Sin duda, el pescado fresco no tiene comparación en ciertos platos, pero yo creo que las tortillas, cuajados y pasteles (incluyendo las empanadas) van espectacularmente con un buen atún en conserva, preferiblemente envasado en vidrio, por el tema alimentario... La empanada gallega queda tan buena con la conserva de atún que yo primero cocino el atún fresco como si lo fuera a envasar y luego hago el guiso para el relleno. Cuando he usado atún fresco, no queda igual, de hecho, no sabe a Galicia sino a oriente venezolano, jaja, lo cual por mí está bien, pero no es el sabor que uno busca en ese caso. Así que seguramente las tortillas te quedan divinas de cualquier manera.
Siempre encantada de ver tus lindas palabras por aquí, mi querida ZU. Agradecida ❤️😁