Die Spannung steigt. Ich habe gerade wieder eines angesetzt. Und weil ich nur noch einen Rest an Dinkelmehl hatte, kam noch Dinkelschrot und Sojamehl zum Einsatz. Das hatte ich noch zuhause und ich bin sooooo gespannt, was dabei heraus kommt. π
Hast du je mit einem 20%igen Anteil von Maismehl experimentiert?
In Frankreich wird dies oft bei der Herstellung von einem Baguette praktiziert, weil es das Brot etwas knuspriger macht.
Die Spannung steigt. Ich habe gerade wieder eines angesetzt. Und weil ich nur noch einen Rest an Dinkelmehl hatte, kam noch Dinkelschrot und Sojamehl zum Einsatz. Das hatte ich noch zuhause und ich bin sooooo gespannt, was dabei heraus kommt. π
Hast du je mit einem 20%igen Anteil von Maismehl experimentiert?
In Frankreich wird dies oft bei der Herstellung von einem Baguette praktiziert, weil es das Brot etwas knuspriger macht.
Nein und nein, das wusste ich bis jetzt nicht. Danke fΓΌr den super Tipp! π
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