Mushroom Vermicelli Bone Soup

Today I’m going to share my own version of Miến Thập Cẩm - Mushroom Vermicelli Bone Soup, it is a famous street food in Vietnam. It’s hard to pinpoint an exact recipe for authentic vermicelli soup, simply because you can add any ingredients you desire to make the soup your own. The key to good soups is broth, it can be pork bone broth, beef bone broth, chicken bone broth... In this recipe I used pork bones for the broth, it's sweet and delicious. I can eat it for breakfast, lunch, or dinner, at any time I'm hungry. This dish is fantasic , full of vegetables, meat and nutrition, everything combined in one bowl.

English (E)	Vietnamese (V)
Ingredient:	Thành phần
- Vermicelli	Miến
- Mushroom	- Nấm
- Bamboo shoots	- Măng
- Tomato	- Cà chua
- Spring onion	- Hành lá
- Dry onion	- Hành khô
- Pork ribs	- Sườn heo
- Seasoning: salt, fish sauce, msg,..	- Nêm gia vị: muối, mắm, nước mắm

English (E)	Vietnamese (V)
1. Prepare all ingredients on table. Wash and chop pork rib into 4 cm pieces. Clean the bone and put them in boiling water, blanched to remove all dirt in pork, for pork bones or all parts of the pig must be boiled twice, the first time to clean and the second time to cook. Add an appropriate amount of water, the water level is based on the bones just submerged. Add a teaspoon of salt and a teaspoon of seasoning to the pork bones. Stew in the pressure cooker for about 30 minutes and then turn off the heat.	Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu để hầm xương với các loại củ. Rửa sạch và chặt xương heo thành từng khúc 4 cm. Làm sạch xương rồi cho vào nước sôi, chần qua để loại bỏ hết chất bẩn trong thịt heo, đối với xương heo hay tất cả các bộ phận của heo phải luộc hai lần, lần thứ nhất rửa sạch và lần thứ hai nấu chín. Thêm một lượng nước thích hợp, mực nước theo lượng xương đủ để vừa ngập. Cho một thìa cà phê muối và một thìa cà phê hạt nêm vào xương heo. Hầm trong nồi áp suất khoảng 30 phút rồi tắt bếp.

English (E)

Vietnamese (V)

1. Prepare all ingredients on table. Wash and chop pork rib into 4 cm pieces. Clean the bone and put them in boiling water, blanched to remove all dirt in pork, for pork bones or all parts of the pig must be boiled twice, the first time to clean and the second time to cook. Add an appropriate amount of water, the water level is based on the bones just submerged. Add a teaspoon of salt and a teaspoon of seasoning to the pork bones. Stew in the pressure cooker for about 30 minutes and then turn off the heat.

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu để hầm xương với các loại củ. Rửa sạch và chặt xương heo thành từng khúc 4 cm. Làm sạch xương rồi cho vào nước sôi, chần qua để loại bỏ hết chất bẩn trong thịt heo, đối với xương heo hay tất cả các bộ phận của heo phải luộc hai lần, lần thứ nhất rửa sạch và lần thứ hai nấu chín. Thêm một lượng nước thích hợp, mực nước theo lượng xương đủ để vừa ngập. Cho một thìa cà phê muối và một thìa cà phê hạt nêm vào xương heo. Hầm trong nồi áp suất khoảng 30 phút rồi tắt bếp.

English (E)	Vietnamese (V)
2 . Soak vermicelli in cold water for about 30 minutes, do not soak them in hot water as they will clump. Cut mushrooms into bite-sized pieces. While waiting for the pork bones to cook, you need to wash the bamboo shoots and tear them into small pieces. Then add the bamboo shoots to the pot and boil them, do not cover the lid while boiling the bamboo shoots, boil the bamboo shoots for about 20 minutes, then turn off the heat, pour into the basket and rinse again with water.	Ngâm miến vào nước lạnh khoảng 30 phút, không ngâm miến nước nóng vì miến sẽ bị vón cục. Cắt nấm thành từng miếng vừa ăn. Trong thời gian chờ ninh xương heo, bạn cần rửa sạch măng rồi xé nhỏ. Sau đó cho măng vào nồi luộc chín, không đậy nắp trong khi luộc măng, luộc măng khoảng 20 phút thì tắt bếp, đổ ra rổ và rửa sạch lại với nước.

English (E)

Vietnamese (V)

2 . Soak vermicelli in cold water for about 30 minutes, do not soak them in hot water as they will clump. Cut mushrooms into bite-sized pieces. While waiting for the pork bones to cook, you need to wash the bamboo shoots and tear them into small pieces. Then add the bamboo shoots to the pot and boil them, do not cover the lid while boiling the bamboo shoots, boil the bamboo shoots for about 20 minutes, then turn off the heat, pour into the basket and rinse again with water.

Ngâm miến vào nước lạnh khoảng 30 phút, không ngâm miến nước nóng vì miến sẽ bị vón cục. Cắt nấm thành từng miếng vừa ăn. Trong thời gian chờ ninh xương heo, bạn cần rửa sạch măng rồi xé nhỏ. Sau đó cho măng vào nồi luộc chín, không đậy nắp trong khi luộc măng, luộc măng khoảng 20 phút thì tắt bếp, đổ ra rổ và rửa sạch lại với nước.

English (E)	Vietnamese (V)
3. In a non-stick pan, add cooking oil and dried onions, fry the onions until lightly golden, then add the bamboo shoots and sauté for about 4 minutes, add salt and msg to the bamboo shoots. Open the lid of the pork bone pot, then add bamboo shoots and mushrooms to the pot, season to taste, cook for about 5 minutes and then turn off the heat. Blanch the vermicelli in bone broth for about 1 minute, then take it out and put it in a bowl.	Trong chảo chống dính, cho dầu ăn và hành khô vào, phi thơm hành cho vàng nhẹ thì cho măng vào xào khoảng 4 phút, nêm muối và mì chính cho măng ngấm. Mở nắp nồi xương heo, sau đó cho măng và nấm hương vào, nêm gia vị vừa ăn, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Chần bún trong nước hầm xương khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào tô.

English (E)

Vietnamese (V)

3. In a non-stick pan, add cooking oil and dried onions, fry the onions until lightly golden, then add the bamboo shoots and sauté for about 4 minutes, add salt and msg to the bamboo shoots. Open the lid of the pork bone pot, then add bamboo shoots and mushrooms to the pot, season to taste, cook for about 5 minutes and then turn off the heat. Blanch the vermicelli in bone broth for about 1 minute, then take it out and put it in a bowl.

Trong chảo chống dính, cho dầu ăn và hành khô vào, phi thơm hành cho vàng nhẹ thì cho măng vào xào khoảng 4 phút, nêm muối và mì chính cho măng ngấm. Mở nắp nồi xương heo, sau đó cho măng và nấm hương vào, nêm gia vị vừa ăn, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Chần bún trong nước hầm xương khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào tô.

English (E)	Vietnamese (V)
4. Add bamboo shoots and pork bones, mushrooms, tomatoes, and chopped scallions on top of the vermicelli bowl. Use a large spoon to scoop out the pork broth to cover the above ingredients.	Cho măng và xương heo, nấm , cà chua, hành lá cắt khúc lên trên tô bún. Dùng thìa lớn múc nước xương heo ngập các nguyên liệu trên.

This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you like my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