Greetings lovers of good food! Today I would like to share a very familiar recipe. Going a little off the script that I usually follow for my recipe posts, this time I will tell you how every time I prepare Cuban Congris, emotions are running high in my house. Join me!
¡Saludos amantes de la buena comida! Hoy me gustaría compartir una receta muy familiar. Saliéndome un poco del guión que acostumbro seguir para mis publicaciones de recetas, en esta oportunidad les contaré como cada vez que la preparo Congris cubano las emociones están a flor de piel en mi casa. Acompáñenme!
Congris, anécdotas de una receta con sabor a familia
One of the favorite foods of all Cubans I know is Congris. I remember when I met my husband 10 years ago, he was working in the hospital in the city where I lived. He is an anesthesia technician and lived in a house with 9 other Cubans who were with the medical mission in Venezuela.
When he invited me to his house it was like entering his country. They had their rules and their way of talking and cooking, all of this trapped me. In a short time I found myself learning to cook their recipes, it was not easy but I learned everything thanks to them. The first meal my husband prepared for me was a Congris and I loved it. After several failed attempts I learned to prepare it and now it is my favorite dish too.
Una de las comidas preferidas de todos los cubanos que conozco es el Congris. Recuerdo cuando conocí a mi esposo hace 10 años, él estaba trabajando en el hospital de la ciudad donde yo vivía. Él es técnico en anestesia y vivía en una casa con 9 cubanos más que estaban con la misión médica en Venezuela.
Cuando me invitaba a su casa era como entrar a su país. Tenían sus reglas y su forma de hablar y cocinar, todo esto me fue atrapando. En poco tiempo me vi aprendiendo a cocinar sus recetas , no fue sencillo pero aprendí de todo gracias a ellos. La primera comida que mi esposo preparó para mi fue un Congris y me encantó. Después de varios intentos fallidos aprendí a prepararlo y ahora es mi plato favorito también.
For this recipe we will need:
250 grams of black beans
4 cups of Type 1 rice
1 tomato
Cilantro leaves
1/2 bell pepper
1 red head onion
1 white onion
3 cloves of garlic
1/2 carrot
1 small potato
Dried oregano
Salt
Soybean oil
Para esta receta necesitaremos:
250 gramos de frijoles negros
4 tazas de arroz Tipo 1
1 Tomate
Hojas de cilantro
1/2 Pimentón
1 Cebolla de cabeza roja
1 Cebolla de cabeza blanca
3 dientes de Ajo
1/2 Zanahoria
1 Papa pequeña
Orégano seco
Sal
Aceite se soya
Preparation:
In a bowl, we are going to wash the black beans. In Venezuela we call them caraotas, they are a source of protein. We put them in the pressure cooker for 40 minutes so that they are soft and then we remove the steam from the pot.
Check that the beans are soft. I bought fresh beans at the market, they are the ones I like to buy.
Preparación:
En un recipiente, vamos a lavar los frijoles negros. En Venezuela les llamamos caraotas, son una fuente de proteinas. Colocamos en la olla de presión durante 40 minutos para que queden blandos y luego retiramos el vapor de la olla.
Revisamos que los frijoles estén blandos. Yo compré frijoles frescos en el mercado, son los que me gusta comprar.
- Cut the potato, carrot, half of the onions and all the vegetables in small squares and sauté them. Add the oregano and let it brown for a few minutes.
- Cortamos la papa, zanahoria, la mitad de las cebollas y todos los vegetales en cuadros pequeños y los vamos a saltear. Incorporamos el orégano y dejamos que se dore unos minutos.
- Wash the rice. We pass it through a strainer and then add it to the pot with the beans.
- Lavamos el arroz. Pasamos por un colador y luego lo incorporamos a la olla con los frijoles.
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- In the blender, process the tomato, garlic and the reserved half of the onions, blend and add to the pot with the beans and sautéed vegetables.
- En la licuadora vamos a procesar el tomate, el ajo y la mitad que reservamos de las cebollas, licuamos y vamos a incorporar a la olla con los frijoles y los vegetales salteados.
- Add salt, we stir and give it 18 minutes in the pressure cooker. Once it is ready, serve with tomato, paprika and cucumber.
- Agregamos la sal, revolvemos y le damos 18 minutos en la olla de presión. Una vez que esté listo servimos acompañado de tomate, pimentón y pepino.
Preparing this recipe always fills me with memories, nostalgia for Cuba, family and friends. I can tell you, I have had the opportunity to live in both countries, the ingredients are the same but they do not taste the same. The consistency of the food is different, I guess because of the difference in soil and climate between the island and the mainland, the crops are the same but the flavors are different.
When I served this dish my husband told me that it was good to enjoy a Venezuelan Congris.
I hope you like my recipe full of memories and anecdotes, see you next time. Greetings!!!
Preparar esta recete siempre me llena de recuerdos, de nostalgia por Cuba, la familia y amigos. Les puedo decir, yo que he tenido la oportunidad de vivir en ambos países, los ingredientes son los mismos pero no saben igual. La consistencia de los alimentos es diferente, supongo que por la diferencia de tierra y clima de la isla y de tierra firme, hacen que las cosechas sean iguales pero sus sabores son diferentes.
Cuando serví este plato mi esposo me dijo que era bueno disfrutar de un Congris venezolano.
Espero les guste mi receta llena de recuerdos y anécdotas, nos vemos en una próxima oportunidad. Saludos!!!
