✨️✨️Delicious lentil croquettes with potatoes in tomato curry sauce✨️✨️[Eng][Esp].

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❤️❤️ Happy New Year @plantpower(vegan) friends!❤️❤️.

What a pleasure and pleasure to greet you in this new year 2024. Wishing you to achieve all your goals and may this year be a year of many successes. Let's make together unforgettable recipes and preparations that will reach the hearts and tables of many people in the world. Let's put all our love, affection, creativity and our personal touch.

This year I want to make new recipes and preparations that I would like to share with all of you, hoping that you will like them and that you will put them into practice in your homes. Let's celebrate together the pleasure of eating healthy, with seasonal, nutritious foods that bring flavor to our meals and why not say it that brighten our lives.

Today my first post of the year in my dear community, I want to offer you a very delicious recipe that I prepare for the first time. It is lentil croquettes with potatoes in tomato curry sauce. The truth is that it was a delight to taste these flavors. I added some delicious and nutritious ingredients that provided incredible flavor, consistency and cabbage. Fantastic recipe that I will be incorporating and improving for my recipe book and project.

Here is my step by step. The quantities of my ingredients yielded for four people.

INGREDIENTS

✨️✨️Croquettes✨️✨️

2 cups cooked lentils
2 medium onions
2 medium potatoes
1 tablespoon of dehydrated basil
Salt and pepper to taste
2 tablespoons cornmeal

✨️✨️SAUCE✨️✨️

3 ripe tomatoes
4 cloves garlic
1/2 red bell pepper
1 heaping teaspoon of curry
3 tablespoons olive oil
Salt

PREPARATION

The first thing I did was to soak 400 grams of lentils the day before preparation. Which I cooked the next day very early in the morning. These softened quickly and I let them cool. At the time of my preparation I took two cups of lentils previously strained and added to a bowl to make a kind of puree with the help of a fork. Once this was done, set aside in the refrigerator.

I took the three potatoes, peeled them, washed them and cut them into small pieces. I added them in a pot with water and salt and put them on the fire until they softened. While the potatoes were cooking, I peeled, washed, cut the onions very small and added them to the lentils and mixed them. Once they were ready, I mashed them with a fork. This I added to
to the bowl with the lentils and mixed. Finally I added salt, corn flour, pepper and basil to give it a rich, delicious flavor and consistency. I kept this mixture in the fridge for a while while I prepared the sauce.

THE SAUCE

For the sauce I took the tomatoes and paprika and washed them very well. I started by cutting with a knife the tip of the tomatoes in the shape of a cross with a slight cut and added them to a pot with water. I put them on the fire until I observed that the skin was detached with the sides. I let them cool for a while and removed all the skin. On the other hand, I chopped the paprika and garlic into small pieces. I set them aside. I took a frying pan and put it on the fire with olive oil. First I added the garlic and let it whiten and give off its smell, then I added the paprika and let all the fantastic flavors and smells integrate. I enjoyed that moment. I let it simmer for three minutes.

Posteriormente agregué a la licuadora los tomates hasta hacer una mezcla homogénea y esta ya lista agregué al resto de mis ingredientes. En este momento agregué sal y curry y dejé cocinar por tres minutos más. De inmediato tomé la mezcla de lentejas y formé unas bolitas que incorporé a mi salsa. Dejando que se bañaran con salsa con ayuda de una cuchara. Ésta preparación la dejé por solo cinco minutos al fuego. Moviendo cuidadosamente para evitar romper las bolitas.

Then I added the tomatoes to the blender until I made a homogeneous mixture and I added the rest of my ingredients. At this point I added salt and curry and let it cook for three more minutes. I immediately took the lentil mixture and formed small balls that I added to my sauce. I let them bathed with sauce with the help of a spoon. I left this preparation for only five minutes on the fire. Moving carefully to avoid breaking the balls.

I tell you that this time I did not want to fry the balls previously, thinking of a recipe low in fat and calories. I hope you can prepare it in your homes and families. This was a very exquisite super recipe, mutritious, delicious, easy to prepare with ingredients that give flavor, color, consistency and a unique flavor. I recommend it to all the hivers in the world. A delicious and fantastic recipe.

