(ENG-ESP) Delicious coconut cake for a snack

in Hive Food19 days ago

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  • Good evening dear hivers, I hope you are having a wonderful week... Today, I will explain to you "step by step" how to prepare an "exquisite and spongy coconut cake", this is one of my favorite recipes when I want to have a tasty and easy-to-make dessert for a snack... What I love most about this cake is the slightly rustic and lumpy texture that the "grated coconut" provides, I hope you enjoy the process, I'm sure you will love it!
  • Buenas noches queridos hivers, espero que estén pasando una magnífica semana... Hoy, les explicaré "paso a paso" como preparar un "exquisito y esponjoso bizcocho de coco", ésta es una de mis recetas favoritas cuando deseo merendar un postre sabroso y fácil de realizar... Lo que más amo de éste pastel es la textura un poco rústica y grumosa que aporta el "coco rallado", espero que disfruten el proceso, estoy segura que les encantará!

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PREPARATION/PREPARACIÓN

  • Add 4 eggs to a bowl and beat at maximum power until they double or triple in size.
  • Incorporamos en un bowl 4 huevos, batimos a máxima potencia hasta que doblen o tripliquen su tamaño.

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  • To sweeten, I used powdered sweetener, the amount will depend on the quality and brand, in my case I used 1/4 cup... Mix until well combined.
  • Para endulzar utilicé edulcorante en polvo, la cantidad dependerá de la calidad y la marca, en mi caso utilicé 1/4 de taza... Mezclamos hasta integrar bien.

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  • This is the consistency of the mixture...
  • Ésta es la consistencia de la mezcla...

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  • In this step, we put 1 tablespoon of vanilla essence...
  • En éste paso, colocamos 1 cucharada de esencia de vainilla...

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  • Next, add 1/2 cup of shredded coconut and 1 teaspoon of ground cinnamon... These ingredients will provide a truly spectacular contrast!
  • A continuación, añadimos 1/2 taza de coco rallado y 1 cucharadita de canela en polvo... Éstos ingredientes aportarán un contraste realmente espectacular!

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  • We add 1/4 cup of sunflower oil...
  • Agregamos 1/4 taza de aceite de girasol...

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  • To make this recipe I used: 1 cup of wheat flour, 1 heaped teaspoon of baking powder and a pinch of salt... Sift over the mixture, beat alternating in three steps with whole milk... Put in a previously buttered and floured ovenproof container. Bake at 180º for 50 minutes or until ready, this time my cake was ready in 1 hour.
  • Para realizar esta receta utilicé: 1 taza de harina de trigo, 1 cucharadita colmada de polvo de hornear y una pizca de sal... Tamizamos encima de la mezcla, batimos alternando en tres pasos con leche entera... Integramos en un envase refractario previamente enmantequillado y enharinado. Horneamos a 180º durante 50 minutos o hasta comprobar que está listo, en ésta ocasión mi pastel estuvo listo en 1 hora.

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  • This is how succulent our cake turned out! We wait for it to cool down a bit before unmolding it.
  • Así de suculento quedó nuestro bizcocho! Esperamos que se enfríe un poco para desmoldar.

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  • Enjoy its beautiful colors and wonderful texture... A real delicacy!
  • Disfruten su hermoso colorido y su maravillosa textura... Un auténtico manjar!

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  • Friends, below I present a delicious option for a snack, you can accompany it with: coffee, natural juice or yogurt... Thank you very much for visiting my blog, I say goodbye wishing you bon appetit, a hug!
  • Amigos, a continuación les presento una deliciosa opción para merendar, pueden acompañar con: café, jugo natural o yogurt... Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho, un abrazo!

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  • Straight to the palate!
  • Directo a paladar!

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All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría

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absolutely delightful! Coconut cake is such a treat, and the addition of grated coconut must give it an amazing texture and flavor. Can't wait to see your step-by-step process. Enjoy 😊

I'm so glad you liked this dessert, coconut is one of my favorite ingredients. I hope you enjoy it, I send you a hug!

Que rico se ve amiga, yo amo el coco

Hola amiguita, también amo el coco, tengo ganas de preparar el postre Bienmensabe en versión saludable, vamos a ver que se me ocurre... Besitos a tu princesita.

Me gusta cómo quedó. Que hayas agregado canela me encanta, siento que combina muy bien con el coco. Un tip con el coco rallado esse que se puede tostar antes para potenciar sabor y si se busca una textura un poco más esponjosa. Guardame un pedazo, voy por él 😁

Hola amigo, muchísimas gracias por el tip, la próxima vez lo pongo en práctica... Aquí te espero! Te guardé una buena ración con un cafecito con leche incluido jejeje

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Mil gracias por el apoyo amigos, les deseo un maravilloso viernes... Un abrazo! @dsc-r2cornell