Hola amigos de Hive Food, como se encuentran el día de hoy? espero que esten comenzando un excelente fin de semana! ya el martes tengo mi examen final asi que probablemente no vuelva a publicar hasta que vea un APROBADO en la pantalla, asi que deseenme suerte! ♥ el otro día les comenté sobre las milanesas de pollo en éste post sobre papas crocantes y dije que para mi PARA MI son completamente superiores a las de carne Pero eso no quita que las milanesas de carne no sean un manjar. Hacerlas es muy sencillo y es una comida bien argentina, asi que hoy voy a pasarles la receta para que puedan prepararlas sin problema en sus hogares. Muchos en ése post me comentaron que nunca habian probado una milanesa! eso no puede quedar así amigos. Comencemos con la receta.
Hello Hive Food friends, how are you today? I hope you are starting a great weekend! I have my final exam on Tuesday so I probably won't post again until I see a PASS on the screen, so wish me luck! ♥ The other day I told you about the chicken milanesas in this post about crispy potatoes and I said that for me they are completely superior to the meat ones. But that does not mean that the meat milanesas are not a delicacy. Making them is very simple and it is a very Argentine food, so today I am going to give you the recipe so that you can prepare them without any problem at home. Many in that post told me that they had never tried a Milanese! That can't stay like that, friends. Let's start with the recipe.
Para preparar milanesas podemos usar diferentes cortes de carne, la clave es que esté cortado en churrascos no muy gruesos y que sea una carne de cocción rapida y no muy dura. En un recipiente vamos a colocar huevos, provenzal (ajo y perejil) y un poco de mostaza. Batimos esa mezcla hasta integrar los ingredientes. Por otro lado vamos a salpimentar la carne y vamos a integrar todo en el recipiente. La carne tiene que quedar bien impregnada del huevo batido.
To prepare milanesas we can use different cuts of meat, the key is that it is cut into not very thick steaks and that it is a fast cooking meat and not very hard. In a container we are going to place eggs, Provencal (garlic and parsley) and a little mustard. We beat this mixture until the ingredients are integrated. On the other hand we are going to season the meat and we are going to integrate everything in the container. The meat must be well impregnated with the beaten egg.
Ya puedes seguir con la receta, pero lo ideal es que dejes macerar la carne por al menos media hora. En un un recipiente con un poco de profundidad vamos a volcar pan rallado.
Now you can continue with the recipe, but the ideal is to let the meat marinate for at least half an hour. In a container with a little depth we are going to dump breadcrumbs.
Now let's get to the interesting part. In the container with breadcrumbs we are going to place a piece of meat, cover it with more breadcrumbs and PUNCH IT. Yes, as you have read, with our fist we are going to hit the entire surface of the meat until it is completely covered with breadcrumbs. Then you turn it over, cover it with the breadcrumbs again AND PUNCH IT AGAIN. Making milanesas frees you from many tensions, if you had a bad day: make milanesas. A breading would be fine, but you can pass it through the beaten egg again and repeat the process so that the milanese has a good batter coverage. We repeat the process with each of the milanese and place them on a plate to rest from the beating.
Como pueden ver yo tuve una muy buena pelea a golpes de puño con las milanesas, afortunadamente he ganado. Todos mis problemas del día fueron desquitados con un trozo de carne que nada tenia que ver con mis dramas.
As you can see, I had a very good fist fight with the milanese, fortunately I won. All my problems of the day were taken out with a piece of meat that had nothing to do with my dramas.
Luego pasamos a la cocción de las milanesas, hay dos opciones: fritas o horneadas. Por lo general si son horneadas son al estilo napolitano, con salsa de tomate y queso. Yo hoy las freí.
En una sarten vamos a calentar aceite, y vamos a colocar un trozo de milanesa pequeño para testear la temperatura. Cuando éste esté dorado es momento de cocinar el resto. La idea es que el aceite esté lo sufientemente caliente como para que la cocción sea rapida, si la temperatura está baja lo que va a suceder es que el pan del rebozado va a absorber mucho aceite.
