Hello lovers of good food! I hope you are having a great week, I tell you that last weekend I found one of my favorite treats, in an economical version, and that can easily be used to make desserts like these marquesas that I share with you today, or as a good ice cream, my first intention, being honest with you, was to sit and watch movies while I finished the whole bag of Pirulin, Those who have tried it, know that it is simply addictive, however, thinking further, it occurred to me that I could prepare some marquesas for my venture, while I could still eat one or another Pirulin, and so it was, I remembered a recipe I saw some time ago, for a cream that could go very well with marquesas, and the truth is that I was not wrong with that decision.
For those who do not know it, the Pirulín is a wafer filled with hazelnut chocolate that is really addictive, very delicious, and it is difficult to find someone who does not like this delicious flavor, so, adding it to a marquise seemed like a great idea, and believe me when I say that I was not wrong, although as is evident, when mixed with the cream, the crunch of the wafer is lost, leaving that delicious taste of chocolate with hazelnuts that generates an explosion of flavor on the palate. For this marquise, it was necessary to have a cream that was not as sweet as others, so as not to cloy the diner, since the excess sweetness is not what we are looking for either.
Like other marquesas, this one is really easy to make, I won't say it's cheap, because to be honest, it's not, although this version of Pirulín that I found is relatively cheaper than the version that everyone knows, it's still a little expensive for this type of preparation, but believe me when I tell you that it's worth every penny hahahaha. Join me and I'll show you how I prepare them.
To begin our preparation, we will make the first part of the cream, for this we will add 500 ml of whipping cream plus all the condensed milk in a pot, which we will take to medium heat and beat until everything is unified, once the condensed milk and cream are integrated, add the cocoa powder, here the thing gets a little complicated, but you keep beating because the result deserves it, when the cocoa has dissolved, add the milk chocolate, I used drops, because it melts faster, and we will mix until everything is well integrated.
Once the chocolate is melted, add the butter and continue mixing until it is completely melted and all the ingredients are integrated. Once all the ingredients are integrated, turn off the heat and transfer the cream to a bowl, cover it with plastic wrap and put it in the refrigerator for at least 4 hours.
After 4 hours, we are going to take the remaining 500 ml of cream to the mixer and beat until it begins to form the whipped cream, at this point we will add in the form of thread and without stopping beating, the cream that we have prepared and that must be very cold, once all the chocolate cream is integrated, we continue beating a couple of minutes more and we will obtain a silky cream like chocolate ice cream, that if we think about it well, we take it to the freezer and we will obtain a delicious chocolate ice cream in about 3 hours.
We will add 250 gr of Pirulín just crushed, to the cream and stir a little so that we have pieces of this candy, throughout the cream, to begin then to assemble our marquesas, for this process, we will first place a generous layer of cream in the container we use, to continue adding the cookie previously soaked in milk, and continue forming layers with the cream and the cookie until filling the container, and culminating crowning with one or more pieces of Pirulín, and if we put a chocolate syrup, it will easily taste like glory.
A minimum of 6 hours in the refrigerator and we can enjoy one of the most delicious chocolate desserts we can taste; one of the things that I loved about this cream is that, although it has a considerable amount of condensed milk, which brings a lot of sweetness, it is not a cloying cream, it has the perfect touch of sweetness that makes the little pieces of Pirulín that it has inside, stand out perfectly, the texture of it, combined with the cookie, is really magical. I must also say that I fell in love with this cream, in case you hadn't noticed hahaha.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S, edited with Snapseed and canva.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
For those who do not know it, the Pirulín is a wafer filled with hazelnut chocolate that is really addictive, very delicious, and it is difficult to find someone who does not like this delicious flavor, so, adding it to a marquise seemed like a great idea, and believe me when I say that I was not wrong, although as is evident, when mixed with the cream, the crunch of the wafer is lost, leaving that delicious taste of chocolate with hazelnuts that generates an explosion of flavor on the palate. For this marquise, it was necessary to have a cream that was not as sweet as others, so as not to cloy the diner, since the excess sweetness is not what we are looking for either.
Like other marquesas, this one is really easy to make, I won't say it's cheap, because to be honest, it's not, although this version of Pirulín that I found is relatively cheaper than the version that everyone knows, it's still a little expensive for this type of preparation, but believe me when I tell you that it's worth every penny hahahaha. Join me and I'll show you how I prepare them.
