Pollo apanado a la mozzarella servido con arroz de champiñones al vino blanco y ensalada tropical 👩🏼‍🍳 [ESP-ENG]

Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren super bien y que su semana este marchando con el mejor de los ánimos. Por esta parte, me encuentro bastante bien, experimentando en la cocina y por supuesto, cocinando recetas super ricas. Por lo que el día de hoy les traigo esta receta bastante completa ideal para el almuerzo, aunque un poco larga, les aseguro que vale la pena. Sin más, espero que les guste 🤗

Hello friends, happy day! I hope you are feeling great and that your week is going with the best of spirits. For this part, I'm feeling pretty good, experimenting in the kitchen and of course, cooking super yummy recipes. So today I bring you this pretty complete recipe ideal for the lunch, although a little long, I assure you that it is worth it. Without further ado, I hope you enjoy it 🤗

Ingredientes:

Pechuga de pollo.
Huevos.
Cerveza.
Mostaza.
Especies.
Sal y pimienta.
Harina de trigo.
Pan rallado.
Arroz tailandes.
Aceite girasol.
Champiñones.
Perejil.
Ajo.
Vino blanco.
Lechuga crespa.
Mango.
Marañón.
Tocineta.
Maracuyá.
Azúcar.
Miel.

Ingredients:

Chicken breast.
Eggs.
Beer.
Mustard.
Spices.
Salt and pepper.
Wheat flour.
Bread crumbs.
Thai rice.
Sunflower oil.
mushrooms.
Parsley.
Garlic.
White wine.
Curly lettuce.
Mango.
Cashew nuts.
Bacon.
Passion fruit.
Sugar.
Honey.

Preparación del pollo apanado a la Mozzarella.

Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue centrarme en el pollo por lo que preparé las mezclas por donde iba a pasar la pechuga para luego llevar a fritar. Lo primero fue añadir en un bol dos huevos, un poco de cerveza, mostaza, especies al gusto que en este caso fue paprika, ajo, pimienta negra, orégano y sal, con ayuda de un globo batí muy bien y reservé.

Paso 2️⃣
En otro bol añadí la harina de trigo a la cual también le añadí un poco de las especies antes mencionadas y en otro bol añadí el pan rallado. Por otra parte, mi pechuga la sazone con un poco de mostaza y las especies que use para el huevo y la harina.

Paso 3️⃣
Una vez ya tenía todo esto listo lo que procedía era pasar la pechuga por las mezclas, empezando por el huevo, luego por la harina, por el huevo nuevamente y terminé en el pan rallado, al verificar que estaba bien cubierta por cada mezcla la lleve a fritar en aceite con la llama media hasta que dorara, a penas la pechuga salió de fritarse procedí a ponerle una tajada de queso mozzarella y la lleve al horno por unos 3 minutos ya que solo quería que se derritiera un poco el queso sin que el pollo se secara.

Preparation of breaded chicken with mozzarella cheese.

Step 1️⃣
The first thing I did was to focus on the chicken, so I prepared the mixtures through which I was going to fry the chicken breast. The first thing was to add in a bowl two eggs, a little beer, mustard, spices to taste that in this case was paprika, garlic, black pepper, oregano and salt, with the help of a balloon I beat very well and set aside.

Step 2️⃣
In another bowl I added the wheat flour to which I also added some of the aforementioned spices and in another bowl I added the bread crumbs. On the other hand, I seasoned my breast with a little mustard and the spices I used for the egg and flour.

Step 3️⃣
Once I had all this ready what I proceeded was to pass the breast through the mixtures, starting with the egg, then the flour, the egg again and ended in the breadcrumbs, verify that it was well covered by each mixture I took it to fry in oil with medium heat until golden brown, as soon as the breast was fried I proceeded to put a slice of mozzarella cheese and take it to the oven for about 3 minutes because I just wanted the cheese to melt a little without the chicken to dry.

Preparación del Arroz.

Paso 1️⃣
Esta preparación suele hacerse con arroz tailandes ya que es bastante suelto, sin embargo, puedes prepararlo con el arroz de tu gusto. Lo primero fue añadir dos tazas de arroz al caldero donde lo lave un poco y luego procedí a añadirle el agua que en este caso fueron 3 tazas y media, añadí un poco de sal, aceite y deje que se secara por completo sin revolverlo.

Paso 2️⃣
Cuando el arroz estuvo listo, reservé y procedí a preparar los champiñones, para esto utilicé un wok donde añadí un poco de mantequilla (puedes usar aceite si deseas) y salteé los champiñones junto con perejil y ajo finamente cortados, cuando ya estos estuvieron agarrando un tono dorado añadí un chorrito de vino blanco y continué salteando, por último añadí el arroz, un poco más de vino, removí bien y deje cocinando a fuego bajo por unos dos minutos más.

Rice Preparation.

Step 1️⃣
This preparation is usually made with Thai rice since it is quite loose, however, you can prepare it with the rice of your choice. The first thing was to add two cups of rice to the pot where I washed it a little and then proceeded to add the water which in this case was 3 and a half cups, added a little salt, oil and let it dry completely without stirring it.

Step 2️⃣
When the rice was ready, I set aside and proceeded to prepare the mushrooms, for this I used a wok where I added a little butter (you can use oil if you wish) and sautéed the mushrooms along with finely chopped parsley and garlic, when these were already grabbing a golden hue I added a splash of white wine and continued sautéing, finally I added the rice, a little more wine, stirred well and let it cook over low heat for about two minutes more.

Preparación de la ensalada tropical.

Paso 1️⃣
En un bol añadí un poco de lechuga crespa previamente lavada y desinfectada, corté un poco de mango tommy en cubos, le añadí tocineta la cual corte antes en cuadritos pequeños y deje que se cocinara bien con su mismo aceite en un sartén hasta que quedara crujiente y por supuesto, un poco de marañón.

Paso 2️⃣
A la ensalada le quise dar un toque o sabor de otra fruta por lo que decidí que sería la maracuyá, así que hice una salsa reducida para añadirla. Lo primero fue licuar la pulpa de la maracuyá, la cole muy bien y la puse a cocinar añadiéndole una cda de miel y una cda de azúcar hasta que tomara textura.

Preparation of the tropical salad

Step 1️⃣
In a bowl I added some curly lettuce previously washed and disinfected, cut some tommy mango into cubes, added bacon which I cut into small squares and let it cook well with the same oil in a frying pan until crispy and of course, a little cashew.

Step 2️⃣
I wanted to give the salad a touch or flavor of another fruit so I decided that it would be passion fruit, so I made a reduced sauce to add it. The first thing I did was to blend the passion fruit pulp, strain it very well and put it to cook adding a tablespoon of honey and a tablespoon of sugar until it took texture.

Por aquí les comparto el resultado de esta deliciosa opción, de verdad que la combinación de técnicas y sabores estaba increíble. Espero que les haya gustado amigos, nos leemos en una próxima. Un abrazo ❤️

Here I share with you the result of this delicious option, the combination of techniques and flavors was really incredible. I hope you liked it friends, see you in the next one. A hug ❤️

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Texto traducido en | Text translated in: Deepl

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