Japanese Sanshou Pepper
I love to use a Japanese pepper called sanshou (山椒, "mountain pepper"). Sanshou smells fruity and is great with eels, noodles, meat, and fish dishes with vegetables. It's also good with many Chinese foods. Some say it even pairs well with ice cream, butter, and beer! Although I've never tried it with ice cream and beer, I don't drink beer anymore, so I'd like to try it with ice cream someday.
One of my students went to Japan last month and experienced Japanese daily life. He stayed in an apartment house and joined community events and martial arts classes. One of his challenges was reading Japanese menus without any English. He found a mini pepper store near his apartment building and offered to pick up some pepper for me.
I asked him to get sanshou pepper because mine was almost finished at home, and it's not easy to find in my area. He bought standard sanshou pepper and some exciting sanshou products I had never seen before. My husband decided to make Buta Don (Pork Bowl) with the standard sanshou. I made a Buta Don sauce.
The one on the left is a pretty common standard ground sanshou pepper from a store in Japan. The one on the right is exciting and something I've never tried before. The package says "Budou Sanshou" from Wakayama Prefecture. Literally, Budou Sanshou looks like grapes. "Budou" means grapes in Japanese. The Budou Sanshou smells much fruitier than the standard one. I guess this one would be good with ice cream or yogurt for sure.
After cooking Buta Don, we sprinkled the sanshou pepper on top. The smell of sanshou made us feel even hungrier. Sanshou is such a powerful and nutritious pepper. It is good for maintaining blood pressure and metabolism. I still have whole sanshou pepper, which is much more potent than the ground one.
I ate the bowl very quickly because it was super delicious! I wish I could get eels, but it's impossible to get them here unless I fish for them myself. I think I can make a similar meal using this sanshou pepper.
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日本の山椒
私は山椒が好きです。山椒の香りはフルーティーでうなぎ、麺類、肉類、魚類や野菜などと相性がいいです。中華料理にかけても美味しいですよね。アイスクリーム、バターやビールにかけるのもいいと言う方がいます！アイスクリームやビールでは試したことがありません。ビールはもう飲まないので、そのうちアイスクリームにかけて食べてみたいと思います。
生徒さんが先月日本を訪れ、日本での生活を経験されました。アパートに滞在して地域の行事や武道のクラスに参加してきました。挑戦の一つとして、メニューをローマ字なしで読むことでした。滞在していたアパートの近くに香辛料屋さんを見つけたからお土産は何がいいかとおっしゃってくださいました。
何がいいかと考えていたら、家の山椒が少なくなってきたことに気がついたので山椒を買ってきてもらうことにしました。今住んでいる地域で山椒を見つけることはできません。おなじみの山椒とみたことのない珍しい山椒を買ってきてくれました。主人が豚丼を作ると言ってくれたので、私は豚丼のタレを作ることにしました。
左側の山椒はよく日本で見かけるS&Bのさんしょうの粉です。右側の向井珍味堂の山椒は初めて見ました。パッケージには和歌山県産の「ぶどう山椒」使用と書いてあります。文字通りぶどう山椒はぶどうのような見た目です。ぶどう山椒の香りは通常の山椒よりもさらにフルーティーな感じがしました。これはアイスクリームやヨーグルトなんかにも合いそうです。
豚丼が完成してから、山椒をたくさんふりかけました。山椒の香りがさらに食欲をそそります。山椒はとてもパワフルで栄養価の高い香辛料です。血行を促進し新陳代謝を活発にしてくれるそうです。もともと家にあったすりつぶす前の状態の山椒は粉よりもさらにパワフルです。
とても美味しかったのでペロリと食べてしまいました！うなぎが手に入ればいいのですが、ここでは自分で釣るしかないです（ほぼ不可能です）。山椒をかければ、別の材料でうなぎ風の何かを作ることはできそうです。
Thank you for reading!
お読みいただきありがとうございます。
Is it spicy too? Pepper in an ice cream, well, if it's kinda fruity smell, then it is okay 🤔
It's not very spicy. You probably feel refreshed by the fruity spice. If you eat it directly (or too much), you might feel a bit of numbness on your tongue, but not too much. It's good with juicy meat, fish, or vegetables. I want to try it with yogurt or ice cream soon!