Ingredients
| 1 Liter | Whisping cream |
| 800 gr | Condensed milk |
| 350 gr | Marie type cookies |
| 300 gr | Pirulín |
| 50 gr | Unsweetened cocoa powder |
| 100 gr | Unsalted butter |
| 100 gr | Milk chocolate |
| 200 ml | Milk (to soak the cookies) |
To begin our preparation, we will make the first part of the cream, for this we will add 500 ml of whipping cream plus all the condensed milk in a pot, which we will take to medium heat and beat until everything is unified, once the condensed milk and cream are integrated, add the cocoa powder, here the thing gets a little complicated, but you keep beating because the result deserves it, when the cocoa has dissolved, add the milk chocolate, I used drops, because it melts faster, and we will mix until everything is well integrated.
Once the chocolate is melted, add the butter and continue mixing until it is completely melted and all the ingredients are integrated. Once all the ingredients are integrated, turn off the heat and transfer the cream to a bowl, cover it with plastic wrap and put it in the refrigerator for at least 4 hours.
After 4 hours, we are going to take the remaining 500 ml of cream to the mixer and beat until it begins to form the whipped cream, at this point we will add in the form of thread and without stopping beating, the cream that we have prepared and that must be very cold, once all the chocolate cream is integrated, we continue beating a couple of minutes more and we will obtain a silky cream like chocolate ice cream, that if we think about it well, we take it to the freezer and we will obtain a delicious chocolate ice cream in about 3 hours.
We will add 250 gr of Pirulín just crushed, to the cream and stir a little so that we have pieces of this candy, throughout the cream, to begin then to assemble our marquesas, for this process, we will first place a generous layer of cream in the container we use, to continue adding the cookie previously soaked in milk, and continue forming layers with the cream and the cookie until filling the container, and culminating crowning with one or more pieces of Pirulín, and if we put a chocolate syrup, it will easily taste like glory.
A minimum of 6 hours in the refrigerator and we can enjoy one of the most delicious chocolate desserts we can taste; one of the things that I loved about this cream is that, although it has a considerable amount of condensed milk, which brings a lot of sweetness, it is not a cloying cream, it has the perfect touch of sweetness that makes the little pieces of Pirulín that it has inside, stand out perfectly, the texture of it, combined with the cookie, is really magical. I must also say that I fell in love with this cream, in case you hadn't noticed hahaha.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
¡Hola amantes de la buena comida! Espero estén teniendo una excelente semana, les cuento que el fin de semana pasado me encontré con una de mis golosinas favoritas, en una versión económica, y que fácilmente puede servir para hacer postres como estas marquesas que hoy les comparto, o como un buen helado, mi primera intensión, siendo sincera con ustedes, fue sentarme a ver películas mientras me acababa la bolsa entera de Pirulin, los que lo han probado, saben que es sencillamente adictivo, sin embargo, pensando más allá, se me ocurrió que podía preparar unas marquesas para mi emprendimiento, mientras igual podía irme comiendo uno que otro Pirulín, y así fue, me acorde de una receta que vi hace un tiempo, para una crema que le podía ir muy bien a las marquesas, y la verdad es que no me equivoque con esa decisión.
Para los que no lo conocen, el Pirulín, es una barquilla rellena de chocolate de avellanas que es realmente adictivo, muy delicioso, y que es difícil encontrar a alguien que no le agrade este delicioso sabor, así que, adicionarlo a una marquesa me pareció una idea genial, y créanme cuando les digo que no me equivoque, aunque como es evidente, al mezclarse con la crema, ese Crunch del barquillo, se pierde, queda ese delicioso sabor del chocolate con avellanas que genera toda una explosión de sabor en el paladar. Para esta marquesa, era necesario una crema que no fuera tan dulce como pueden resultar otras, por aquello de no empalagar al comensal, ya que el dulce en exceso tampoco es lo que buscamos.
Como otras marquesas, esta es realmente fácil de elaborar, no diré que es económica, pues para ser sinceros, no lo es, aunque esta versión de Pirulín que encontré, es relativamente más económica que la versión que todos conocen, continua siendo algo costosa para este tipo de preparaciones, pero créanme cuando les digo que vale cada centavo jajajaja. Acompáñame y te muestro como las prepare.
