Es un gusto saludar a todos los miembros de esta maravillosa comunidad de Hivefood, encantada de compartirles la receta familiar de un postre criollo, que nos preparaba mi madre como merienda durante mi infancia, ella acostumbraba hacer un rico arroz con coco para endulzar nuestras tardes del domingo, recuerdo que nos repartía una parte del coco a mi hermana, mi padre y a mí para que la ayudáramos a rayarlo, ya que esta es la parte más tediosa de la receta, pero nosotros con gusto lo hacíamos para poder disfrutar de este rico arroz con coco horas más tarde, puesto que mi mamá lo prepara riquísimo, por lo que es tradición en la familia que a la hora de hacer el arroz con coco sea mi madre quien lo prepare, por lo que nunca me había atrevido hacerlo, pero hace como un mes le pedí la receta y me propuse hacer el arroz con coco para sorprenderla, y que mejor ocasión que para el Día de las Madres, en la misma mañana del domingo fui a comprar todos los ingredientes para realizar este postre, a continuación la receta.
It is a pleasure to greet all the members of this wonderful community of Hivefood, delighted to share with you the family recipe of a Creole dessert that my mother used to prepare as a snack during my childhood, she used to make a delicious coconut rice to sweeten our Sunday afternoons, I remember that she used to give a part of the coconut to my sister, my father and me to help her to grate it, since this is the most tedious part of the recipe, but we gladly did it to enjoy this delicious coconut rice hours later, since my mom prepares it delicious, so it is tradition in the family that when making coconut rice is my mother who prepares it, so I had never dared to do it, but about a month ago I asked her for the recipe and I decided to make coconut rice to surprise her, and what better occasion than Mother's Day; on sunday morning I went to buy all the ingredients to make this dessert, here is the recipe.
Ingredientes:
- 2 Cocos secos
- 500 Gramos de Papelón
- 3 Tazas de Arroz blanco
- 6 Palos de Canela
- 1 Sobre de Canela en polvo
- 1 Cucharadita de Sal
Ingredients:
- 2 Coconuts
- 500 Grams of Mascabada Sugar
- 3 cups of White Rice
- 6 Cinnamon Sticks
- 1 Small Packet of Powdered Cinnamon
- 1 Teaspoon of Salt
Preparación:
Paso 1: Se ralla el Coco por la parte más fina del rallo, luego se rocía un poco de agua y se procede a exprimirlo con las manos para extraer la leche de coco, salen aproximadamente 2 tazas, se reserva. Al coco restante se le agrega 6 tazas de agua, se cuela y se guarda esa agua de coco también.
Preparation:
Step 1: Grate the coconut through the thinnest part of the stem, then sprinkle a little water and proceed to squeeze it with your hands to extract the coconut milk, approximately 2 cups are left, set aside. Add 6 cups of water to the remaining coconut, strain it, and set aside this coconut water too.
Paso 2: Se lava el arroz para sacar el almidón, se pone a ablandar en una olla con la mitad del agua de coco, y se le agrega la canela en palo, se deja cocinar a fuego moderado, moviendo para que no se pegue.
Step 2: Wash the rice to remove the starch, put it to soften in a pot with half of the coconut water, and add the cinnamon stick, let it cook over moderate heat, stirring, so that it does not stick.
Paso 3: Al estar el arroz blando, se le agrega el resto de agua de coco y el papelón en trozos, se cocina a fuego medio y se mueve con una cuchara para evitar que se pegue.
Step 3: When the rice is soft, add the 3 cups of coconut water and the papelón, cook over medium heat, and move it with a spoon to prevent it from sticking.
Paso 4: Cuando el papelón se derrita por completo, se le agrega la leche de coco poco a poco, la sal y se le añade unos 50 gramos de coco rallado, se mueve todo hasta que quede con una consistencia cremosa y estará listo para comer.
Step 4: When the papelon is completely melted, add the coconut milk little by little, the salt and add about 50 grams of grated coconut, stir until it has a creamy consistency, and it will be ready to eat it.
Al estar listo se desprenderá un rico y dulce aroma a canela y papelón que invadirá toda la casa, invitándote a probarlo de una vez; este postre se sirve frío o caliente y se le añade canela en polvo, mi madre quedo gratamente sorprendida, cuando le lleve su postre favorito lo probo y le gustó mucho, esa misma tarde compartimos en familia y todos pudimos disfrutar de este rico postre venezolano, ya que es muy rendidor. Si aún no lo han probado, espero que se animen con esta receta y lo preparen a sus seres queridos, verán que les encantara. Hasta una nueva oportunidad y déjenme en los comentarios como le gusta a ustedes comer el arroz con coco.
When ready, a rich and sweet aroma of cinnamon and papelón will invade the whole house, inviting you to try it at once; this dessert is served hot or cold and cinnamon powder is added, my mother was pleasantly surprised, when I took her favorite dessert she tasted it and liked it very much, that same afternoon we shared with the family and we could all enjoy this rich Venezuelan dessert, as it's very yielding. If you haven't tried it yet, I hope you will prepare this recipe for your loved ones, you will see that they will love it. Until another opportunity and let me know in the comments how do you like to eat Coconut Rice.
