Hello friends and foodlovers!
I hope you are all doing very well at the beginning of fall.
For Halloween, with @genesisledger, we decided to have a nice little evening in front of a horror movie. And to accompany this movie, we wanted to eat our favorite dish: sushi. 🍣
So we decided to make our own homemade sushi. This is not the first time we make it, we love it! But it is a bit long to do. It often takes us several hours.
What we like about making them ourselves is the fact of being able to personalize them in our own way.
Anyway, I thought of you and I thought it might interest you to see our way of making homemade French sushi. 😁
The ingredients we used
For the rice:
- sushi rice
- rice vinegar
- sugar
- salt
For the garnish:
- seaweed sheets
- fresh salmon
- avocados
- cream cheese
To accompany the sushi:
- sweet soy sauce
- wasabi paste
Preparation steps
Step 1: Rinse the rice
We started by rinsing the rice. To do this, we put our rice in a bowl and add water then mix the rice by hand. When the water becomes opaque, drain the rice and start putting the rice in the bowl with the water again.
When the water becomes clear, the rinsing is finished.
For this last step, let the rice sit in the water for 30 minutes. And at the end of the 30 minutes, rinse it one last time.
Step 2: Cook the rice
To cook the rice, simply put the rice and water in a saucepan. The volume of water corresponding to the quantity of rice is often indicated on the rice packet.
Here, we put 450 grams of rice for 630 ml of water.
You have to cover the saucepan so that the water can boil. Once the water boils, let it cook on medium heat for 3-4 mins. Then on low heat for the time indicated on the package or until there is no more water in the pan.
Once the rice is cooked, let it cool for 15 mins.
Step 3: Prepare the mixture
While the rice is cooking, you can start the mixture that will season the rice.
To do this, you must mix the rice vinegar, with the salt and sugar. The quantities are usually indicated on the bottle of rice vinegar.
Here, we put 75 ml of rice vinegar for 45 grams of sugar and 10 grams of salt.
It must then be heated for 30 seconds in the microwave so that the sugar can melt well and mix everything.
Step 4: Season the rice
We then added the mixture of rice vinegar, sugar and salt to the rice. And we mixed gently so as not to crush all the grains of rice.
Then, we spread the rice in a dish so that it continues to cool.
Step 5: Cut the ingredients
In the meantime, we started cutting the ingredients.
We removed the skin from the salmon, then cut it into long strips.
We also cut the avocados into thin strips.
Step 6: Assembling the sushi
To assemble the sushi, we used a bamboo sushi mat. But if you don't have one, you can do without.
For some, we put a sheet of seaweed around it to make makis and for others we didn't put anything around it.
To assemble it, we took the mat and put cling film on it to make it easier to clean later. We placed our sheet of seaweed (smooth side down), then we started to line the rice on 3 quarters of the sheet starting from the bottom. Then, we placed the fillings on the first quarter: cream cheese, salmon, avocado for our part.
Then we rolled it. To do this, you have to hold the mat really tight so that the makis are compact.
And to cut the makis, we use a sharp kitchen knife that we slightly wet.
Well, regularity is not our strong point, so there are sushis of all sizes. But hey, what really matters is that they are good and that we enjoy them!
Step 7: Taste the sushi
For our part, we are on the sweet sauce team with sushi! And I love adding a touch of wasabi paste to my sauce to make it sting slightly.
And if we find that there is not enough cream cheese, then we add some, because we are big gourmands!
In short, it was a great team effort that lasted a few hours, but we are very happy with our sushis!
And you, how do you eat your sushi? By the way, do you like it? Have you ever tried to make some at home?
Of course, our sushi/makis are nothing like the ones you can eat in Japan or in good Japanese restaurants. But they are still very good, I assure you!
I hope this will make you want to eat homemade sushi too! 😁
See you soon,
Johanna
PS: I used Google translate to translate the English part.
Hello les amis et foodlovers !
J’espère que vous allez tous très bien en ce début d’automne.
Pour Halloween, avec @genesisledger, nous avons décidé de faire une petite soirée sympa devant un film d’horreur. Et pour accompagner ce film, nous avions envie de manger notre plat préféré : des sushis. 🍣
Nous avons donc décidé de faire nos propres sushis maison. Ce n’est pas la première fois qu’on en fait, on adore ça ! Mais c’est un peu long à faire. Cela nous prend souvent plusieurs heures.
Ce qu’on aime dans le fait de les faire nous-même, c’est le fait de pouvoir les personnaliser à notre manière.
Bref, j’ai pensé à vous et je me suis dit que cela pouvait vous intéresser de voir notre façon de faire des sushis faits maison à la française. 😁
Les ingrédients que nous avons utilisé
Pour le riz :
- du riz à sushi
- du vinaigre de riz
- du sucre
- du sel
Pour la garniture :
- des feuilles d’algues
- du saumon frais
- des avocats
- du fromage frais
Pour accompagner les sushis :
- de la sauce soja sucrée
- de la pâte de wasabi
Les étapes de préparation
Étape 1 : Rincer le riz
Nous avons commencé par rincer le riz. Pour cela, nous mettons notre riz dans un saladier et on ajoute de l’eau puis on mélange le riz à la main. Quand l’eau devient opaque, on égoutte le riz et on recommence à mettre le riz dans le saladier avec l’eau.
