Hay recetas que no fallan y, con fallar, me refiero a que son ideales para esos momentos en que los ánimos o las energías no están a niveles como para disfrutar el tiempo en la cocina. Para esos momentos, me gusta preparar cosas "sencillas" pero que me permitan igual disfrutar de una buena comida, aunque igual son recetas que se pueden hacer siempre y comer bien y sin estrés.
There are recipes that do not fail and, by fail, I mean that they are ideal for those moments when the mood or energy is not at levels to enjoy the time in the kitchen. For those moments, I like to prepare things that are “simple” but still allow me to enjoy a good meal, although they are recipes that can always be made and eat well and without stress.
El funche es una preparación que me trae excelentes recuerdos, me hace remontar a mi infancia con mi madre. Yo estudiaba en ka tarde y mamá se levantaba temprano para despachar a mis hermanos para la escuela, ella les hacía algún desayuno o les daba dinero para que desayunaran en la escuela, pero luego ella y yo, un par de horas después, estábamos haciendo un desayuno diferente y muchas veces comíamos funche, al cual se le derretía la mantequilla y el queso. Puede que mi mamá hacía esto por la facilidad, pero yo amaba cómo quedaba y el momento en sí.
Funche is a preparation that brings back great memories, it takes me back to my childhood with my mother. I was an afternoon student and mom would get up early to send my siblings off to school, she would make them some breakfast or give them money to eat breakfast at school, but then she and I, a couple of hours later, would be making a different breakfast and many times we would eat funche, with melted butter and cheese. Maybe my mom did this for the ease, but I loved the way it looked and the moment itself.
El funche no es más que una mezcla de agua con harina de maíz y que se cocina hasta espesar. La magia está en que luego se coloca en un molde para dejar enfriar un poco y que parezca un pastel y si en el proceso se agregan vegetales y alguna proteína como salchichas, la preparación cambia por completo. Cuando queda funche, luego se corta en cuadrados y se fríen; es otro nivel de sabor. Se pueden agregar los vegetales a gusto; hoy te presento cómo lo he preparado yo.
The funche is nothing more than a mixture of water and corn flour that is cooked until it thickens. The magic is that it is then placed in a mold to let it cool a little and look like a cake and if in the process you add vegetables and some protein such as sausages, the preparation changes completely. When it is funche, it is then cut into squares and fried; it is another level of flavor. You can add vegetables as you like; today I will show you how I have prepared it.
Para preparar este funche, estos son los ingredientes que yo utilicé:
To prepare this funche, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
|
|
Preparación || Preparation
- Cortar todos los vegetales en cuadritos, esto para que se vean al momento de cortar el funche. Igualmente cortar la chuleta de cerdo ahumada en cuadritos y poner todo en una paila. Agregar las especies.
- Cut all the vegetables in cubes, so that they can be seen when cutting the funche. Also cut the smoked pork chop into cubes and put everything in a pan. Add the spices.
- Agregar un toque de aceite y conocinar todo para que suelten sus jugos y asegurándose de que la chuleta esté cocida. Puedes aplicar diferentes técnicas de cocina, eso queda tu gusto.
- Add a touch of oil and cook everything to release the juices and make sure the cutlet is cooked. You can apply different cooking techniques, it's up to you.
- Una vez que todo esté cocido, se apaga el fuego. Agregar el agua, agregar sal a gusto y probar que el agua tenga la sal necesaria. Se agrega la harina de maíz lentamente, disolviendo para que no se forman grumos.
- Once everything is cooked, turn off the heat. Add the water, add salt to taste and check that the water has the necessary salt. Add the corn flour slowly, dissolving it so that it does not form lumps.
- Se prende el fuego y se comienza a cocinar, sin dejar de remover la mezcla para que no se pegue. Una vez que comienza a espesar, se baja a fuego medio y se sigue mezclando hasta que la mezcla se despega del fondo.
- Turn on the heat and start cooking, stirring the mixture to prevent it from sticking. Once it begins to thicken, lower the heat to medium and continue stirring until the mixture comes off the bottom.
- Untar ligeramente un molde con aceite y colocar la mezcla ya cocida. Esparcir muy bien, puedes dar golpes al molde para que todo asiente muy bien y dejas reposar por lo menos 30 minutos. La idea es que se termine compactar en el molde para poder desmoldar y no se destruya en el proceso. Puedes calentar el funche si es necesario.
- Lightly grease a mold with oil and place the cooked mixture. Spread very well, you can tap the mold so that everything settles very well and let it rest for at least 30 minutes. The idea is to finish compacting it in the mold so that it can be removed from the mold and not be destroyed in the process. You can heat the funche if necessary.
Ya el funche esta listo. Lo puedes hacer de la forma que desees, se puede acompañar con una ensalada y lo que desees. Puedes adaptar esta receta a tus gustos, hay una versión navideña que luego comparto contigo cuando llegue la época. El funche se puede comer a cuakhora del día m eso queda a ti gusto y dependiendo de los ingredientes que vayas a utilizar. Por cierto, tenía una salsa de ajo y a aproveché a colocarle un poco.
The funche is ready. You can make it any way you want, it can be served with a salad and whatever you like. You can adapt this recipe to your tastes, there is a Christmas version that I will share with you when the season arrives. The funche can be eaten at any time of the day and it's up to you depending on the ingredients you are going to use. By the way, I had a garlic sauce and I took the opportunity to put some on it.
Si no eres de Venezuela, déjame saber si has comido algo así antes y si eres de Venezuela, déjame saber qué tanto te gusta el funche. ¡Hasta una próxima receta!
If you are not from Venezuela, let me know if you have eaten something like this before and if you are from Venezuela, let me know how much you like funche. Until next time!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.
Soy de Venezuela pero la verdad es que esto no lo he probado, es decir he probado bollitos aliñados pero no de esta manera y se ve delicioso 😍
Evelyn, tienes que probar esto. Hay muchas formas de agregar aliños y es a gusto. El funche tiene una textura diferente y es lo que gusta. Como venezolana, tienes la obligación de hacerlo jejeje. Cuando la pruebes, me cuentas que tal te quedó.
Estoy de acuerdo contigo, tengo la obligación, espero poder probarlo pronto 😍😍
Se me hizo agua la boca
Jeje, si llegas a preparar la receta, me cuentas que tal te ha quedado.
Guaooooo,! Que 😋😋😋. Gracias por compartir. Saludos
💙, espero que la puedas hacer en casa.
Wao se ve deliciosa, nunca la he probado. Pero por la pinta se que quedó súper buena.
Saludos y gracias por la receta .
Gracias 💙. Tienes que hacerla, de seguro estoy que te va a encantar. Luego me cuentas que tal ha sido tu experiencia.
Ok, ok, ya vengo voy a secarme la baba, que cosa más rica, mi abuela preparaba este tipo de cosas eventualmente, aunque el que preparaba con el guiso de las hallacas, era de otro mundo, y como dices, esto es ese tipo de comida reconfortante que cuando estás de vagón, seguramente te sube el ánimo, solo espero que me hayas guardado un poquito.
Omg at a first glimpse I thought this was something sweet I was so surprised when I read it's a salty dish by the way looks amazing 🤩🤩🤩🤩 what a cool traditional recipe and I like a lot your explanation and childhood memories