Las fotos son de mi propiedad tomadas con || Photos are mine taken with Xiaomi Redmi 7A
Las fotos fueron editadas con || Photos edited with Canva
Traducido con || Translated with DeepL
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This looks delicious 😋🤤
Yes my dear this dessert has an amazing flavor, the mixture of the coconut, the mascabada sugar and the cinnamon is delicious. I hope you can prepare it. Greetings
Hola. Que rico se ve, yo lo hago de otra forma y le coloco leche líquida, pero voy a tratar de hacer tú receta, porque se ve muy rico.
A mi me encanta el arroz con coco
Saludos cordiales
Me alegra que te guste la receta, ese es el toque de sabor que lleva al final de la preparación la leche del Coco, queda muy rico este postre criollo. Saludos 😊
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This looks delicious.😋🤤😋 I love it..😍😍😍
Yes, my dear indeed it is a delicious Dessert 😋. Thanks a lot for your comment!
Qué rico se ve este platillo, la verdad me hizo agua la boca. Creo que cada quien tiene su manera de preparar este típico dulce, pero en algo coinciden todos y es en la tradición familiar que este plato lleva implícito y lo genial que es replicar recetas con las que crecimos.
La verdad me gustó mucho tu receta y por las fotos se ve que quedó delicioso.
Muchas gracias amiga, ciertamente este postre criollo es muy degustado en casi todos los hogares de nuestro País, y las recetas se van pasando de generación en generación, gracias a mi madre querida que me enseño su receta puedo continuar yo con la tradición familiar, ya que a mis hijos les encanta todo lo que lleva coco y papelón. Me alegra te gustara la receta. Saludos
@tipu curate
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Thanks for your support
Se ve genial ese postre. No sabia lo de extraer la leche del coco. Debe quedar delicioso. Saludos
Si es demasiado rico, mi madre me dijo que al poner la leche de coco al final ya cuando el arroz esta casi listo lo deja cremoso, que si se lo pones desde un inicio quedara grasoso. Me alegra te gustara la receta, saludos
Excelente tu receta con su clara y concisa preparación 👍 ah y por supuesto con el ingrediente num 1 como lo es el coco que pienso que dondequiera que lo incluyan siempre será una delicia de plato. Felicidades por tu post y gracias por compartir 😊 Bendiciones 🙌 🤗
Gracias amiga, todos los postres con Coco quedan riquisimos. Me alegra te gustara la receta Saludos
Esas tradiciones son unos de los regalos mas valioso qué nuestros padres nos van pasando, y que bien que lo preparaste con un resultado qué se muestra delicioso 😋😋 gracias por compartir esta preparación qué siempre está vigente en los hogares de nuestro país. Abrazos ✨💮✨💮 amiga @luzscarllet18
Así es amiga, me considero afortunada de tener una Madre que cocina muy sabroso, siempre recibo sus consejos y tips para mejorar mi sazón, las recetas que me comparte son muy valiosas para mi, me alegra te gustara la preparación del Arroz con Coco. Saludos 😊
#posh
Yo tampoco sabia hacer la receta, pero extrañaba tanto a mi abuela que me puse a inventar, le pregunté a mamá como lo hacía abuela y partí de la técnica para hacer arroz para Sushi. Seguí los paso y me salió. Pase 2 años refinando la receta hasta que logré hacerlo como lo hacía mi abuela.
No he probado usar tanta leche de coco, porque la medida de mi abuela eran 2 cocos grandes para 1 Kg de Arroz. Y el otro detalle es que cuando lavas el arroz es para quitar las impurezas y hacer una pre hidratación del grano para que al cocerlo suelte un poco el almidón al agua. Al menos así lo explica un maestro japonés de sushi, te dejo la clase.
Ahora, Se ve suculento, y la verdad me gustaría probarlo. No trato de ser pedante si sueno recalcitrante es porque comí tanto arroz con coco en toda mi vida, que es un tema donde soy sencible.
Gracias por tu valioso comentario, ciertamente el lavado del arroz depende del tipo de arroz que tengas el que use era de grano entero y por ende había que darle una lavadita, igualmente la leche del coco siempre dependerá del tamaño de los mismos ya que varían, así como la cantidad de agua que uses para extraerla hay quienes la sacan pura sin nada de agua, yo le agregue un poquito de agua para extraer un poco mas, con la cantidad de liquido este arroz con coco quedara muy cremoso tal y como a mi me gusta, el tiempo de cocción será justamente el que requieras para dejar reducir a la contextura deseada por lo que me funcionan esas cantidades, Con gusto veré el video que recomiendas para hacer sushi. Saludos
nunca e preparado arroz con leche con papelón lo pondre en practica
Te animo a que lo hagas amiga, es Arroz con leche de Coco, hay personas que lo hacen con azúcar, pero el tradicional se prepara es con Papelón, este le aporta un sabor muy rico. Saludos
Soy de poco comer dulces tradicionales, son muy contados la verdad. Pero el arroz con coco me gusta muchísimo❤️ gracias por compartir la receta la verdad no tenía ni la más mínima idea de cómo se hacía😅 y por lo general prefiero comerlo frío
Me alegra te guste la receta amigo, frio o caliente sabe riquisimo igual, Saludos