Hello,my friends!
Today we will make yeast dough raisin and jam pies. We will make the dough with dry fast-acting yeast. We will cook the pies in the oven. Yeast dough pies are not as difficult as they may seem. It is only important that the yeast is fresh, so the dough will rise well. Of course, the dough can also be made with a pack of old, long-opened yeast, but if you are pressed for time and guests are looming on the horizon, is it worth the risk? Let's go, it will be raisiny!
Ingredients:
For the dough:
● Flour - 2.5 cups
● Warm water or milk - 1 cup
● Dry yeast - 6 g (follow the recommendations on the yeast package!)
● Sugar - 1 tbsp
● Salt - 1\2 tsp
● Vegetable oil - 50 ml + oil for greasing the dough
● Egg -1 pc
For the filling:
● Steamed seedless raisins - 1 cup
● Apple jam - 3 tbsp
● Cinnamon - a pinch (optional)
1.Mix the yeast with warm water. Stir them well. Add sugar and salt, put in a warm place. After 5 minutes, add the vegetable oil. And mix. Pour the sifted flour into a bowl with yeast and water. Mix the dough and knead it until elastic, you may have to add more oil. Cover the bowl with cling film and put in a warm place for 60-70 minutes.
2.Steam the raisins in boiling water, let it cool a little, add apple jam. You can add cinnamon and/or coconut flakes. Divide the dough into equal pieces. This time I got 15 pieces. The dough does not stick to your hands, it is elastic. Use your hands to make a flat cake out of the dough ball and put 1 tablespoon of raisins in the center. Pinch the edges of the pie, and fold the corners inward. Turn the pie over with the seam down.
3.This is how I made a full baking sheet of pies. I use a baking mat, it is more convenient, it does not need to be greased.
4.Cover the pies with cling film and leave them for 20 minutes to rise the dough. Then remove the film and generously grease the pies with beaten egg. Put the pies in the oven preheated to 180 degrees. Baking time for pies is 20-25 minutes, depending on your oven.
Place the raisin pies on a plate. I usually grease them with butter, so they become even softer and more tender.
Delicious pies, though!
Shall we cook them?
Heute bereiten wir Hefeteigkuchen mit Rosinen und Marmelade zu. Wir werden den Teig mit trockener Schnellhefe zubereiten. Wir werden die Kuchen im Ofen backen. Hefeteigkuchen sind nicht so schwierig, wie sie scheinen. Wichtig ist nur, dass die Hefe frisch ist, damit der Teig gut aufgehen kann. Natürlich kann der Teig auch mit einem Päckchen alter, lange geöffneter Hefe gut gelingen, aber ist es das Risiko wert, wenn Sie unter Zeitdruck stehen und Gäste vor der Tür stehen? Auf geht’s, es wird großartig!
Zutaten:
Für den Test:
● Mehl - 2,5 Tassen
● Warmes Wasser oder Milch - 1 Glas
● Trockenhefe – 6 g (Empfehlungen auf der Hefeverpackung beachten!)
● Zucker – 1 EL.
● Salz – 1/2 Teelöffel
● Pflanzenöl - 50 ml + Öl zum Einfetten des Teiges
● Ei -1 Stück
Für die Füllung:
● Gedämpfte kernlose Rosinen - 1 Tasse
● Apfelmarmelade – 3 EL.
● Zimt – eine Prise (optional)
1.Hefe mit warmem Wasser mischen. Mischen Sie sie gründlich. Zucker und Salz hinzufügen und an einen warmen Ort stellen. Nach 5 Minuten Pflanzenöl hinzufügen. Und mischen. Das gesiebte Mehl mit der Hefe und dem Wasser in eine Schüssel geben. Mischen Sie den Teig und kneten Sie ihn, bis er elastisch ist. Eventuell müssen Sie noch mehr Öl hinzufügen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 60–70 Minuten an einen warmen Ort stellen.
2.Rosinen im kochenden Wasser dünsten, etwas abkühlen lassen, Apfelmarmelade dazugeben. Sie können Zimt und/oder Kokosflocken hinzufügen. Den Teig in gleich große Stücke teilen. Diesmal habe ich 15 Stück bekommen. Der Teig klebt nicht an den Händen, er ist elastisch. Mit den Händen aus der Teigkugel einen Fladen formen und in die Mitte 1 Esslöffel Rosinen geben. Wir drücken die Ränder der Torte zusammen und falten die Ecken nach innen. Drehen Sie die Torte mit der Naht nach unten um.
3.So habe ich ein ganzes Backblech mit Kuchen gefüllt. Ich verwende eine Backmatte, das ist praktischer und man muss sie nicht einfetten.
4.Die Pasteten mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten stehen lassen, damit der Teig aufgehen kann. Anschließend die Folie entfernen und die Pasteten großzügig mit verquirltem Ei einfetten. Legen Sie die Pasteten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit der Pasteten beträgt je nach Backofen 20–25 Minuten.
Legen Sie die Rosinenkuchen auf einen Teller. Meistens fette ich sie zusätzlich mit Butter ein, das macht sie noch weicher und zarter.
Aber leckere Kuchen! Sollen wir kochen?
