Как вы вообще к копчению относитесь?
У нас есть коптильня, муж коптит рыбу, сало, ребрышки, но как-то вот по-свойски, без матчасти.
Поэтому и решила я ему эту матчасть подарить!
Пусть будет Мастер копчения!
Очень красивая книга. Очень приятная и подарочная. Чудесная обложка, глянцевые странички, тяжелая, вся из себя пацанская. Фотографии и иллюстрации вообще огонь)
Насчет "коптим все!" - ну я не предполагала, что настолько ВСЁ)
По матчасти - в самом деле, серьезная. Тут и о типах коптильни по уровням сложности, и об анатомии коптилен. Все о различном топливе, и краткий опус о дыме - почему копчености такие вкусные. О форме древесины - почему и когда используют поленья, щепу, куски, опилки... О видах древесины, методах копчения, приправах для копчения. Это по-честному интересно)
Вообще не задумывалась о "задымленных" закусках. Говорю же - коптим тихонько, рыбу-мяско. Ну никак не яйца)
Пробовали?
А еще есть рецепты копченого соуса сальса (по мне лучше копченое сальце!), камамбера...
Упс...
У вас как с русским?
Я всегда писала это слово с одной "н", а сейчас книга напомнила забытое за годы правило)
Начос ладно) А вот крылышки мы любим, это в заметки.
Скажите, вкусные фотографии?
Это при том, что я к копченостям очень осторожно подхожу. Не считаю их полезными) Можете меня разубедить.
А вот про мясо - это уже нам близко и вкусно! Сами смотрите:
Вкусно же?
*когда ты ешь винегрет, а постишь мясо)
Муж у меня раньше, когда "заходил" в голодание, смотрел по телевизору канал "Еда" и всех усиленно кормил. Сам не ел, а готовил. Хитрец, питался энергетикой пищи)
Это работает, в самом деле!
286 вкусных, красивых и информативных страниц... перелистал, и наелся!
У нас уже снега по самое то, засыпало коптильню. Вообще очень хочу мангальную площадку себе сделать, чтобы там все можно было разместить. Сейчас мы все таскаем по-отдельности... Руки не доходят, в общем.
А книга - настоящий гид по копчению. Причем это я сейчас только классику показываю. Автор Стивен Райхлин ого какой профи в этом деле!
И птица - это вкусно, слюновыделительно - но не удивительно.
И креветочки - волшебно, но не из ряда вон.
А вот десерты - чизкейки, мороженое? Копченое мороженое!
Ну я не знаю, что сказать)
Или ликеры, или коктейли...
Книгу рекомендую.
Подарок на уровне.
Ну и вы знаете сами - можно смотреть бесконечно на то, как горит огонь...
А уж вдыхать аромат копчения...
Пойду-ка я поем)
Увлекательно пишете, и заразительно :). Копчёности давно не ем, а тут, прям, захотелось! Да и книжка видно, что хорошая. Жаль, что коптильня мне в городской квартире нисколько не грозит.
вот-вот. та же фигня. :=)
лучше ездить в тур-поездки и покупать на местах.
до сих пор помню как мы под Старой ладогой покупали у местных рыбку.... сам факт помню и вкус, связанную с этим событием радость, хотя тому уж больше 15-ти лет... а вот название рыбы - уже нет, стерлось из памяти как избыточное. а были бы фотки, может, запомнил бы. :)))
У нас в Причудье тоже чудесную рыбку продают, в маленьких таких магазинчиках, разную. Названия тоже не скажу, но вкусная очень.
даааа.... то что сделано своими руками с любовью, вкуснее всего. ну, или предполагается что это так 😃
главное - не подарить ее вегетарианцу
рецепты вполне американские. скучаю по настоящим нАчосам.
А вот кстати, рыба копченая там есть?
и рыба есть)
если уже есть коптильня и сноровка, то купить красивую книгу это гут! подведете под это дело теоретическую базу. а вот если начинать с книги, то я бы усомнился, а не выйдет ли пар в трубу :)))))
не, мы как раз с коптильни начали)
мы практики)
и это сугубо правильно! зеленеет древо жизни, все дела. учить-доучивать лучше, когда уже есть основание - практика.
!GIF smoke
Via Tenor
пысы > при желании, постить книжные ревьюшки можно вот сюда, на английском или билингвой EN+RU
Спасибо) Но с моим английским на английском...)
ну а чем вы хуже латиноамериканцев и индонезийцев? они пишут посты через гуглотранслейт, желают всем здоровья, процветания, хороших постов - и вам тоже можно, будет не хуже а даже получше, я уверен. попробуйте. хороший контент, при условии активности на блокчейне, вознаграждается кураторами. (в отличие от, не буду показывать пальцем).
:=)