Насколько я помню, у них в Копорье был полузбытый сейчас метод ферментации Иван-чая, она заворачивали листы его в длинные полотнища льнянные и периодически смачивали, до появления "яблочного запаха" ) Лично я предпочитаю всё таки мясорубку без шнека (проволку звездочкой ставлю перед решеткой), получается крупнолистовой, но очень насышенный чай, Эрл Грей и рядом не стоял ))
You are viewing a single comment's thread from:
Для приготовления и ферментации я готовлю два способа - и ручной, и чрез мясорубку так же. Быстро, удобно и ничем не отличается чай от хорошего индийского или цейлонского. При китайский чай я, вообще, не говорю, потому как он даже и не попадает по теме конкуренции. Что, собственно, было и раньше в истории развития чая.