Excelente material @yusvelasquez muy bien descrito. Cual es el índice total de acidez de la mayonesa?, es decir el valor? :) saludos
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Excelente material @yusvelasquez muy bien descrito. Cual es el índice total de acidez de la mayonesa?, es decir el valor? :) saludos
Hola @carloserp-2000, muchas gracias! Para las marcas que hemos analizado la acidez total oscila entre 0,5 y 0,6 % p/p ácido acético. Mis saludos!