 15 Minuten von allen Seiten braten.
5.Die Sahne mit 1 Löffel Kartoffelstärke, einer Prise Pfeffer und Salz verrühren. Aufsehen. Die Mischung zum Fleisch geben, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
6.10–15 Minuten kochen, bis die Stärke eindickt.
7.Auch der Grieß ist fertig, probieren Sie ihn und schmecken Sie ihn mit Salz, Kräutern, Sojasauce, Peperoni, Gewürzen und Zucker ab.
8.Die Grießeinlage auf einem Teller anrichten und das Sahnefleisch in die Mitte legen. Grün ist willkommen! Das Rahmfleisch ist hervorragend und der Grieß erweist sich als sehr schmackhafte und außergewöhnliche Beilage. Ich werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen!
Sollen wir kochen?