What did you think?

EN ESPAÑOL

❤️❤️ ¡Felíz año amigos de @plantpower(vegan)!❤️❤️.

Que gusto y placer saludarlos en este nuevo año 2024. Deseando que alcancen todas sus metas y que este año sea de muchos éxitos. Hagamos juntos inolvidables recetas y prepaparaciones que lleguen al corazón y a la mesa de mucha gente en el mundo. Pongamosle todo nuestro amor, cariño, creatividad y nuestro toque personal.

Este año quiero realizar nuevas recetas y preparaciones que me gustaría compartir con todos ustedes, esperando sean de su agrado y que pongan en práctica en sus hogares. Celebremos juntos el placer de comer sanamente, con alimentos de temporada, nutritivos y que aporten sabor a nuestras comidas y por qué no decirlo que alegren nuestra vida.

Hoy mi primer post del año en mi querida comunidad, quiero ofrecerles una receta muy deliciosa que por primera vez preparo. Se trata de croquetas de lentejas con papas en salsa de tomate al curry. La verdad que fué una delicia probar estos sabores. Agregué unos deliciosos y nutritivos ingredientes que aportaron increíble sabor, consistencia y fantástica receta que iré incorporando y mejorando para mi recetario y proyecto.

A continuación mi paso a paso. Las cantidades de mis ingredientes rindieron para cuatro personas.

INGREDIENTES

✨️✨️Croquetas✨️✨️

• 2 tazas de lentejas cocidas
• 2 cebollas medianas
• 2 papas medianas
• 1 cucharada de albahaca deshidratada
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de harina de maiz

✨️✨️Salsa✨️✨️

• 3 Tomates maduros
• 4 dientes de ajo
• 1/2 pimentón rojo
• 1 cucharadita colmada de curry
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN

Lo primero que realicé fue remojar el día anterior a la preparacion 400 gramos de lentejas. La cual cociné al día siguiente bien temprano en la mañana. Estas se ablandaron rapidamente y dejé enfriar. Al momento de mi preparación tomé dos tazas de lentejas previamente coladas y agregué a un recipiente para hacer una especie se puré con la ayuda de un tenedor. Una vez hecho esto reserve en la nevera.

Tomé las tres papas, las pelé, lave y corté en trozos pequeños. Estos los agregué en una olla con agua y sal y puse al fuego hasta que se ablandaran. Mientras se cocinaban las papas pelé, lavé , corté muy pequeñitas las cebollas las cuales agregué a las lentejas y las mezclé. Una vez listas las pisé con un tenedor para quedar también como un puré. Esta la agregué al recipiente con las lentejas y mezclé. Por último agregué, sal, harina de maíz, pimienta y albahacas para darle un rico, delicioso sabor y consistencia. Esta mezcla la reservé un rato en la nevera mientras preparaba la salsa.

LA SALSA

Para la salsa tomé los tomates y pimentón y los lavé muy bien. Comencé por cortar con un cuchillo la punta de los tomates en forma de cruz con un corte leve y agregué a una olla con agua. Puse al fuego hasta observar que la piel estaba desprendida con los lados. Dejé enfriar por un rato y les quité toda la piel. Por otro lado piqué en trozos pequeñitos el pimentón y el ajo. Estos los reservé. Tomé una sartén y puse al fuego con aceite de oliva. Agregué en primer lugar el ajo y dejé que se blanqueara y desprendiera su olor, agregué el pimentón y dejé que se integraran todos los sabores y olores fantásticos. Disfruté ese momento. Dejé a fuego lento por tres minutos.

Les cuento que en esta oportunidad no quise freir las bolitas previamente. pensando en una receta baja en grasas y calorías. Espero la puedan preparar en sus casas y familias. Esta fué una preparación muy exquisita super receta, mutritiva, deliciosa, fácil con ingredientes que dan sabor, color, consistencia y un inigualable sabor. La recomiendo a todos los hivers del mundo. Una deliciosa y fantástica receta.

A ustedes que les pareció?

Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografía de Portada editada en CANVA

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl

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