ENGLISH.

Greetings dear community, happy start of the week! 🤗

Every recipe I make is a challenge for me, because they are new recipes and there is always that curiosity and anxiety to know and see the results.

Although I still haven't been feeling well, don't be alarmed it's just a flu, but it hasn't put me to bed, I'm still standing, because I was able to make these cookies with the energy I still have left, I didn't want to waste time and I couldn't miss the opportunity to make this recipe that was waiting for me for quite a while now, with all the ingredients at hand, what more can I ask for?

I can tell you for sure that this recipe that I bring you today, is great, it was worth the effort, the cookies were crispy and a soft taste of sweet potato, sweet potato or sweet potato, plus the chocolate was exquisite, it seems to me an ideal gift for these holidays!

Now without further words, let's go together and make these exquisite cookies.

Ingredients:

125 grams of sweet potato, sweet potato or sweet potato, this must be cooked.
30 grams of vegetable milk, I used oat milk.
30 grams of vegetable oil, I used olive oil.
25 grams of white sugar, you can use another sweetener.
1/2 teaspoon of salt.
150 grams of all-purpose wheat flour.
10 grams of Black Sesame, optional.
50 grams of dark chocolate, 60, 70, 80 percent.
Waxed paper.
Cookie molds, 75.4 mm star and 70 mm heart.

Let's go with our preparation:

Preheat the oven to 180 degrees centigrade.

In a bowl we are going to place the sweet potato and we are going to crush it very well with a fork.

Then add the oil and sugar.

We also add the salt and proceed to mix very well.

Now it is time to integrate the flour, sift it.

We mix a little and add the vegetable milk, we continue mixing, helping us with a pastry paddle.

Next add the sesame seeds, mix again, if you feel that the dough is too dry, add another little bit of milk, but very little.

And start to knead with your hands, until you get the desired consistency, the dough should not stick to your hands and it should be very soft.

Now we are going to extend it on butter paper, this is done so that this procedure is much easier and also avoid that the dough sticks to the place where we are working.

Stretch the dough very well with our rolling pin, the thickness of the dough should be very thin.

Then we start shaping with our cookie cutters, I have used, heart and star, you just use whatever you have on hand.

Now we place our cookies on a baking sheet, we put waxed paper so they do not stick, you can also grease and flour the tray.

We put them in the oven at 180 degrees for about 15 to 20 minutes, remember that each oven is different, always keep an eye on the 12th minute to see how they are.

As my oven is slow, these cookies were in 22 minutes approximately, I always like them to be with a golden color.

Once they are out of the oven, let them cool and then fill them.

Now we are going to melt the chocolate in a double boiler.

Once ready we begin to fill our cookies, take one, add the chocolate and then cover with the other cookie.

We do this procedure with all the remaining cookies.

And ready, we can now enjoy our Delicious and Crunchy Sweet Potato Cookies! 🤤

Yield: 18 cookies per unit, filled would be 9.

Thank you for your kind company and support, the Creator bless you generously 🙏 💚

Photos of my Property taken and edited with my Tecno Spark 20c phone.
Separators and Figures from Microsoft Word.
Collage Used: CollageMaker.

ESPAÑOL.

Saludos querida comunidad, feliz comienzo de semana! 🤗

Cada receta que hago es para mí un reto, porque son recetas nuevas y siempre está esa curiosidad y ansiedad por saber y ver los resultados.

Aunque aún no me he sentido bien, no se alarmen es solo una gripe, pero no me ha tumbado en la cama, aún sigo de pie, pues pude hacer estas galletas con la energía que aún me queda, no quería perder tiempo y tampoco podía perder la oportunidad de hacer esta receta que estaba esperando por mí desde hace ya un buen tiempo, con todos los ingredientes a la mano, qué más puedo pedir?

Les puedo decir con seguridad que esta receta que les traigo hoy, está buenísima, valió la pena el esfuerzo, las galletas quedaron crujientes y un suave sabor a Boniato, Batata o Camote, además el Chocolate le quedo exquisito, ¡me parece un regalo ideal para estos días de fiestas!

Ahora sin más palabras vamos juntos y hagamos estas exquisitas Galletas.

Ingredientes:

125 Gramos de Boniato, Batata o Camote, este debe estar cocido.
30 Gramos de Leche vegetal, yo usé de Avena.
30 Gramos de Aceite Vegetal, usé Aceite de Oliva.
25 Gramos de Azúcar blanca, puedes usar Otro endulzante.
1/2 de Cucharadita de Sal.
150 Gramos de Harina de Trigo Todo Uso.
10 Gramos de Ajonjolí Negro, opcional.
50 Gramos de Chocolate oscuro, 60, 70, 80 por ciento.
Papel encerado.
Moldes para galletas, de estrella de 75.4 mm y corazón de 70 mm.

Vamos con nuestra preparación:

Precalentamos el horno a 180 graos centígrados.

En un bol vamos a colocar el boniato y la vamos a aplastar muy bien con un tenedor.

Luego añadimos el Aceite y el Azúcar.

También agregamos la sal y procedemos a mezclar muy bien.

Ahora es el momento de integrar la Harina, esta la tamizamos.

Mezclamos un poco y agregamos la Leche vegetal, seguimos mezclando, ayudándonos con una paleta de repostería.

Seguidamente vamos a añadir el Ajonjolí, mezclamos nuevamente, si sientes que la masa está muy seca, agrega otro poquito de Leche, pero muy poquito.

Y empezamos a amasar con las manos, hasta lograr la consistencia deseada, la masa no se debe pegar a nuestras manos y esta debe quedar muy suave.

Ahora la vamos a extender en papel manteca, esto se hace para que este procedimiento sea mucho más fácil y también evitamos que la masa quede pegada al lugar en donde la estamos trabajando.

Estiramos muy bien con nuestro rodillo, el grosor de la masa debe ser bien delgado.

Luego empezamos a dar forma con nuestros moldes para galleta, yo he usado, corazón y estrella, tu solo usa lo que tengas a la mano.

Ahora colocamos nuestras Galletas en una bandeja para horno, le colocamos papel encerado para que no se peguen, también puedes engrasar y enharinar la bandeja.

Metemos al horno a 180 grados por unos 15 a 20 minutos, recuerda cada horno es diferente, siempre hay que estar pendiente en el minuto 12 a ver como están.

Como mi horno es lento, estas Galletas estuvieron en 22 minutos aproximadamente, siempre me gustan que queden con un color dorado.

Sacadas del horno las dejamos enfriar para luego rellenarlas.

Ahora vamos a derretir el Chocolate en baño de María.

Una vez listo empezamos a rellenar nuestras galletas, tomamos una, le agregamos el Chocolate y luego tapamos con la otra galleta.

Este procedimiento lo hacemos con todas las Galletas restantes.

Y listo, ya podemos disfrutar nuestras Deliciosas y Crujientes galletas de Boniato! 🤤

Rinde: 18 galletas por unidad, rellenas serían 9.

Gracias por tu amable compañía y por tu apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏 💚

Fotos de mi Propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20c.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.

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Crunchy and Delicious Sweet Potato Cookies filled with Chocolate. / Crujientes y Exquisitas Galletas de Boniato rellenas de Chocolate.