Pero que hermosoooo me encanta esta papita llamada chuño, no sabía que existiese algo así, se que hay muchísimas variedades de papa sobre todo en el Perú, pero este modo de preparar primero congelando no tenia idea. Saludos
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Hola Irene. El chuño es la papa procesada y se realiza exclusivamente en zonas de altura (Puna) donde hay heladas. Justo en junio toca hacer chuño. Mi abuela y papá elaboran chuño por tradición. Aún falta más investigación sobre los alimentos prehispánicos, comenzando con el lugar de origen (antiguedad y consumo). ¡Que sigan las buenas vibras!.