Wow! No sabia que el mondongo tenia raices afro! Que interesante, todos los dias se aprende algo nuevo. Que loco que lo hagas a leña, aunque admito que como bien decis el sabor es completamente diferente
Yo estoy un poco en el team Genaro, nunca me pude acostumbrar a la textura del mondongo y no suelo consumirlo y hasta lo evito. Pero a tanta gente le gusta que claramente el equivocado soy yo jejej
Muy buen post amigo!
Es cuestión de gustos, me parece. En mi caso, hay muchos platos que no los puedo pasar e igualmente lo intento.
Gracias, por comentar amigo.