Hello,my friends!
Today we are cooking dumplings in a bamboo steamer. You can take absolutely any frozen dumplings. I am too lazy to bother with making my own dumplings yet, although I have already made Chinese steamed dumplings. I will make them some other time, when I get around to it. There are a lot of recipes, you can’t cook them all in a lifetime! This is just an interesting way to cook dumplings. Dumplings can not only be boiled or fried, but also steamed. A quick “on-duty” dish in a hurry. Let’s go, it will be dumpling-like!
Ingredients:
● Dumplings -400 gr
Sauce:
● Matsoni – 250 gr (or Greek yogurt)
● Soy sauce - 3 tbsp.
● Lemon juice -1 tbsp.
● Ground black pepper, sugar - a pinch
● Green onions - 3 stalks
1.Put bamboo leaves or parchment with holes on the bottom of the bamboo steamer. This is necessary so that the food does not stick to the bottom of the steamer, the steamer is washed simply with water, but not with detergents. Put the dumplings on the bottom of the steamer compartments, do not put the dumplings tightly, they will swell and can stick together, but my dumplings have sides, they do not stick together. Bring 1.5-2 liters of water in a saucepan (do not skimp on the water, if it boils away, the pan will have a hard time) to a boil, close the steamer and place it on a saucepan with boiling water. Cooking time for dumplings is 15-17 minutes. In the meantime, let's prepare the sauce for the dumplings. I took matsoni, which is basically a kind of sour yogurt, but can be replaced with sour Greek yogurt or sour cream. Add soy sauce, lemon juice, black pepper, a pinch of salt and sugar to the matsoni. All to taste. Chop the green onions and add them here. You can add a couple of cloves of garlic, but first you need to crush it with a garlic press. Sometimes I add sesame seeds to this sauce. Stir the sauce.
2.Carefully remove the bamboo steamer compartments from the pan and place the swollen but not overcooked dumplings on a plate.
3.Pour the matsoni sauce over the dumplings, decorate with herbs and sesame seeds, and now serve.
It turned out pretty good! The dumplings did not overcook, there is juice inside. But, of course, this initially depends on the quality of the dumplings. Someday I'll make my dumplings, but not today.
Shall we cook?
Heute kochen wir Teigtaschen im Bambusdämpfer. Sie können grundsätzlich alle gefrorenen Knödel verwenden. Ich bin immer noch zu faul, mir die Mühe zu machen, meine eigenen Knödel zuzubereiten, obwohl ich schon chinesische gedämpfte Knödel gemacht habe. Ich werde es ein anderes Mal tun, wenn ich dazu komme. Es gibt so viele Rezepte, dass man sie nicht alle nachkochen kann, nicht einmal in einem Leben! Dies ist einfach eine interessante Art, Knödel zuzubereiten. Knödel können nicht nur gekocht oder gebraten, sondern auch gedämpft werden. Ein schnelles Gericht für unterwegs, das Sie in Eile zubereiten können. Auf geht’s, es gibt Knödel!
Zutaten:
● Knödel -400 gr
Sauce:
● Matsoni – 250 g (oder griechischer Joghurt)
● Sojasauce – 3 EL.
● Zitronensaft – 1 EL.
● Gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker - eine Prise
● Frühlingszwiebeln - 3 Stangen
1.Legen Sie Bambusblätter oder Pergamentpapier mit Löchern auf den Boden eines Bambusdämpfers. Dies ist notwendig, um ein Anhaften der Speisen am Boden des Dampfgarers zu verhindern; das Reinigen des Dampfgarers erfolgt lediglich mit Wasser, nicht jedoch mit Reinigungsmitteln. Legen Sie die Knödel auf den Boden der Dampfgarfächer. Legen Sie die Knödel nicht zu dicht nebeneinander, da sie sonst aufquellen und möglicherweise zusammenkleben. Meine Knödel haben jedoch Ränder und kleben nicht zusammen. 1,5-2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen (nicht sparsam mit dem Wasser sein, wenn es verkocht, hat der Topf Probleme) Dampfgarer verschließen und auf den Topf mit kochendem Wasser stellen. Die Kochzeit für Knödel beträgt 15–17 Minuten. In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße für die Knödel zu. Ich habe Matsoni genommen, was im Wesentlichen so etwas wie saurer Joghurt ist, aber Sie können es durch sauren griechischen Joghurt oder saure Sahne ersetzen. Fügen Sie dem Matsoni Sojasauce, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer, eine Prise Salz und Zucker hinzu. Alles ist nach Geschmack. Die Frühlingszwiebeln hacken und hier hinzufügen. Sie können ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, müssen diese aber zuerst mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Manchmal gebe ich dieser Soße Sesamkörner hinzu. Die Soße umrühren.
2.Die Bambusdämpfer-Teile vorsichtig aus der Pfanne nehmen und die aufgeblähten, aber nicht verkochten Teigtaschen auf einen Teller legen.
3.Die Matsoni-Sauce über die Knödel gießen, mit Kräutern und Sesamkörnern dekorieren und servieren.
Es ist ziemlich gut geworden! Die Knödel sind nicht verkocht, es ist noch Saft drin. Aber natürlich kommt es zunächst einmal auf die Qualität der Knödel an. Eines Tages werde ich meine eigenen Knödel machen, aber nicht heute.
Sollen wir kochen?
