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First of all I want to clarify that I am not participating in the contest about typical food from other countries, because my intention is precisely the opposite, I want to share the recipe of the typical dish of my country because I recently had the opportunity to prepare it, I have many foreign friends who have been curious about how to prepare tequeños because they are really delicious and nowadays they cannot be missing in any Venezuelan restaurant around the world, but first I would like to explain what it is about to give you a little context.
En primer lugar quiero aclarar que no estoy participando en el concurso sobre comidas típicas de otros países, pues mi intención es precisamente lo contrario, quiero compartir la receta del plato típico de mi país debido a que recientemente tuve la oportunidad de prepararlo, tengo muchas amigos extranjeros que han tenido curiosidad acerca de como se preparan los tequeños porque realmente son deliciosos y hoy en día no pueden faltar en ningún restaurante Venezolano de los que están repartidos por el mundo, pero antes me gustaría explicarles de que se trata para darles un poco de contexto.
Tequeños are a wheat dough filled with cheese, actually the dough wraps around a cheese stick, and this is fried, they are used in Venezuela as appetizers and are quite popular at parties and celebrations. They have their origin in the city of Los Teques, in Venezuela, hence their name "Tequeños". Today I will show you how to make this delicious recipe, so let's start with the ingredients 😉.
Los tequeños son una masa de trigo rellena de queso, en realidad la masa envuelve un palito de queso, y esto se fríe, son usados en Venezuela como aperitivos y son bastante populares en fiestas y celebraciones. Tienen su origen en la ciudad de Los Teques, en Venezuela, de allí su nombre "Tequeños". Hoy les enseñaré como hacer esta deliciosa receta, así que comencemos con los ingredientes 😉.
First we must sieve the wheat flour.
En primer lugar debemos tamizar el harina de trigo.
Then add the baking powder, salt, sugar and baking soda to the flour. Mix everything with a spoon.
Posteriormente debemos añadir al harina el polvo de hornear, la sal, el azúcar y el bicarbonato. Mezclar todo con una cuchara.
At this point make a hole in the middle of the flour and the other ingredients, like a volcano, and pour the eggs and the spoonful of melted butter into it.
En este punto haz un hueco en medio del harina y los demás ingredientes, como si fuese un volcán y vierte dentro los huevos y la cucharada de manteca derretida.
Add also the milk little by little and start mixing using your hands as you add the milk, so that the ingredients are properly integrated.
Añade también la leche poco a poco y comienza a mezclar usando tus manos a medida que añades la leche, para que los ingredientes se integren de forma apropiada
When the ingredients are integrated you should take the dough out of the bowl to start kneading on the table, if necessary, if the dough sticks too much to your hands sprinkle some flour on it and continue kneading for 30 minutes, until it no longer sticks to your hands.
Cuando los ingredientes estén integrados debes sacar la masa del tazón para comenzar a amasar sobre la mesa , si es necesario, si la masa se pega mucho a tus manos esparce un poco de harina sobre ella y continúa amasando por 30 minutos, hasta que ya no se pegue a las manos.
After this time, return the dough to the bowl and leave to rest for 30 minutes. It is important to cover the dough with a tea towel.
Pasado ese tiempo mete de nuevo la masa en el tazón y deja reposar por 30 minutos. Es importante cubrir la masa con un paño de cocina.
Then put the dough back on the table and start rolling it out using a rolling pin.
Luego vuelve a poner la masa sobre la mesa y comienza a estirarla usando un rodillo
Now add the 50 grams of butter, approximately 2 tablespoons, spread them a little with your hand and fold the dough as seen in the photo, and put it in the refrigerator for 10 to 20 minutes.
Ahora añade los 50 gramos de mantequilla aproximadamente 2 cucharadas, espárcelas un poco con la mano y dobla la masa tal como se ve en la foto, y llévala al refrigerador de 10 a 20 minutos.
While the dough is in the refrigerator, cut the cheese into sticks approximately 5 cm long by 1 1/2 wide, this will be the delicious filling. In Venezuela they use a semi-hard cheese but it melts with heat, you can use mozzarella for example.
