¡Hola, guapa! Ciertamente tu pato se ve sumamente delicioso, tiene una apariencia increíble y un color resaltante, no obstante, creo que si sigues los siguientes consejos, tanto tu post como tu receta pueden mejorar:
Para el post: Prueba documentar todo el proceso con fotos, es decir, los ingredientes completos (incluyendo sal y codimentos, los cuales debes mencionar cuales empleaste), después una foto de cuando empiezas a sellar el pollo (primera cocción de una proteína con poco aceite), luego cuando añades los demás ingredientes, etc. Así ilustras mejor a los que leen el post y colocas la explicación debajo de cada foto, recuerda que hay personas que son más visuales.
Para la receta: Las berenjenas tienen un compuesto que es bastante amargo, entonces para que ese compuesto no se vaya a las preparaciones, estas se suelen deshidratar (las pelas, cortas y les pones bastante sal, ellas poco a poco sueltan este compuesto y luego les quitas el exceso de sal) así ya están listas para usar. Por otro lado, te recomiendo sazonar el pollo antes de la cocción, un poco de sal, los condimentos de tu preferencia y el ajo ya que al momento del sellado, estos indredientes se harán uno con el pollo y así sabra mejor, puesto que, si los añades despues de que ya tienes la salsa y los ingredientes al fuego, corres el riesgo que si bien el caldo sepa muy bien, el pollo esté desabrido. Los vegetales, verduras y aliños suelen absorber el sabor de las proteínas, más no al revés, es por eso que es muy importante sazonar las proteínas antes de empezar a ponerlas al fuego. Una vez que hagas eso y agregues los demás ingredientes, debes esperar a que todo esté cocido para hacer la corrección de sal y condimentos (en caso de ser necesario) ya que cuando el caldo reduce, se concentran los sabores, a veces hace falta y a veces no.
Espero que te ayuden mis consejos. Sigue creando maravillosas recetas, seguro las seguiré leyendo jeje.