A few months ago, I went to the city of Acarigua, in the state of Portuguesa, Venezuela. My reason for the trip was to make some purchases at the IVOO appliance store. This store in Venezuela offers a very popular payment method in installments. I was able to purchase the products I needed, but during my stay, lunchtime came around.
I was with some friends, my uncle, and my brother. None of us were very familiar with the city of Acarigua, so we didn't know where to eat. On my uncle's recommendation, I decided to search on Instagram for a restaurant in the city that sold beef on a stick (a type of roasted meat cooked on skewers with cují sticks, a delicious Venezuelan style).
On Instagram, I found a restaurant called The Swarm, which didn’t catch my attention because of its aesthetics, but because the food looked delicious. To get there, we drove around several times since Google Maps kept suggesting different routes to reach the restaurant. At the entrance, there was a sign saying they served charcoal and firewood-grilled meat. The entrance wasn’t surprising or appealing. The storefront looked elegant, and I thought the restaurant could be very nice inside. This restaurant is located in the Campolindo sector on 30th street between 22nd and 23rd avenue.
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Upon entering, everything was very simple. The furniture was wooden and had a rustic style, typical of this kind of restaurant. We decided to go to the deepest part of the restaurant. It was a bit nicer there, and there was better ventilation. I didn’t take many photos of the space because it didn’t capture my attention, and I was very hungry.
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The service was modest. We arrived after 2:00 p.m., Venezuela time, and it seemed they were getting ready to close. However, the waiter took our order politely and courteously. We ordered a mixed grill platter of Beef on a stick and pork, along with juice and a grilled cheese platter.
The food took about 15 minutes to arrive. It was quite a wait, but when the waiter placed the food on the table, we were all surprised. The pieces of meat were subtly sliced on each plate.
It’s worth noting that we didn’t ask for the menu. We ordered everything upon arrival at the restaurant. The first reason was that we were very hungry, and it was already late. We needed to eat, have a nice lunch, and return to the city of Barquisimeto.
I’ve eaten at many restaurants in Venezuela. My goal has always been to experience a new and attractive place. What I liked the most about this simple restaurant was the way they presented the meat.
The food looked perfect and tempting. The plate with the salad, patacones (fried green bananas), cheese, and yuca looked very natural. Simplicity has an expression that always manages to connect.
Something that caught my attention was the color of the pork, which had a pinkish tone around the edges. It looked delicious, and it was the first thing I tried and ate once the waiter served it at our table.
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The Beef on a stick had the same peculiarity as the pork. Although it tasted delicious, it felt a bit dry. I think it was because it had been on the grill for a long time. You can notice this peculiarity in the photo.
I always ask for grilled white cheese to accompany the meal. I don’t understand why they always put so little cheese on the dish. This was no exception. It wasn’t grilled very well, but it tasted great because it wasn’t salty. Venezuelan cheese is very rich (even though I know how it’s made, I’ll keep that to myself, haha).
On my plate, I placed everything I tried in a subtle manner. I didn’t want to fill it completely with food. Just enough, neither more nor less. The right amount. As I ate a little more, I placed the rest on my plate. I believe the way the food was served perfectly matched the way I ate.
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I must highlight that one thing I really liked was the sauce for dipping the meat. It was delicious, but most of all, it was served in a cup carved from beautiful wood. The spoon was also made of the same material. Everything was very rustic and country-style.
The food at this restaurant is characterized by being rustic and beautiful. What else did I like? The traditional flavor and their prices. The service was a bit disjointed or not quite what I’m used to, but it’s a great place to eat if you're looking for tradition. Plus, the food isn’t very expensive. The total bill was about 35 USD (or HBD), which I paid in Venezuelan legal tender. Enjoying a good Venezuelan cBeef on a stick grill will always be my greatest weakness.
Original content by @neruel. All rights reserved © 2025. Images: Samsung Galaxy A54. Translation and grammatical corrections: ChatGPT - DeepL - LanguageTool.
SPANISH VERSION (click here!)
Carne en Vara Venezolana – Restaurante El Enjambre
Hace unos meses fui a la ciudad de Acarigua, Estado Portuguesa, Venezuela. Mi motivo de viaje fue que debía hacer unas compras en la tienda de electrodomésticos IVOO. Esta tienda en Venezuela acepta un método de pago a cuotas muy popular en el país. Logré adquirir los productos que iba a comprar, pero durante mi estadía allí llegó la hora de almorzar.
Estaba junto a unos amigos, mi tío y mi hermano. Ninguno de nosotros conocía en profundidad la ciudad de Acarigua. Por lo tanto, no sabíamos a dónde ir a comer. Opté, por recomendación de mi tío, buscar en Instagram un restaurante en la ciudad que vendiera carne en vara (la carne en vara es un tipo de carne asada con varas de cují, un estilo venezolano delicioso).
En Instagram encontré un restaurante llamado El Enjambre, que no me llamó la atención por su estética, sino por la comida que se veía deliciosa. Para poder llegar ahí, dimos varias vueltas en el carro, ya que Google Maps nos indicaba diferentes caminos para llegar al restaurante. En la entrada del restaurante había un letrero que decía que vendían carne hecha a carbón y leña. La entrada no era sorprendente ni atractiva. La vidriera se veía elegante; pensé que el restaurante podría ser muy lindo en el interior. Este restaurante está ubicado en el sector Campolindo en la calle 30 entre la avenida 22 y 23
Al ingresar, todo era muy simple. Los muebles eran de madera y de estilo campestre, muy típico de este tipo de restaurantes. Decidimos ir hasta la parte más profunda del restaurante. Era un poco más agradable allí y había más ventilación. No tomé muchas fotografías del espacio porque no me llamaba la atención, además de que tenía mucha hambre.
