Жаль, конечно, что такое исторически значимое место для России так и не могут довести до ума, чтобы наладить вс для туризма. Ну и как мы хорошо знаем - это место и было зарождением Иван-чая или именно Копорского чая, который даже в свое время закупала и английская королева. А далее произошел конфликт с Ост-Индской кампании, которая при своих интригах и вранье разрушила производство Иван-чая и его продажу в европейские страны. Европейский рынок был захвачен британцами на долгие и долгие годы, вплоть до наших дней А началось все с вытеснения китайского чая в 1833-1834 годах.
Всё так
Насколько я помню, у них в Копорье был полузбытый сейчас метод ферментации Иван-чая, она заворачивали листы его в длинные полотнища льнянные и периодически смачивали, до появления "яблочного запаха" ) Лично я предпочитаю всё таки мясорубку без шнека (проволку звездочкой ставлю перед решеткой), получается крупнолистовой, но очень насышенный чай, Эрл Грей и рядом не стоял ))
Для приготовления и ферментации я готовлю два способа - и ручной, и чрез мясорубку так же. Быстро, удобно и ничем не отличается чай от хорошего индийского или цейлонского. При китайский чай я, вообще, не говорю, потому как он даже и не попадает по теме конкуренции. Что, собственно, было и раньше в истории развития чая.