[ESP-ENG] Almuerzo nutritivo de hígado encebollado y ensalada de brócoli y coliflor por @mariahernandez93

[mariahernandez93]

Hola nuevamente mi linda comunidad de #hivefood espero se encuentren muy bien y que estén siempre llenos de energía y mucha salud 🤩😊 ...!. Tenía un tiempo sin realizar post acá, pero nuevamente estoy aquí con ustedes.

Digamos que la alimentación se a vuelto algo más prioritario desde que mi mamá salió con un diagnóstico de diabetes y comer más sano ahora se ha convertido en el primer objetivo súper importante, puesto que su dinámica alimenticia se desenvuelve un poco diferente a la que estuvimos habituados, puedo decir que al principio no fue fácil pero ya es común y llevadera.

Es por ello que quiero traerles esta receta súper práctica, y muy nutritiva,de hígado de pollo encebollado acompañado de una ensalada de brócoli y coliflor 🥦, debo confesarles que tengo una pequeña obsesión con el brócoli y siempre lo uso en todo 😂😂.

---

Hello again my beautiful #hivefood community, I hope you are very well and that you are always full of energy and good health 🤩😊...!. I had a while without making a post here, but I'm here with you again.
Let's say that eating has become more of a priority since my mom came out with a diagnosis of diabetes and eating healthier has now become the first super important goal, since her eating dynamics develops a little differently from what we were used to. , I can say that at first it was not easy but it is now common and bearable.
That is why I want to bring you this super practical and very nutritious recipe for chicken liver with onions accompanied by a broccoli and cauliflower salad 🥦, I must confess that I have a little obsession with broccoli and I always use it in everything 😂😂.

INGREDIENTES

INGREDIENTS

• 1 kg de ocumo chino.

• Orégano.

• 2 plátanos.

• 500gr de hígado de pollo.

• 1 cebolla.

• 1 pimentón.

• 1 cabeza de ajo.

• Sal.

• 1 kg of Chinese ocumo.

• Oregano.

• 2 bananas.

• 500gr of chicken liver.

• 1 onion.

• 1 paprika.

• 1 head of garlic.

• Salt.

PREPARACIÓN 🫕

PREPARATION

✓En un sartén, colocamos nuestro hígado y sasonamos con sal, orégano, y ajo y lo llevamos a fuego lento a sofreír a fuego lento por 10-15min. Picamos la cebolla, el pimentón y agregamos, revolvemos, tapamos y dejamos cocer por 15 min más, mientras colocamos nuestro ocumo y plátanos a sanchochar en una olla con agua y sacar cuando ablanden.

✓In a frying pan, we place our liver and season with salt, oregano, and garlic and bring it to a low heat to sauté over low heat for 10-15 minutes. Chop the onion, the paprika and add, stir, cover and let cook for 15 more minutes, while we place our ocumo and plantains to be parboiled in a pot with water and remove when they soften.

INGREDIENTES PARA ENSALADA 🥗

INGREDIENTS FOR SALAD 🥗

• 500gr de vegetales variados (que serían el brócoli y coliflor).

• 1 zanahoria.

• 3 ramas de espinaca.

• 1 pepino.

• 1 tómate.

• 500g of assorted vegetables (which would be broccoli and cauliflower).

• 1 carrot.

• 3 branches of spinach.

• 1 cucumber.

• 1 tomato.

PREPARACIÓN

PREPARATION

✓Limpiamos todos los vegetales con agua y vinagre finalizado esto, cortamos el brócoli y el coliflor y en una olla colocamos a cocción por 5 min, si tienes para cocerlos al vapor también sería excelente aunque dura un poco más de tiempo, cualquiera de las dos es válida, posteriormente a eso,cortamos en rodajas, el tómate, y el pepino, cortamos la espinaca, y rayamos la zanahoria, una vez listos el brócoli y coliflor dejamos reposar y unimos con el resto de la ensalada, agregamos sal al gusto y unas gotas más de vinagre y a emplatar 🥳.

✓We clean all the vegetables with water and vinegar once this is finished, we cut the broccoli and the cauliflower and in a pot we cook for 5 min, if you have to steam them it would also be excellent although it lasts a little longer, either of the two is valid, after that, we cut the tomato and the cucumber into slices, we cut the spinach, and grate the carrot, once the broccoli and cauliflower are ready, let them rest and join with the rest of the salad, add salt to taste and a few more drops of vinegar and to plate 🥳.

Y así, queda nuestro plato!.

And so, is our plate!.

Espero les sea de utilidad😊, les envío un fuerte abrazo desde la distancia❤️

I hope you find it useful😊, I send you a big hug from a distance❤️

_{📸Fotos tomadas y editadas desde mi tlf Tecno spark 8T.
🖼️Imágenes editadas por la aplicación Canva. Contenido creado por mi autoría @mariahernandez93.}

Comments

[dulcitosml]

Hola amiga, particularmente no somos amigos del hígado pero si de las ensaladas, y el brócoli es delicioso, así que entendemos tu obsesión😄 la comida saludable debe reinar en nuestras mesas la mayor parte del tiempo y sobretodo si se trata ya de un diagnóstico, así que nos alegra mucho que se estén adaptando a este tipo de alimentación y que puedas compartir tus recetas con nosotros, mucha salud para su mamá. Saludos.

[mariahernandez93]

Jajajaja si supieras que cuando niña me desagradaba bastante el hígado, pero cuando crecemos cambiamos de gustos y de parecer que cosas no?! Jajaja... Gracias por los buenos deseos, y también por visitar y leer un abrazo 😊