La atención fue modesta. Llegamos después de las 2:00 p.m., hora Venezuela, y parecía que estaban cerrando. Sin embargo, el mesero tomó nuestro pedido de manera educada y cordial. Ordenamos un servicio de parrilla de carne en vara y carne de cochino, además de jugo y un servicio de queso a la plancha.
La comida tardó aproximadamente unos 15 minutos. Fue bastante tiempo, pero cuando el mesero la colocó en la mesa, todos nos sorprendimos. Los trozos de carne estaban rebanados sutilmente en cada uno de los platos.
Puede notarse que no solicitamos el menú. Todo lo ordenamos al llegar al restaurante. La primera razón es que teníamos mucha hambre y era tarde. Debíamos comer, pasar un almuerzo agradable y regresar nuevamente a la ciudad de Barquisimeto.
He ido a comer a muchos restaurantes en Venezuela. La idea siempre para mí ha sido conocer un espacio nuevo y atractivo. Lo que más me gustó de este restaurante sencillo fue la manera en que presentaron la carne.
La comida se veía perfecta y provocativa. El plato donde estaba servida la ensalada, los patacones (bananas verdes fritas), el queso y las yucas se veían muy naturales. Lo simple tiene una expresión que siempre logra conectar.
Algo que me pareció interesante era la coloración de la carne de cochino, que tenía en los alrededores un tono rosado. Se veía deliciosa; fue lo que probé y comí primero luego de que el mesero la sirviera en nuestra mesa.
La carne en vara también tenía la misma peculiaridad que la carne de cochino; aunque sabía deliciosa, sentía que estaba un poco seca. Creo que fue porque duró mucho tiempo en las brasas asándose. En la fotografía puede notarse esa peculiaridad.
Siempre pido para acompañar la comida queso blanco asado. No entiendo porque siempre colocan tan poco queso en el platillo. Este no fue la excepción. Tampoco estaba muy bien asado, pero el queso sabía muy bien por qué no estaba salado. El queso venezolano es muy rico (aunque sé cómo es su proceso de elaboración, me lo reservo, ja, ja, ja).
En mi plato coloqué todo lo que probé de manera sutil. No quería llenarlo por completo de comida. Solamente lo necesario, ni más ni menos. Lo justo. A medida que iba comiendo un poco más, colocaba en mi plato lo demás. Creo que la manera en que sirvieron la comida combinó perfectamente con la manera en que comí.
Debo destacar que algo que me gustó mucho fue la salsa para untar la carne. Era deliciosa, pero sobre todo estaba servida en una taza tallada en madera preciosa. La cuchara que tenía también era del mismo material. Todo era muy campestre y rústico.
La comida de este restaurante se caracteriza por ser campestre y preciosa. ¿Qué más me gustó más? El sabor tradicional y sus precios. La atención fue un poco desadaptada o no muy acorde con lo que estoy acostumbrado, pero es un lugar rico para comer si se trata de tradición. Además, la comida no es tan cara. La factura en total fue de unos 35 USD (o HBD), que pagué en moneda de curso legal venezolana. Disfrutar una buena parrilla de carne en vara venezolana siempre será mi mayor debilidad.
Contenido original de @neruel. Todos los derechos reservados © 2025. Imágenes: Samsung Galaxy A54. Traducción al inglés y corrección gramatical: ChatGPT - DeepL - LanguageTool.
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We came back with some delicious food while we were on the road. :P
Awesome 😎
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Hi @neruel
It would be great to know the exact address of the restaurant, so readers wouldn't waste time locating it in that city. Please edit the post and include this information.
Hello, thank you very much. I'm seeing that I left out that little detail. I agree, I just added it. :)
Thank you.
What a lovely restaurant! The food looked delicious and yes, I could see the dryness in the Beef.
I hope you had a nice time! Thank you for sharing!
The food is a delight there. I liked the tradition and the countryside. It surrounds you without a doubt. One way or another it is captivating. The food was very good.
The sauce always gives an extra touch to the meat that is grilled but try it next time asking for it to be cooked to medium rare, at home we usually accompany with chimichurri the meat and pork when we cook it on the grill. On the other hand, your dining experience was quite complete with lots of textures and flavors.
Undoubtedly. It turns out to be that indispensable element to accompany the meal. It makes you fall in love and makes you want to eat it all. :)
Everything looks exquisite, it seems unbelievable, I have never tasted beef on a stick, I have been told that it is exquisite. The menu looks provocative, in spite of some things that seemed to be undercooked or like the meat that was a little dry. Those colors in the pork meat invite you to eat. It was a great banquet that you surely enjoyed.
I've eaten it several times! You have to try it, you will like it very much. In particular, the flavor of the meat is smokier and that is undeniably delicious. The meat was a little dry, but it tasted good. The most delicious was the suckling pig.
¡Wow cómo resalta el plato de patacones con queso y aguacate! Es lo más llamativo de todo jajaja ese queso es indudablemente maravilloso, qué bueno que no estaba muy salado.
Esos locales de carne en vara siempre son así, rústicos y con un estilo de atención más productivo que delicado, pero es parte del encanto de ese estilo, creo que no sería lo mismo comer carne en vara en un sitio muy refinado, al menos a mi no me pegaría para nada jajaja.
Qué rico leer este post, buena forma de aprovechar un viaje por diligencias.
¡Buen provecho!
¡Estaba bueno! Me gustó mucho como presentaron la comida. La idea siempre es vivir la experiencia, disfrutarla.
Efectivamente, la delicadeza no es parte de este tipo de establecimientos. Lo que termina siendo agradable es el estilo y la manera en que reflejan lo que venden. Creo que no seria muy agradable jajajaja.
Siempre hay que aprovechar. :)