Mientras la masa está en la nevera, corta el queso en palitos de aproximadamente 5 cm de largo por 1 1/2 de ancho, este será el delicioso relleno. En Venezuela se usa un queso semiduro pero que se funda con el calor, tú puedes usar un mozzarella por ejemplo.
After that time, take the dough out of the refrigerator and stretch it again with the rolling pin until the butter has completely integrated into it, this will give it more elasticity.
Pasado ese tiempo saca la masa del refrigerador y vuelve a estirarla con el rodillo hasta que la mantequilla se haya integrado completamente a ella, esto le otorgará más elasticidad.
Cuando tengas la masa estirada corta tiras de aproximadamente centímetro y medio o dos de ancho usando un cuchillo.
When you have the dough stretched, cut strips approximately one and a half or two centimeters wide using a knife.
Now the fun moment has come, take a cheese stick and start rolling a round of dough around it.
Ahora llegó el momento divertido, toma un palito de queso y comienza a enrollar una toda de masa al rededor de él
Make sure to cover the ends, so that the cheese is not visible, wrap it appropriately to prevent it from coming out when cooking. You may have excess dough, it doesn't matter, cut the excess strip and later you can use it to continue the process.
Asegúrate de cubrir los extremos, que no se vea el queso, envuélvelo apropiadamente para evitar que se salga al momento de la cocción. posiblemente te sobre masa, no importa, corta la tira que te sobra y posteriormente podrás usarla para seguir el proceso.
It should look like this.
Debe lucir de esta manera.
With these quantities that I gave you in the list of ingredients I was able to make approximately 70 units. As you are making them, put them on a plate, cover them with plastic wrap and place another batch on top and do not put them so close together so that they do not stick since the dough will tend to grow.
Con estas cantidades que te di en la lista de ingredientes pude elaborar aproximadamente 70 unidades. A medida que vas elaborándolos ponlos sobre un plato, cúbrelos con papel film y coloca otra tanda por encima y no los pongas tan juntos para que no se peguen ya que la masa tenderá a crecer.
Finally, fry them until they are golden brown. You can fry as many as you want and store the rest in the refrigerator.
Por último fríelos hasta que estén dorados, puedes freir los que desees y guardarel resto en el refrigerador.
It is a delight, the outside dough is somewhat crunchy but the cheese inside melts slightly, it is a delight that you can enjoy alone or accompanied with a sauce of your choice, the ideal snack for any party, an ideal appetizer or snack, Well, you can eat them however you want.
Es una delicia, la masa del exterior es un tanto crujiente pero el queso del interior se derrite ligeramente, es una delicia que puedes disfrutar sola o acompañada con una salsa de tu preferencia, la botana idea de cualquier fiesta, un aperitivo o merienda ideal, en fin, puedes comerlos como desees.
Anyway friends, this is a recipe worth trying and enjoying, the process takes a long time to prepare due to the resting time of the dough, but it is worth it since if you make a lot of quantity you can fry only the ones you need and store the rest . Thank you very much for allowing me to share this recipe with you, I hope you liked it and enjoy it 😊.
En fin amigos, esta es una receta digna de probar y disfrutar, el proceso lleva bastante tiempo de elaboración debido al tiempo de reposo de la masa, pero vale la pena ya que si haces mucha cantidad puedes freír solo los que necesites y guardar el resto. Muchas gracias por haberme permitido compartir con ustedes esta receta, espero que les haya gustado y que la disfruten 😊.
Imagen diseñada por mi en el editor de Canva.
All images in this post are my own, taken with a ZTE Blade A51.
Todas las imágenes de este post son de mi propiedad, las tomé con un teléfono celular ZTE Blade A51.
Dedos de queso los conocemos por acá, deliciosos!!!
Que interesante! En efecto, son muy deliciosos. Muchas gracias por comentar.
Son deliciosos los tequeños, ahora se pusieron de moda en los bares de Argentina. Yo feliz porque me encanta el queso jajaja.
A mi también me encanta el queso 😄 Muchas gracias por leer y comentar.
excelente, yo amo los tequeNos!!
Sí, son muy ricos 😄
Muchísimas gracias por su apoyo 😊
So happy you share with us a typical recipe looks so yummy
Yes it is 😋 I wish you could eat this recipe.
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Ohh thanks a lot 😉