Lorsque l’eau devient limpide, le rinçage est terminé.
Pour ce dernier passage, on laisse le riz reposer dans l’eau pendant 30 mins. Et à la fin des 30 mins, on le rince une toute dernière fois.
Étape 2 : Faire cuire le riz
Pour faire cuire le riz, il faut simplement mettre le riz et l’eau dans une casserole. Le volume d’eau correspondant à la quantité de riz est souvent indiqué sur le paquet de riz.
Ici, nous avons mis 450 grammes de riz pour 630 ml d’eau.
Il faut couvrir la casserole pour que l’eau puisse bouillir. Une fois que l’eau bout, il faut laisser cuire à feu moyen pendant 3-4 mins. Puis à feu doux pendant le temps indiqué sur le paquet ou bien jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la casserole.
Une fois que le riz est cuit, il faut le laisser refroidir 15 mins.
Étape 3 : Préparer le mélange
Pendant que le riz est en train de cuire, vous pouvez commencer le mélange qui va assaisonner le riz.
Pour cela, vous devez mélanger le vinaigre de riz, avec le sel et le sucre. Les quantités sont généralement indiquées sur le flacon de vinaigre de riz.
Ici, nous avons mis 75 ml de vinaigre de riz pour 45 grammes de sucre et 10 grammes de sel.
Il faut ensuite le faire chauffer 30 secondes au micro-ondes pour que le sucre puisse bien fondre et mélanger le tout.
Étape 4 : Assaisonner le riz
Nous avons ensuite ajouté le mélange vinaigre de riz, sucre et sel au riz. Et nous avons mélangé délicatement pour ne pas écraser tous les grains de riz.
Ensuite, nous avons étalé le riz dans un plat pour qu’il continue de refroidir.
Étape 5 : Couper les ingrédients
Pendant ce temps-là, nous avons commencé à découper les ingrédients.
On a enlevé la peau du saumon, puis on l’a coupé en longues lamelles.
On a également coupé les avocats en fines lamelles.
Étape 6 : Le montage des sushis
Pour le montage des sushis, nous avons utilisé un tapis à sushi en bambou. Mais si vous n’en avez pas, vous pouvez faire sans.
Pour certains, nous avons mis une feuille d’algue autour pour faire des makis et pour d’autres nous n’avons rien mis autour.
Pour le montage, on a pris le tapis et on a mis du film fraîcheur pour que ce soit plus facile à nettoyer par la suite. On a placé notre feuille d’algue (la face lisse vers le bas), puis on a commencé à tapisser le riz sur les 3 quarts de la feuille en partant du bas. Ensuite, on a placé les garnitures sur le premier quart : fromage frais, saumon, avocat pour notre part.
Puis on a roulé. Pour cela, il faut tenir le tapis vraiment bien serré pour que les makis soient bien compacts.
Et pour découper les makis, nous utilisons un couteau de cuisine bien aiguisé que l’on mouille légèrement.
Bon, la régularité n’est pas notre fort, donc il y a des sushis de toutes les tailles. Mais bon, ce qui compte vraiment, c’est qu’ils soient bons et qu’on se régale !
Étape 7 : Déguster les sushis
Pour notre part, nous sommes de la team sauce sucrée avec les sushis ! Et moi, j’adore ajouter une pointe de pâte de wasabi dans ma sauce pour que cela pique légèrement.
Et si on trouve qu’il n’y a pas assez de fromage frais, alors on en rajoute, car nous sommes des gros gourmands !
Bref, c’est un beau travail d’équipe qui a duré quelques heures, mais nous sommes très contents de nos sushis !
Et vous, comment mangez-vous vos sushis ? D’ailleurs, est-ce que vous aimez ça ? Avez-vous déjà essayé d’en faire chez vous ?
Évidemment, nos sushis/makis ne ressemblent en rien à ceux que vous pouvez déguster au Japon ou dans de bons restaurants japonais. Mais ils sont quand même très bons, je vous assure !
J’espère que cela vous donnera envie à vous aussi de manger des sushis maison ! 😁
À bientôt,
Johanna
PS : J’ai utilisé Google traduction pour traduire la partie en anglais.
Thank you 🙏
Enjoy them :-)
!PIZZA
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Nice Halloween sushi menu 💯💯💯💯
Thank you 😁😁
Hi, what a privilege to know how to prepare sushi and enjoy the result at home. It was a lot of work, but it was worth it. I have had sushi about four times, one of them was very disappointing. I like tempura roles, they are my favorite. I've been craving them for a long time, so I'll try them again soon in a good restaurant. Regards.
Indeed, it's a bit long, and you don't succeed every time. Thanks for your comment! And enjoy your tempura rolls. 😁
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