Hola Irene. El chuño es la papa procesada y se realiza exclusivamente en zonas de altura (Puna) donde hay heladas. Justo en junio toca hacer chuño. Mi abuela y papá elaboran chuño por tradición. Aún falta más investigación sobre los alimentos prehispánicos, comenzando con el lugar de origen (antiguedad y consumo). ¡Que sigan las buenas vibras!.
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