Russian Salad / Ensalada Rusa [ESP/ENGL]

[sirenahippie]

¡Hola nuevamente! Espero que en estos tiempos de pandemia se encuentren bien, con salud y cuidándose mucho. Hoy he querido traerles una ensalada que es un clásico en muchos países, de hecho, creo que en todos los continentes existe una versión de este plato y es la famosa ENSALADA RUSA, que en Venezuela se conoce también como ENSALADA TRICOLOR. Creo que en cada hogar venezolano este plato ha formado parte, en algún momento, del menú cotidiano, y es que resulta un acompañante excelente para cualquier tipo de carne, e incluso, puede comerse sola o acompañada con pan. La receta que hoy les traigo, tiene una ligera variante, y es la adición de mortadela como parte de su preparación. La razón de haber incorporado este ingrediente, es porque tuve la oportunidad de ver en televisión un programa viajes en un canal de cocina, y hacían una visita a un hogar ruso, propiamente en Moscú, y la persona a la cual entrevistaron preparó la ensalada rusa tradicional y le agregó mortadela, además de papas, zanahorias, guisantes y huevos duros; así que quise replicar a mi manera esta receta, y debo decirles que el resultado es para chuparse los dedos. ¡Vamos a prepararla!

Hello again! I hope that in these times of pandemic they are well, healthy and taking good care of themselves. Today I wanted to bring you a salad that is a classic in many countries, in fact, I believe that in all continents there is a version of this dish and it is the famous RUSSIAN SALAD , which in Venezuela is also known as TRICOLOR SALAD . I think that in every Venezuelan home this dish has been part, at some point, of the daily menu, and it is an excellent companion for any type of meat, and it can even be eaten alone or with bread. The recipe that I bring you today has a slight variation, and it is the addition of mortadella as part of its preparation. The reason for having incorporated this ingredient is because I had the opportunity to watch on television a travel program on a cooking channel, and they made a visit to a Russian home, specifically in Moscow, and the person they interviewed prepared the Russian salad traditional and added mortadella, plus potatoes, carrots, peas, and hard-boiled eggs; so I wanted to replicate this recipe in my own way, and I must tell you that the result is to die for. Let's prepare it!

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LA RECETA / THE RECIPE

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Ingredientes y equipo:

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Para preparar aproximadamente un kilo y medio de Ensalada Rusa, se requieren los siguientes ingredientes y equipo:

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• Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos, aproximadamente.

• 250 gramos de mortadela picada en cuadritos, (yo utilicé de pollo, pero cualquier sirve)

• 4 dientes de ajo.

• 100 gramos de zanahorias picadas en cuadritos.

• 250 gr de remolacha.

• 700 gramos de papas, picadas en cuadritos.

• 4 cucharadas de mayonesa.

• ½ cebolla picada menudamente.

• 1 cucharadita de aceite de comer.

• 1 cucharadita de sal.

• Agua para lavar y hervir las verduras.

• Un sartén o caldero para dorar la mortadela, ollas para hervir las verduras, una tabla de picar, un colador para escurrir las verduras, tabla de picar, cuchillo, cucharilla, etc.

Ingredients and equipment:

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To prepare approximately one and a half kilograms of Russian Salad, the following ingredients and equipment are required:

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• Preparation time: approximately 1 hour and 20 minutes.

• 250 grams of diced mortadella, (I used chicken, but any works).

• 4 cloves of garlic.

• 100 grams of diced carrots.

• 250 gr of beet.

• 700 grams of potatoes, diced.

• 4 tablespoons of mayonnaise.

• ½ onion finely chopped.

• 1 teaspoon of oil to eat.

• 1 teaspoon salt.

• Water to wash and boil vegetables.

• A frying pan or cauldron to brown the mortadella, pots to boil the vegetables, a cutting board, a colander to drain the vegetables, cutting board, knife, teaspoon, etc.

EL PROCEDIMIENTO / THE PROCESS

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Antes de iniciar el proceso, lo ideal es que tengamos todos los ingredientes ya medidos, lavados y a temperatura ambiente, para acelerar los tiempos de cocción, pues emplearemos una estufilla eléctrica. Comenzamos picando en cuadros pequeños de similar tamaño a la mortadela, papas y zanahoria. La cebolla debe picarse aún más menuda, pues formará parte del aderezo. En cuanto a la remolacha, estas deben ser cocidas enteras y con piel, sólo le haremos pinchazos con un tenedor o cuchillo, para así acelerar su cocción.

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Before starting the process, the ideal is that we have all the ingredients already measured, washed and at room temperature, to speed up the cooking times, since we will use an electric stove. We start by chopping into small squares of similar size to mortadella, potatoes and carrots. The onion should be minced even finer, as it will be part of the dressing. As for the beets, they must be cooked whole and with their skin, we will only prick them with a fork or knife, in order to speed up their cooking.

Seguidamente hervimos por separado en agua sin sal, a las zanahorias y las papas. No utilizo sal para esta cocción, ya que la mortadela es lo suficientemente salada y el aderezo también lleva sal. La mortadela la vamos a dorar junto con el ajo picado muy finamente, no es necesario adicionar aceite para dorarla, ya que ella expele materia grasa. Se cocinan las verduras hasta ablandar, se escurren y reservan hasta que tomen temperatura ambiente. Las remolachas deben cocinarse hasta que estén blandas, pelarlas y picarlas también en cuadritos.

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Then we boil the carrots and potatoes separately in unsalted water. We are going to brown the mortadella together with the finely chopped garlic. I do not use salt for this cooking, since the mortadella is salty enough and the dressing also has salt in it. We are going to brown the mortadella together with the finely chopped garlic, it is not necessary to add oil to brown it, since it expels fat. The vegetables are cooked until soft, drained and set aside until they reach room temperature. Beets should be cooked until soft, peeled and diced as well.

