phillarecette (70)in #photography • 29 days agoPissaladièreSalut à tous, une recette assez classique, un genre de pizza mais que avec des oignons, anchois et olives noires. Commencer par faire revenir les oignons et les laisser…phillarecette (70)in #photography • last monthQuenelles à l'avocatSalut à tous, des quenelles avec de l'avocat et des crevettes. Il faut des quenelles soufflées, des crevettes décortiquées, du parmesan, de l'avocat, un peu de béchamel…phillarecette (70)in #photography • last monthParmentier de cabillaudSalut à tous, un hachis parmentier avec du poisson. Il faut un écrasé de pommes de terre, après les avoir fait cuire les écraser avec un peu de crème fraîche. Pour la…phillarecette (70)in #photography • last monthCake au chorizoSalut à tous, un cake salé avec du chorizo. il faut de la pâte à cake salé, des olives, des poivrons, du chorizo, des haricots rouge et du cheddar Mélanger les ingrédients…phillarecette (70)in #photography • last monthPoulet rôtiSalut à tous, un grand classique mais qui est toujours une valeur sure. C'est aussi l'occasion de tester une nouvelle sauce à base de skyr et d'oeufs durs hachés pour…phillarecette (70)in #photography • last monthBoulette d'agneauSalut à tous, des boulettes de viande à l'agneau avec un concassé de tomates. Je prend du collier d'agneau, avec de l'ail, de l'oignon et de la menthe fraîche. Mixer les…phillarecette (70)in #photography • last monthPotimarron burgerSalut à tous, un burger avec du potimarron à la place du pain. Couper les extrémités d'un potimarron et faire cuire le tout au four. Avec le reste vous pouvez faire une…phillarecette (70)in #photography • last monthFougasse aux lardonsSalut à tous, une fougasse maison avec des lardons et du fromage. J'utilise une pâte à pain classique avec de l'huile d'olive en plus et je la laisse pousser au moins 24 heures…phillarecette (70)in #photography • last monthFlanc au poireauSalut à tous, un flanc tout simple avec du poireau. L'appareil à flanc est composé de 3 oeufs et un demi litre de lait. Emincer le poireau et le faire fondre à la…phillarecette (70)in #photography • last monthPâtes au citron et burrataSalut à tous, des pâtes au citron confit avec une burrata bien crémeuse. Faire cuire vos pâtes. Une fois égouttées les faire revenir rapidement avec de l'huile d'olive…phillarecette (70)in #photography • last monthCamembert en crouteSalut à tous, un camembert en croute. Il faut un camembert pas trop fait, de la pâte feuilletée, pour le crumble de curry de la farine du beurre et du curry. Poser le…phillarecette (70)in #photography • last monthCalamars à la catalaneSalut à tous, des calamars cuisinés version catalane. Une garniture de tomates, poivron, oignon et ail. Pocher les calamars 5 minutes à l'eau bouillante. Les faire…phillarecette (70)in #photography • last monthBoudin blanc au chou rougeSalut à tous, du boudin blanc avec du chou rouge confit et des pommes fruits au four. Le chou est émincé et compoter doucement avec de la matière grasse. Laisser mijoter une…phillarecette (70)in #photography • last monthCitrons confits à l'huileSalut à tous, des citrons confits maisons. Il faut des citrons bio, du gros sel bio, de l'huile d'olive. Couper les citrons en 6 ou 8 selon la taille et les couvrir de…phillarecette (70)in #photography • last monthGratin de butternutSalut à tous, un gratin de courge butternut. Il faut des saucisses, du poivron, de la courge, du fromage à raclette, des oeufs et du mascarpone. Couper la courge en deux et…phillarecette (70)in #photography • last monthBoeuf à la coriandreSalut à tous, du boeuf émincé poêlé avec de la coriandre fraîche. Couper la viande et la faire revenir à feu vif 2 minutes. Déglacer avec de la sauce anglaise et ajouter…phillarecette (70)in #photography • last monthAvocats au fourSalut à tous, des avocats cuits au four, avec des oeufs pochés et du lard grillé. Couper les avocats en deux pour enlever le noyau et mettre un peu de parmesan en…phillarecette (70)in #photography • 2 months agoVelouté d'aspergesSalut à tous, un velouté que j'aime bien faire avec des asperges vertes quand c'est la saison, ou avec des surgelés l'hiver surgelées. De l'oignon, de la pomme de terre et…phillarecette (70)in #photography • 2 months agoAlokosSalut à tous, un plat que m'a fait découvrir un copain Ivoirien. Des bananes plantains frites avec une sauce comme de la bolognaise avec du piment oiseau. Quand la sauce…phillarecette (70)in #photography • 2 months agoFeuilleté à l'agneauSalut à tous, un feuilleté avec de la viande d'agneau, de la coriandre, et de l'ail. Pour la viande j'utilise du collier, le couper finement au couteau. Hachez l'ail et la…
