Will auch noch testen ob Hafermilch damit besser wird. So eingeweicht und püriert ist Hafermilch so mäh. Die Enzyme könnten das aufspalten, insbesondere die Schleimstoffe, so dass man es pasteurisieren könnte, um länger was von zu haben.
Die Sporen hatte ich von https://helden-pilz.de/ bzw. von denen auf Amazon. knapp 10€ für 10g und will später mal paar Sporen vermehren, um die nicht so oft bestellen zu müssen. Denke aber nach paar Vermehrungen wird man neue bestellen müssen.
Ohja Miso und Shoyu freue ich mich auch schon drauf, muss ich noch eine größere Menge Koji machen.
Eine derart schöne Beschreibung im Kontext der Geschmacksdefinition muss ich mir unbedingt merken! 😊
Ich schwankte bislang immer zwischen ekelhaft, geschmacksneutral und ungenießbar. Beim nächsten Versuch meiner Frau, mich in die Hafermilchfalle zu locken, schlüpfe ich augenblicklich in das Kostüm der Ziege und machen einen auf bockig. 😣
Danke für die Bezugshinweise. Und halte uns unbedingt auf dem Laufenden im Hinblick auf Forschung und Experimente!