La manteca de cerdo ha sido parte de nuestras cocinas por generaciones, y hoy vuelve a ser una opción saludable si se usa de forma adecuada, la he estado usando desde que decidí comenzar una vida saludable, claro que todo con moderación . Aquí les cuento por qué es buena para cocinar, qué problemas tienen los aceites vegetales y cómo pueden hacer manteca en casa fácilmente.
¿Por qué usar manteca de cerdo?
- Es resistente al calor: No se quema ni produce sustancias dañinas al cocinar.
- Sabor delicioso: Mejora el gusto de tus comidas, sobre todo en recetas tradicionales.
- Más natural: No tiene químicos ni procesos industriales como muchos aceites.
- Buena grasa: Contiene grasas saludables similares a las del aceite de oliva.
Problemas con los aceites vegetales
Aceites como el de girasol o maíz no son ideales para cocinar porque, al calentarse, liberan sustancias que pueden ser malas para la salud. Además, suelen pasar por procesos químicos que los hacen menos naturales.
¿Y el aceite de oliva?
El aceite de oliva es buenísimo, pero no para cocinar. El calor le quita sus beneficios y puede dañarlo. Lo mejor es usarlo en ensaladas o para añadir sabor en frío.
Cómo hacer manteca de cerdo en casa
Es fácil y económico (aunque en mi país Cuba actualmente es muy caro):
- Corta grasa de cerdo en pedazos pequeños.
- Ponla en una olla a fuego bajo y deja que se derrita lentamente.
- Cuela para separar los restos sólidos.
- Deja enfriar y guarda la manteca en un recipiente limpio.
Conclusión
La manteca de cerdo es perfecta para cocinar porque aguanta altas temperaturas y es natural. Usen si tienen la posibilidad aceite de oliva para sus ensaladas y manteca para cocinar, y tendrán una cocina más saludable y deliciosa.
English Version:
Lard has been part of our kitchens for generations, and today it is again a healthy option if used properly, I have been using it since I decided to start a healthy life, of course everything in moderation . Here I tell you why it is good for cooking, what are the problems with vegetable oils and how you can easily make butter at home.
Why use lard?
- It is heat resistant: It does not burn or produce harmful substances during cooking.
- Delicious flavor: Improves the taste of your food, especially in traditional recipes.
- More natural: It has no chemicals or industrial processes like many oils.
- Good fat: Contains healthy fats similar to olive oil.
Problems with vegetable oils.
Oils such as sunflower or corn oil are not ideal for cooking because, when heated, they release substances that can be bad for your health. In addition, they often go through chemical processes that make them less natural.
What about olive oil?
Olive oil is very good, but not for cooking. Heat takes away its benefits and can damage it. It is best used in salads or to add flavor when cold.
How to make lard at home?
It is easy and inexpensive (although in my country Cuba it is currently very expensive):
- Cut pork fat into small pieces.
- Put it in a pot over low heat and let it melt slowly.
- Strain to separate the solid remains.
- Let cool and store the butter in a clean container.
Conclusion
Lard is perfect for cooking because it withstands high temperatures and is natural. If you have the possibility, use olive oil for your salads and lard for cooking, and you will have a healthier and more delicious cuisine.
Source
All the photos are taken and edited on Snapseed by me.
The cover was made on Canva.
Translated with DeepL.com (free version)
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Amiga, este post está buenísimo... Dicen eso, la manteca de cerdo es muy buena y saludable para cocinar, ahorita con mi problema de tensión baja me dijeron que comiera cerdo para estabilizarla. El aceite de oliva es lo mejor para las ensaladas.
Gracias amiga, las personas creen que es mala y al contrario, al igual que ningún alimento engorda, sino las porciones que consumes, espero tu tensión arterial mejore 🙏🏻, saludos 🤗