Para elaborar el aderezo, procedo a añadir sal, aceite y mayonesa a la cebolla ya picada, y luego mezclo bien. Aunque sólo incluí 3 cucharadas de mayonesa al aderezo, para este volumen de ensalada, lo ideal es emplear 4 cucharadas, claro, todo dependerá del gusto de cada quien. Este aderezo lo reservo en la nevera hasta el momento de armar la ensalada.

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To make the dressing, I proceed to add salt, oil and mayonnaise to the already minced onion, and then mix well. Although I only included 3 tablespoons of mayonnaise in the dressing, for this volume of salad, the ideal is to use 4 tablespoons, of course, everything will depend on the taste of each person. I reserve this dressing in the fridge until I put the salad together.

Cuando las verduras hayan alcanzado temperatura ambiente, procedo a armar mi ensalada rusa. Para ello coloco las remolachas seguidas de las papas, luego las zanahorias y de último la mortadela. Al final añado el aderezo previamente elaborado, mezclo bien y rectifico la sal y de ser necesario adiciono más mayonesa. Y ¡lista la ensalada rusa!, sólo hace falta servirla y comer. ¡Buen provecho!

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When the vegetables have reached room temperature, I proceed to assemble my Russian salad. For this I place the beets followed by the potatoes, then the carrots and lastly the mortadella. At the end I add the previously prepared dressing, mix well, rectify the salt and if necessary add more mayonnaise.And the Russian salad is ready! All you have to do is serve it and eat it. Enjoy!

Quiero decirles algo: La cocina es un juego, un juego hermoso y feliz, razón por la cual tratándose de platos salados, ustedes pueden hacer las variaciones que deseen hacer a esta receta, que el resultado siempre será genial. Aquí finalizo mi publicación de hoy, espero que haya sido agradable para todos ustedes. Un gran abrazo.

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I want to tell you something: Cooking is a game, a beautiful and happy game, which is why when it comes to savory dishes, you can make the variations you want to make to this recipe, the result will always be great. Here I end my post for today, I hope it was pleasant for all of you. A big hug.

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Fuentes de las imágenes / Image sources:

• Estas fotos son de mi autoría y fueron tomada con un teléfono Xiomi REDMI 8 A / These photos are my own and were taken with a Xiomi REDMI 8 A phone .

• Los separadores utilizados, son cortesía de @eve66 quien comparte hermosos diseños que embellecen el maquetado de nuestros post. / The dividers used are courtesy of @eve66 who shares beautiful designs that embellish the layout of our post.

• El diseño de portada incluido en esta publicación, han sido elaborado por mi persona con la aplicación CANVA / The cover design included in this publication has been made by me with the CANVA application.

• En caso de que se requiera emplear el contenido o imágenes de este post y de mis otras publicaciones, agradecería se hiciera referencia a mi autoría (Fabiola Martínez) y se citara el link correspondiente. Gracias. / In the event that it is required to use the content or images of this post and my other publications, I would be grateful if my authorship (Fabiola Martínez) was made and the corresponding link was cited. Thank you.

CommunityIIDiscord

Comments

[librepensadora]

Hola, amiga @sirenahippie

Buena publicación.

Me llamó la atención tu receta. Voy a prepararla.

Un gran abrazo

[lespecial17]

Que rico! nunca le he agregado mortadela. Pero gracias por la idea. Un abrazo!

[sirenahippie]

Hola @lespecial17, si te gusta la mortadela, la ensalada queda muy bien así. Le añade una capa adicional de sabor y mayor profundidad a todos los matices que dan las verduras. Queda realmente sabrosa. Gracias por pasar a leer y comentar. Saludos.

[librepensadora]

Hola, amiga @sirenahippie

Buena publicación.

Me llamó la atención tu receta. Voy a prepararla.

Un gran abrazo

[sirenahippie]

Hola @librepensadora gracias por la visita, jajajaja. Y me alegra te parezca una buena publicación. Es una receta sencilla y muy sabrosa, como para variar ligeramente el menú. Un saludo.

[desireeart]

Ufff esta ensalada es lo máximo mi papá siempre me la prepara!!!! Voy a intentar hacerla yo con la receta que usted coloca.
¡Saludos amiga!

[sirenahippie]

Pues espero que la prepares, porque de veras queda genial, además de ser muy versátil para combinarla con diversos alimentos. Gracias por pasar a visitar mi post. Un gran saludo.

[kolsomrita]

Your salad recipe is awesome🌹

[sirenahippie]

Hi @kolsomrita! Thanks for your comment. This salad it's delicious.

[eugelys]

Me encanta esta ensalada sobre todo cuando picados los vegetales bien pequeños, no la he probado con mortadela, buen dato.

¡Gracias por compartir tu receta con este paso a paso!

[sirenahippie]

Hola @eugelys, gracias por la visita, que bueno verte por aquí. Sí, picar las verduras en pequeños cubos, acelera el tiempo de cocción, lo cual es muy importante si hay limitaciones de tipo energético, además de que estéticamente y a nivel de paladar, el resultado se optimiza. La mortadela es un plus, y más aún si la doras previamente acompañada de ajo, le aporta una capa adicional de sabor, muy deliciosa. Un gran saludo.

[artemislives]

Ohh!!! I cooked beetroots yesterday ESPECIALLY with the intent of making an Asian fusion beetroot salad and blogging about it.

Maybe Foodies Beehive could set a beetroot challenge sometime?? The best and yummiest tings you make with fresh beetroot??

[sirenahippie]

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