¡Hola Jose! 30 golpes jajaja eso suena fuerte, me picaste la curiosidad y pude ver que has adaptado desde los 80, 40 y ahora 30 golpes las versiones de la masa, así que buena forma de experimentar y dejarnos los datos de como hacer estas versiones cada vez más fáciles.
Excelente iniciativa para ir preparándose para navidades, pancito dulce con frutas confitadas huele a navidad sin duda alguna, tiene que ser sabroso estar por ahí mientras horneas. Yo apoyo lo de dejarlo reposar en bolsa un día, las panaderías hacen algo parecido, quizá más por distribución que por otra cosa, y termina siendo una buena idea.
Nina 💙. Hay que recetas con las que uno hace click y así me pasó cuando aprendí a preparar la torta 80 golpes. He preparado más de 20 recetas partiendo de la base, agregando o quitando ingredientes a la masa y modificando la cantidad de golpes.
Yo amo los panes con frutas confitadas, la versión anterior a este, que no tome fotos porque lo iba a repetir y al final terminé yo de reposo y no he salido de casa a comprar y lo repetí con lo disponible, pero lleva higos confitados, arándanos secos, orejones de durazno y manzanas y le coloqué naranja confitada y fruta confitada como la de esta receta. El resultado es muy bueno y también se adapta a los gustos frutales de cada quién.
Yo la técnica de la bolsa también lo hago con bizcochos o ponques, para la torta negra es obligatorio hacer eso si o si. Te mando un abrazo 🤗.
Jajaja suena demasiado gracioso leer "modificando la cantidad de golpes" qué agresivo jajajaja. Uufff higoooos me mueo, qué cosa más buena.