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Hola amiguita @chacald.dcymt siempre había querido conocer el secreto de este plato. A mí me encanta comerlo. Cómo dices, el sabor cambia por la cosecha de estos alimentos en diferentes sueños.
Me gustó mucho leer la historia de tu relación de pareja. Que bueno que puedes darle ese gusto gastronómico a tu familia aquí en Venezuela.
Saludos.
Muchas gracias por pasar a visitar mi publicación que hoy es más: a puertas abiertas de mi casa.
El secreto es cocinar el arroz dentro de las caraotas.
Lo que no conté la primera vez que hice trampa y cociné el arroz aparte y lo mezclé luego 🤭... Pero ya después que aprendí me encantó el sabor del arroz y se volvió mi favorito.
Feliz de recibir tu visita. Eres siempre bienvenida. Un abrazo 😘
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Si, eso es lo que haré la próxima vez. A mis hijos les encanta esa comida. Muchas gracias por tu receta 😋
🤭🤭🤭 que gracia me dió lo de cocinar el arroz aparte , pero eso no te debe haber funcionado mucho porque se nota cuando esto se hace 🤭🤭🤭
Solamente a la vista se nota...🤭 Después de varios intentos fallidos lo logré. Ahora lo preparo con mi toque venezolano 😉
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Pero bueno ya aprendiste y estoy segura que el valoró el esfuerzo que hiciste por hacerle un plato típico cubano , un beso bella ❤️
Cuando pase por la Habana me prestas tu cocina para prepararte un Congrí con sabor venezolano vale?
Seguro bella y yo te hago uno cubano 😘😘
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Ohhh!! Solamente por ver tus fotos ya hoy no almuerzo. Estoy repleto con tu receta. Un saludo cordial y afectuoso. Sigue en pie mi deuda de leer todos tus relatos!
Muy agradecida con su visita, por aquí es siempre bienvenido. Buen provecho visual!!! 😉
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Muchas gracias!!
Esto se ve genial. Pero lo que me encanta es el amor con el cual lo haces. Gracias por compartir con nosotros mi bella @chacald.dcymt 💕
Cuando te visite preparamos un Congris 💜🌷...para enseñarte el sabor de Cuba
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Gracias por el apoyo 😃👍🏼...cocina creativa 💜
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Love is really a beautiful thing. I'm glad you have a husband who was ready to teach you his native recipe
Thank you very much for stopping by. I'm glad you liked it.
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Yeah i do ❤️
Uyyyy que rico amiga , cómo nos gusta a los cubanos el congris , me encanta !! , se que esto que te voy a sugerir no es saludable pero si a ese delicioso congris que preparaste le poner un poquitico de manteca de cerdo o unos chicharrones uffff me encanta , por algo estoy gordita 🤣🤣🤣 pero muero con ese detalle 🤭🤭🤭
🤭🤭🤭
💜🇻🇪🇨🇺
Que bueno se ve eso 🍛🤤🤩. Sin duda la comida preferida de los cubanos. Eso en la mesa no puede faltar.😅. La verdad es que esa receta aquí se acompaña con casi todo. No es concebible comer una carne, o vegetales sin un buen congris. El de tu receta se ve espectacular. Casi puedo sentir el aroma desde acá.🤩
Lo difícil aquí en muchas ocasiones es conseguir todos los ingredientes que lleva. En esos casos nosotros usamos la inventiva que nos caracteriza 😂.
Sabes te cuento un dato curioso 🧐❓, en algunas partes de cuba a esa misma receta se le llama moros con cristianos.
Pues amiga un placer haber leído tu publicación. Deseando ver la siguiente receta.👍👍👍
Gracias por pasar a visitar mi publicación, yo sabía que cuando hablara de comida todos vendrían a comer ...
Un placer tenerte por aquí...saludos 💜🇨🇺🇻🇪
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thank you very much...how happy I am.
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Hola @chacald.dcymt !
Que buena receta y que buenas anécdotas las que traes hoy a la comunidad, muchas gracias por compartir tu estupendo contenido con nosotros.
Sabes que siempre quise conocer la receta del auténtico congrí, pues siempre intuí que es muy distinto al famoso palo a pique que se come en los llanos venezolanos, y veo que tu receta está muy bien explicada y detallada, así que me la guardo para luego prepararla y después te comento cómo me quedó.
Espero que tengas una estupenda semana, llena de prosperidad, salud y éxitos. Saludos.
Que bueno que te gustó. Espero pronto leer tu experiencia preparando la receta.
En junio del 2021, vivía en Cuba para ese entonces, preparé Congrí con los ingredientes cubanos y lo compartí para uno de los primeros concursos de comida vegana, para ese entonces publicábamos en @naturalmedicine. Te dejo el link para que te pases y compares los ingredientes y tengas una idea más gráfica de las diferencias.
Más anécdotas de Congrí 🤭🤭🤭... Gracias por visitar mi publicación. Un abrazo 😘💜
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Gracias, compararé las dos recetas, siempre es un gusto aprender y más cuando traen recetas que son tradicionales y auténticas. Que tengas una feliz tarde @chacald.dcymt
💜🌷
Saludos estima @chacald.dcymt, definitivamenmte el amor y la comida van de la mano jajaja, la cocción del arroz es muy similar a la del palo a pique, luego de ablandar los frijoles agregas los vegetales y el arroz, este plato se ve delicioso, intentaré prepararlo, gracias por compartir.
Feliz y bendecida noche!
No he tenido la oportunidad de preparar palo a pique...pero ahora buscaré los ingredientes y prepararé este plato. Gracias por pasar a visitar mi publicación. Un abrazo.
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