Para comenzar nuestra preparación, haremos la primera parte de la crema, para esto vamos a agregar 500 ml de crema para batir más la totalidad de la leche condensada en una olla, que llevaremos al fuego medio y batiremos hasta unificar todo, una vez integrada la leche condensada y la crema, agregamos el cacao en polvo, aquí la cosa se complica un poco, pero tu sigue batiendo que el resultado lo amerita, cuando ya se haya disuelto el cacao, agregamos el chocolate con leche, yo utilice en gotas, ya que se funde más rápido, y vamos mezclando hasta integrar todo muy bien.
Una vez fundido el chocolate, agregamos la mantequilla y continuamos mezclando hasta que esta se derrita por completo y se integren todos los ingredientes, ya integrados todos apagamos el fuego y pasamos la crema a un tazón, para cubrirla con un papel film a piel, y llevar al refrigerador hasta por al menos 4 horas.
Pasadas las 4 horas, vamos a llevar a la batidora los 500 ml restantes de la crema, y batiremos hasta que comience a formar el punto chantillí, en este punto agregaremos en forma de hilo y sin dejar de batir, la crema que hemos preparado y que debe estar bien fría, una vez integrada toda la crema de chocolate, continuamos batiendo un par de minutos más y obtendremos una crema sedosa de como helado de chocolate, que si lo pensamos bien, la llevamos al congelador y obtendremos un delicioso helado de chocolate en unas 3 horas.
Agregaremos 250 gr de Pirulín apenas triturado, a la crema y revolvemos un poco para que nos queden trozos de esta golosina, por toda la crema, para comenzar entonces a armar nuestras marquesas, para este proceso, colocaremos primero una capa generosa de crema en el recipiente que utilicemos, para continuar agregando la galleta previamente remojada en leche, y continuar formando capas con la crema y la galleta hasta rellenar el envase, y culminar coronando con uno o más trocitos de Pirulín, y si le colocamos un sirope de chocolate, fácilmente, sabrá a gloria.
Unas 6 horas como mínimo en el refrigerador y podremos disfrutar de uno de los postres con chocolate más deliciosos que podremos probar; una de las cosas que me encanto de esta crema es que, aunque tiene una cantidad considerable de leche condensada, que le aporta mucho dulzor, no es una crema empalagosa, tiene el toque de dulce perfecto que hace que los trocitos de Pirulín que tiene en su interior, resalten de manera perfecta, la textura de la misma, combinada con la galleta, es realmente mágica. Debo decir además que me enamore de esta crema, por si no lo habían notado jajaja.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed y Canva
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
Para los que no lo conocen, el Pirulín, es una barquilla rellena de chocolate de avellanas que es realmente adictivo, muy delicioso, y que es difícil encontrar a alguien que no le agrade este delicioso sabor, así que, adicionarlo a una marquesa me pareció una idea genial, y créanme cuando les digo que no me equivoque, aunque como es evidente, al mezclarse con la crema, ese Crunch del barquillo, se pierde, queda ese delicioso sabor del chocolate con avellanas que genera toda una explosión de sabor en el paladar. Para esta marquesa, era necesario una crema que no fuera tan dulce como pueden resultar otras, por aquello de no empalagar al comensal, ya que el dulce en exceso tampoco es lo que buscamos.
Como otras marquesas, esta es realmente fácil de elaborar, no diré que es económica, pues para ser sinceros, no lo es, aunque esta versión de Pirulín que encontré, es relativamente más económica que la versión que todos conocen, continua siendo algo costosa para este tipo de preparaciones, pero créanme cuando les digo que vale cada centavo jajajaja. Acompáñame y te muestro como las prepare.
Ingredientes
| 1 Litro | Crema para batir |
| 800 gr | Leche condensada |
| 350 gr | Galletas tipo maría |
| 300 gr | Pirulín |
| 50 gr | Cacao en polvo sin azúcar |
| 100 gr | Mantequilla sin sal |
| 100 gr | Chocolate con leche |
| 200 ml | Leche (para remojar las galletas) |
Para comenzar nuestra preparación, haremos la primera parte de la crema, para esto vamos a agregar 500 ml de crema para batir más la totalidad de la leche condensada en una olla, que llevaremos al fuego medio y batiremos hasta unificar todo, una vez integrada la leche condensada y la crema, agregamos el cacao en polvo, aquí la cosa se complica un poco, pero tu sigue batiendo que el resultado lo amerita, cuando ya se haya disuelto el cacao, agregamos el chocolate con leche, yo utilice en gotas, ya que se funde más rápido, y vamos mezclando hasta integrar todo muy bien.
