( EN / DE ) I do not know if this is the original name of this soup. I found the recipe somewhere years ago and after that just kept cooking it the way it worked best for me.
Since the ingredients are about the same as a Greek farmer's salad I came up with this name myself at some point. "GREEK SALAD SOUP" Especially now at the end of winter, one has more and more desire for vegetables and at the same time it is still the season where the healing effect of a hot soup is good for the body and soul.
The soup is stunningly delicious, VERY nutritious and basically quite easy to make with just a few ingredients:
Tomatoes
Cucumber
Peppers
Mozarella
Salt
Oregano
Olive oil
I always choose the amount of the three types of vegetables so that there is about the same amount of each and have tried for this recipe also already mozarella and sheep's cheese together, tastes also very very good, a bit spicier it is then by the farmer sheep's cheese. Today, however, just with mozarella.
Wash the vegetables, peel the cucumber and remove the stalk and seeds from the bell pepper. Then cut everything into cubes of approximately the same size.
Heat some olive oil in a pot, sauté the vegetables briefly, then add salt and water. TIP: do not take too much salt, because the taste will be more intense due to the cooking and the mozarella at the end.
Now let everything simmer very lightly for about 15-20 minutes at very low heat without a lid.
After this cooking time simply place the sliced mozarella on the surface of the soup and sprinkle with oregano. DO NOT STIR!
Put the lid on the pot and simmer gently for another 5 minutes.
And the delicious, warming soup is ready. When serving, it's nice to fill the soup into the plates first and drape the cheese on top. If available, it is of course pretty to decorate with fresh herbs, but these are rather scarce here in winter.
DEUTSCH / GERMAN
Rezept "Griechischer Salat Suppe" glutenfrei
Ich weiß nicht, ob dies der originale Name dieser Suppe ist. Ich habe das Rezept vor Jahren irgendwo gefunden und danach immer wieder einfach so gekocht, wie es sich für mich am besten bewährt hat.
Da die Zutaten in etwa denen eines Griechischen Bauernsalates entsprechen habe ich mir irgendwann diesen Namen selbst ausgedacht. "GRIECHISCHER SALAT SUPPE" Vor allem jetzt zum Ende des Winters hat man ja immer mehr Lust auf Gemüse und gleichzeitig ist es noch die Jahreszeit, wo dem Körper und der Seele die heilsame Wirkung einer heißen Suppe gut tut.
Die Suppe ist umwerfend lecker, SEHR nahrhaft und im Grunde recht einfach zu machen, mit wenigen Zutaten:
Tomaten
Gurke
Paprika
Mozarella
Salz
Oregano
Olivenöl
Die Menge der drei Gemüsesorten wähle ich immer so, dass von jedem in etwa gleich viel ist und habe für dieses Rezept auch schon Mozarella und Schafskäse gemeinsam probiert, schmeckt auch sehr sehr gut, ein bisschen würziger wird es dann durch den Bauernschafskäse. Heute aber einfach nur mit Mozarella.
Wasche das Gemüse, schäle die Gurke und entferne den Strunk und Kerne vom Paprika. Danach alles in ungefähr gleich große Würfel schneiden.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Gemüse kurz anbraten, danach salzen und mit Wasser aufgießen. TIP: nicht zu viel Salz nehmen, da der Geschmack durch das Kochen und am Ende den Mozarella noch intensiver wird.
Alles nun ca 15-20 Minuten bei sehr kleiner Hitze ganz leicht ohne Deckel köcheln lassen.
Nach der Kochzeit den in Scheiben geschnittenen Mozarella einfach auf die Oberfläche der Suppe legen und mit Oregano bestreuen. NICHT UMRÜHREN!
Den Deckel auf den Topf und für nochmals ca 5 Minuten ganz leicht köcheln lassen.
Und schon ist die leckere, wärmende Suppe fertig. Beim Anrichten ist es schön, wenn man zuerst die Suppe in die Teller füllt und den Käse nach oben drappiert. Wenn vorhanden ist es natürlich hübsch mit frischen Kräutern zu dekorieren, diese sind hier im Winter aber eher Mangelware.
Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachkochen und guten Appetit, Eure B.
I wish you much success with the re-cooking and good appetite, yours B.
all photos by @beeber
mostly Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
This looks very good .... I need some just now :)
This soup look very good for Winter
Hi thank you for stopping by :-) yes, it is so delicious and very much well doing in winter time, I love it !LUV
@beeber(3/4) gave you LUV.
H-E tools | connect | <><
This is an interesting recipe. I was wondering how'd you turn a salad into a soup, fascinating. I also see some high quality mozzarella di bufala, you already know I'll love this 😀
Be sure to save me a bowl.
Mozarella should be from BuffalobiNsons of course ;-)
The one from cow are cheaper and also taste ok but the buffalo have the better consistence.
No Single little spoon left sorry
It looks very tasty @beeber! Thanks for sharing the recipe; I might just have to try it. Take care!💜🤗
Hi dear@elizabethbit :-) Thanks for stopping by and yea try and let me know how it tasted please :-)
I will if I do get around to making it. Time lately has been eluding me, lol, for much of anything I want to do. Someone else is always tugging on me.
Take care!
