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Yo tengo sartenes nuevas pero son de teflón y nunca las uso para las frituras de ese tipo porque cuando llegan a niveles muy alto, se me dañan y se le quita la adherencia, la sartén vieja, moribunda y fea de los años 1600 es perfecta para las frituras porque ya está curada para ese propio fin. Esta sartén es de mi casa solamente pero cabe destacar que yo fui la dueña de un restaurante (sólo dueña, no cheff) y por eso sé estas cositas y créeme que yo también la iba a tirar a la basura, jajaja pero ya no.

Mira con las empanadas también ponerle queso rallado a la masa, le cambia el sabor, de verdad, te lo aseguro al 100% una experiencia nueva