Una vez fundido el chocolate, agregamos la mantequilla y continuamos mezclando hasta que esta se derrita por completo y se integren todos los ingredientes, ya integrados todos apagamos el fuego y pasamos la crema a un tazón, para cubrirla con un papel film a piel, y llevar al refrigerador hasta por al menos 4 horas.
Pasadas las 4 horas, vamos a llevar a la batidora los 500 ml restantes de la crema, y batiremos hasta que comience a formar el punto chantillí, en este punto agregaremos en forma de hilo y sin dejar de batir, la crema que hemos preparado y que debe estar bien fría, una vez integrada toda la crema de chocolate, continuamos batiendo un par de minutos más y obtendremos una crema sedosa de como helado de chocolate, que si lo pensamos bien, la llevamos al congelador y obtendremos un delicioso helado de chocolate en unas 3 horas.
Agregaremos 250 gr de Pirulín apenas triturado, a la crema y revolvemos un poco para que nos queden trozos de esta golosina, por toda la crema, para comenzar entonces a armar nuestras marquesas, para este proceso, colocaremos primero una capa generosa de crema en el recipiente que utilicemos, para continuar agregando la galleta previamente remojada en leche, y continuar formando capas con la crema y la galleta hasta rellenar el envase, y culminar coronando con uno o más trocitos de Pirulín, y si le colocamos un sirope de chocolate, fácilmente, sabrá a gloria.
Unas 6 horas como mínimo en el refrigerador y podremos disfrutar de uno de los postres con chocolate más deliciosos que podremos probar; una de las cosas que me encanto de esta crema es que, aunque tiene una cantidad considerable de leche condensada, que le aporta mucho dulzor, no es una crema empalagosa, tiene el toque de dulce perfecto que hace que los trocitos de Pirulín que tiene en su interior, resalten de manera perfecta, la textura de la misma, combinada con la galleta, es realmente mágica. Debo decir además que me enamore de esta crema, por si no lo habían notado jajaja.
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Te pasaste, si algo amo es el pirulin y si es marquesa, mejor todavía. Creo que me voy a tener que dar una vuelta por esos lados para ir a comprar jeje quedaron bellos 💙
Yo amé esta combinación, la crema es una locura, y a algunas de las marquesas les coloque el falso ganache que tú publicaste, que me quedaba un poquito, y por Dios que cosa más deliciosa. El pirulín es adictivo y con esto, más.
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STOPTodo lo que lleve Pirulín debe ser sabroso! la cocina es un verdadero mundo u un arte el de poder creativamente exponer tantos platillos y postres que solo verlos ya provocan degustarlos. Saludos Francis.
Definitivamente asi es, el Pirulín es un invento de los dioses para engordarnos de la manera mas deliciosa jajaja, y si, la cocina es arte y magia conjugada. Saludos Gabo
Oh dios que rico se ve jeje. Saludos
Una gran combinación 😁 el pirulin es lo máximo y jamás se me habría ocurrido una marquesa con ese sabor. Me gustó la receta.
Es deliciosa, la verdad es que es de lo mejor que he creado jajaja
Vaya te pasaste, se ven excelentes, que precio tienen y envío jaja. Magnífico post y preparación.
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Salen 4 para Ccs, gracias por el apoyo
Hola Francys que bonito emprendimiento según entiendo por las imágenes compartidas, tienes tu propia firma de dulcería? a ver cuando nos invitas a probar de tus creaciones ahora en las vacaciones. Un abrazo!
Hace poco mas de un año comencé con mi emprendimiento de dulces, y en octubre con mi hermano comenzamos a integrar comida salada, ahora tenemos este emprendimiento, hacemos hamburguesas, dulces, en ocasiones almuerzos, así que estamos a la orden por aquí.
Son local físico amiga? si puedes me pasas la dirección!