Lustig von @borntobehappy 's Tatoostudio zur Griechischen Salat Suppe!!! Super, die werde ich mal nach kochen ... Super lecker schaut das aus :)
Haha ja das is das schöne hier oder? Die Vielfalt der Themen ;-) Suppe schaut nicht nur lecker aus ;-)
Ha, ha - Tattoostudio!! Mal sehen, vielleicht mach ich eins auf...mein Versuch war ja schon perfekt! 😂
@beeber witzige Idee - bisher kannte ich nur Gazpacho als Suppe mit Gurke drin. Hört sich auf jeden Fall yummy an. Mal was anderes
looks yummy
love soup
well done friend
Hi, nice to meet you and thank you for stopping by :-) I am glad you like the recipe, just let me know whenever you try it out how it tasted :-)
looks delicious, especially with mushrooms added 😘😘😘
Oh mushrooms for sure is another great idea to add. Anyway every vegetables or maybe even Tofu could work fine
Spannende Kombi! Sieht köstlich aus! Mahlzeit :-)
Dankeschön :-) war sehr lecker. Hab mir schon überlegt im Frühling mal eine Brennessel Giersch Lasagne zu basteln und drüber zu posten, aber wäre ja auch was, was Du machen könntest :-)
Den lieben @reiseamateur hast du ja schon kennengelernt und jetzt müssen wir nur noch @richie8012 zum Schreiben animieren ;-)
danke für Deinen ersten Kommentar @music-nature !LUV !LOL
Ja klar, Rezepte sind hier sicher gefragt! Mach ruhig! Ich schreib sicher auch bei zeiten ;-)
@beeber(3/4) gave you LUV.
H-E tools | connect | <><
lolztoken.com
Bartender: Are you positive?
Credit: theabsolute
@music-nature, I sent you an $LOLZ on behalf of @beeber
Use the !LOL or !LOLZ command to share a joke and an $LOLZ. (2/4)
Salatgurke in einer Suppe? Hmm das müsste ich mal probieren, aber ohne Tomaten, verträgt meine Frau nicht.
Interessante Kombi auf jeden Fall.
!BEER und !LUV und !LOL
Hm, ob das ohne Tomaten dann so schmeckt, wäre einen Versuch wert. Ja mit Gurke kann man viel mehr machen, so zum Beispiel auch "Schmorgurke" das ist dann so ein Gurke-Hackfleisch-MischMasch, den man zu Kartoffelpüree serviert. Ah auch mal eine Idee für einen Post. Mach das immer im Sommer, wenn zuviele Gurken im Garten wachsen.
!LUV !LOL und das mit dem !BEER schätze immer noch nicht ;-) versuch ists wert
Denke auch, qber geht leider nicht, naja ab und an bischen vielleicht mal.
Ist echt schwierig immer ohne Tonate was zu Kochen. Naja wenn bischen drin ust wäre nicht schlimm, anders als bei Ananas, das geht gar nicht.
!BEER und !LUV und !LOL
Hm, ja das ist immer doof wenn so Allergien vorliegen. Ananas hab ich schon öfter gehört, da scheint es viele zu geben, die sie nicht vertragen.
Aber ich hab nochmal nachgedacht, eigentlich müsste das Grundrezept mit anderen Gemüsearten auch funktionieren, solange halt irgendwie Mozarella dazupasst !LUV !LOL
@beeber(4/4) gave you LUV.
H-E tools | connect | <><
Ich habe während meiner Ausbildung zum NLP Practitioner/Master die verrücktesten Phobien und Unverträglichkeiten gesehen. Vom Obst bis essen hassen usw. Alle samt dort in den 9 Tagen aufgelöst. Möglicherweise eine Überlegung hier einmal den Ursprung der Unverträglichkeit zu suchen ... ;-)
Ansonsten viel Gesundheit und ich habe Hunger bekommen ;-)
Sie bekommt im Dekolleté Bereich und am Rücken bei Tomate einen Ausschlag, bei Ananas heftiger, da fangen auch die Finger an zu jucken. Wo sie echt aufpasse n muss, da sie sonst diese aufkrazt.
Hatte als Kind neurodermitis, wohl Streß bedingt.
Ich bin jetzt kein Arzt und an sich gehört dieses Thema nicht hier her. Wenn Du mich jedoch einmal privat auf discord oder wo auch immer Kontaktierst, dann erzähle ich Dir gerne mehr darüber. Da kannst Du, da kann Sie zu 100% etwas machen ...
Joa wie mach ich das bei Discord, würde ich vielleicht mal die Tage machen, bin da mit dem gleichen Nick
Wow echt @schmidi du hat NLP Master gemacht? Cool ich find NLP total faszinierend.
Ja @mein-senf-dazu grade wenn sie geringe Mengen verträgt wärs vielleicht einen Versuch wert mit den Tomaten
@mein-senf-dazu(2/3) gave you LUV.
H-E tools | connect | <><
lolztoken.com
Because they know how to multiply.
Credit: theabsolute
@beeber, I sent you an $LOLZ on behalf of @mein-senf-dazu
Use the !LOL or !LOLZ command to share a joke and an $LOLZ. (2/2)
@beeber(1/4) gave you LUV.
H-E tools | connect | <><
lolztoken.com
A masta-Don.
Credit: deanlogic
@mein-senf-dazu, I sent you an $LOLZ on behalf of @beeber
Use the !LOL or !LOLZ command to share a joke and an $LOLZ. (1/4)
@mein-senf-dazu(1/3) gave you LUV.
H-E tools | connect | <><
lolztoken.com
Elongate could be really drawn out.
Credit: mrhuman88
@beeber, I sent you an $LOLZ on behalf of @mein-senf-dazu
Use the !LOL or !LOLZ command to share a joke and an $LOLZ. (1/2)
Yay! 🤗
Your content has been boosted with Ecency Points, by @buffalobison.
Use Ecency daily to boost your growth on platform!
Support Ecency
Vote for new Proposal
Delegate HP and earn more