Experiment with me
In Latin America the love for cooking is very high, the gastronomic variety not only between countries but within regions of the same nation confirms it. However, in order to create this variety of dishes, it was necessary the presence of two ingredients: a cook with a lot of curiosity and willingness to experiment new ways of cooking and someone willing to try, an Indian councilman who accepts the invitation to come and experiment with me, let's cook this in a different way.
A new snack requires a risk-taker who consciously or unconsciously takes the risk of trying a very spicy, bitter tasting food or eating an ingredient contrary to his or her habits.
At Christmas time for example, just as each member of the family has an assigned job in the process of making the hallaca, there is also an official taster. This is the person who knows firsthand all the new experiments that are being made to the stew. For example, if this year the mother-in-law decides to add a little red wine to the stew and the mother-in-law is scandalized “because that is not done like that”... the official tester of the family is called urgently to evaluate this new culinary experiment.
In this life, each and every one of us has at some point been someone else's guinea pig experimenting on us.
Experimenta conmigo
En América Latina la afición por cocinar es muy alta, la variedad gastronómica no solo entre países sino dentro regiones de una misma nación así lo confirman. Ahora bien para que surgieran esas variedad de platos fue necesario la presencia de dos ingredientes un cocinero con mucha curiosidad y disposición experimentar nuevas formas de cocinar y alguien dispuesto a probar, un concejillo de indias que acepte la invitación de ven experimenta conmigo cocinemos esto de otra manera.
Es que un nuevo bocadillo requiere de una arriesgada persona que conscientemente o de manera inconsciente a suma el riesgo de probar una comida muy picante, de sabor amargo, o comer un ingrediente contrario a sus costumbres.
En época de navidad por ejemplo así como cada miembro de la familia tiene un trabajo asignado en el proceso de la elaboración de la hallaca existe también un probador oficial. Es esta persona que va conociendo de primera mano todos los nuevos experimentos que se van haciendo al guiso. Por ejemplo si este año la yerna decide echarle un poco de vino tinto al guiso y la suegra se escandaliza “porque eso no se hace así”… el probador oficial de la familia es llamado con urgencia para que evaluara este nuevo experimento culinario.
En esta vida todos y cada uno de nosotros en cualquier momento hemos sido el conejillo de indias de otra persona que experimenta con nosotros.