Yo tampoco sabia hacer la receta, pero extrañaba tanto a mi abuela que me puse a inventar, le pregunté a mamá como lo hacía abuela y partí de la técnica para hacer arroz para Sushi. Seguí los paso y me salió. Pase 2 años refinando la receta hasta que logré hacerlo como lo hacía mi abuela.
No he probado usar tanta leche de coco, porque la medida de mi abuela eran 2 cocos grandes para 1 Kg de Arroz. Y el otro detalle es que cuando lavas el arroz es para quitar las impurezas y hacer una pre hidratación del grano para que al cocerlo suelte un poco el almidón al agua. Al menos así lo explica un maestro japonés de sushi, te dejo la clase.
Ahora, Se ve suculento, y la verdad me gustaría probarlo. No trato de ser pedante si sueno recalcitrante es porque comí tanto arroz con coco en toda mi vida, que es un tema donde soy sencible.
Gracias por tu valioso comentario, ciertamente el lavado del arroz depende del tipo de arroz que tengas el que use era de grano entero y por ende había que darle una lavadita, igualmente la leche del coco siempre dependerá del tamaño de los mismos ya que varían, así como la cantidad de agua que uses para extraerla hay quienes la sacan pura sin nada de agua, yo le agregue un poquito de agua para extraer un poco mas, con la cantidad de liquido este arroz con coco quedara muy cremoso tal y como a mi me gusta, el tiempo de cocción será justamente el que requieras para dejar reducir a la contextura deseada por lo que me funcionan esas cantidades, Con gusto veré el video que recomiendas para hacer sushi. Saludos