こんぺいとう屋

金平糖ってかわいいですよねー。

お土産屋とかだとついつい買ってしまいます。

このお店ではこんぺいとうの作り方も説明されていました

「ドラ」と呼ばれる斜めに傾いた、回転する大きな釜に金平糖の核となるザラメなどを入れます。
そこに糖蜜を振りかけ、火であぶりながら全体をかき混ぜます。
ドラ全体に、まんべんなく糖蜜がゆきわたるように丁寧にかき混ぜていきます。
糖蜜を振りかけてはかき混ぜて、乾いたらまた糖蜜を振りかけてかき混ぜる、
という工程を数日間、繰り返していくと、最初は丸かった核が糖蜜をまとい、
そのうちに「角」や「イガ」とよばれる金平糖独特の突起が作られます。
さらに延々と作業を繰り返し、およそ２週間ほどで完成します。

だそうです！

なんと2週間もかかるんですねー

びっくり！

店先に、こんなこんぺいとう？

鬼の金棒？

看板で笑ってしまいました！

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@kaneni