Colocamos una milanesa, dejamos que se dore por la parte de abajo, la volteamos hasta dorar nuevamente la parte inferior y retiramos. Vamos a colocar cada milanesa sobre un trozo de papel para que absorba el aceite restante, no queremos una milanesa grasosa, queremos un rebozado seco.
Then we move on to cooking the milanese, there are two options: fried or baked. In general, if they are baked, they are Neapolitan style, with tomato sauce and cheese. I fried them today. In a frying pan we are going to heat oil, and we are going to place a small piece of milanesa to test the temperature. When it is golden, it is time to cook the rest. The idea is that the oil is hot enough to cook quickly, if the temperature is low what will happen is that the batter will absorb a lot of oil. We place a milanese, let it brown on the bottom, turn it until the bottom is browned again and remove. We are going to place each milanesa on a piece of paper so that it absorbs the remaining oil, we do not want a greasy milanesa, we want a dry batter.
Mientras las milanesas van cocinandose hay algo muy necesario que debes hacer: probar una. Solo para testear que estén deliciosas..... yo me hice un sandwich con tomate.
While the milanesas are cooking there is something very necessary that you must do: try one. Just to test that they are delicious... I made myself a sandwich with tomato.
Y entonces, la cena está lista. Como pueden ver el empanado de la milanesa se ve seco, osea que la temperatura del aceite era la correcta. En éste caso lo acompañé con tomate pero el compañero ideal de la milanesa, la guarnicion perfecta, es el puré de papas. O las papas fritas. Son el uno para el otro ♥ y con mayonesa en un costado 10/10
Asi que hasta acá llegó éste post! realmente espero que puedan replicar ésta receta, me sorprende mucho cuando me comentan que nunca han probado ésta receta porque realmente es sencillo y no tiene ingredientes dificiles de conseguir. Aunque ahora que lo pienso desconozco si se vende el pan rallado en el resto del mundo....pero bueno, aveces nosotros rallamos pan duro y seco que sobró de dias anteriores. Asi que no tienen excusa! carne, huevo y pan se consigue en todo el mundo, no te quedes con las ganas y ésta noche cena milanesas siguiendo ésta receta!
And then, dinner is ready. As you can see, the milanesa breading looks dry, so the temperature of the oil was correct. In this case I accompanied it with tomato but the ideal companion for the milanese, the perfect side dish, is mashed potatoes. Or the fries. They are for each other ♥ and with mayonnaise on the side 10/10 So here comes this post! I really hope that they can replicate this recipe, I am very surprised when they tell me that they have never tried this recipe because it really is simple and does not have hard-to-find ingredients. Although now that I think about it, I don't know if breadcrumbs are sold in the rest of the world....but well, sometimes we grate hard and dry bread that is left over from previous days. So they have no excuse! meat, egg and bread can be found all over the world, don't stay with the desire and tonight dinner milanese following this recipe!
All this food made me extremely hungry. It looks delicious. I think I should try this recipe too 😋.
Hi friend! I'm just going to read the comments, I'm glad that my post has whetted your appetite hahaha the milanese are much more delicious than they look in photos, you should try them! ♥
@tipu curate
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Thanks for the support! ♥
Primero que todo mucha suerte en tu examen, segundo feliz fin de semana y ahora si el comentario para ese rico plato que hiciste para notros así sea comerlo con la vista XD, la batalla estuvo dura jajajaja, se ve delicioso todo, amo las cosas fritas, si ya sé que no es lo más saludable del mundo, pero apuesta a la felicidad jajajaja, las fotos te quedaron muy bien todo se puede apreciar y el paso a paso muy bien explicado, muchas gracias por traer esta publicación, nuevamente muchos éxitos en tu examen
Hola amiguito! muchas gracias por pasarte por mi publicacion, me alegra que te haya gustado! y gracias por el aliento para el examen, es mañana a la noche! depende como me vaya les iré contando por aquí!
Qué delicia! Me encantan las milanesas de carne, gracias por compartir esta receta 😋
Hola Dani! las milanesas de carne son ricas pero reafirmo que las milanesas de pollo son superiores! jajaja muchas gracias por leerme ♥