상쾌한 아침입니다 여러분 !
오늘 저희집 냉장고는 장보기날이 한참 지났기에 유난히도 비었었어요. 냉장고가 비고 요리할게 별로 없다고 생각될때는 있는 재료가지고 어떻게 다르게 요리할까 싶어 유난히 고민이 많아집니다. 냉장고 야채칸에 남아있는 야채는 양배추 하나 가지 하나 그리고 카운터위 굴러다니는 양파두개.. 다행이 삼겹살이 조금 남아있어 오늘요리가 그리 심심하진 않겠네요.
양배추를 요리에 사용할땐 볶거나 쪄서 쌈을 싸먹곤 하는데 오늘은 조금 특별하게 먹고 싶더라구요. 그래서 고안해낸 방법은 양배추를 전 처럼 만들어 쌈을 싸먹자 ! 였습니다. 그래서 '전'쌈 입니다. 오늘 처음 시도해본 레시피였는데.. 정말 맛있었어요. 만약 제가 요리책을 낼 기회가 생긴다면 이 요리는 탑 5 에 올리고 싶을정도로요 ^^ 헌데.. 요리책을 낼수나 있을런지..
재료:돼지고기, 양배추, 야채, 부침가루, 옥수수 전분, 양파가루, 파프리카 가루, 된장, 굴소스, 간장
우선 고기를 양념해줄꺼예요. 집에있는 야채 ( 저는 가지, 양파를 썼어요)와 고기를 한입크기로 썰고 팬에 넣어줍니다. 여기에 된장 1티스푼,고추/고추가루 1티스푼, 굴소스 2스푼, 간장 1스푼 을 넣고 조물조물 잘 버무려 주세요. 된장 많이넣으시면 짜요. 양념이 조금 모자란듯 싶을정도로 약하게 해주셔야 요리가 된뒤에 간이 딱맞아요. 굴소스가 은근히 간이 잘 베더라구요.
이정도로만 양념이 해주시면 되요. 이제 약불로 서서히 고기가 익게 놔두시면 됩니다. 시간이 많으시면 이상태로 30분이상 재놓으면 더 맛있겠지만 저는 시간이 없어 바로 했어요. 꼭 약불로 익히세요. 그래야 고기가 부드럽고 맛있게 익는답니다. 자주 뒤섞으지 않으셔도 되요.
고기가 익는동안 양배추 전을 만들꺼예요. 우선 양배추를 전자렌지에 익혀주세요. 냄비에 스팀으로 익히셔도 되지만 저는 귀찮아서 전자렌지를 택했답니다. 유리계량컵에 물을 1센티정도만 바닥에서 올라오게 넣어주시고 그위에 양배추를 얹어주세요. 양배추가 물에 안닿아도 되요. 이상태로 전자렌지에 4-5분정도 데워줍니다. 양배추를 미리 익히는 이유는 전을 부칠때 잎을 연하게 미리 익혀 쉽게 찢어지지 않게 하기 위함이예요.
볼에 부침가루, 양파가루, 소금, 후추, 파프리카 가루(옵션) 를 넣어주시고 물과 잘 섞어 부침반죽 농도가 되도록 해주세요.
다익은 양배추는 한입쌈 크기로 잘라 접시에 차곡히 잘 놔주신다음
부침가루나 전분가루를 양배추 앞뒤에 잘 뭍혀주세요. 이렇게 해야 나중에 전을 완성했을때 부침반죽이 떨어지지 않더라구요.
이제 양배추 한장 한장에 부침반죽을 골고추 뭍혀
오일을 두른 팬에 잘 구워주시면 됩니다. 오일을 중간중간 넉넉히 채워주셔야 바삭하게 익어요.
저는 이렇게 20-25장정도 구운것같아요. 두명이서 먹기 딱 좋았어요.. (저희가 많이 먹는거일수도 있어요)
다 구운전은 넓은 접시에 둘러 담아주세요. 양이 꾀 돼죠??
이쯤되면 고기도 어느정도 잘 익었을꺼예요. 중간중간 한번씩만 뒤집어 주시고 다 익었으면 좀전에 양배추전 담은 접시의 중간에 조심히 담아 서빙하시면 됩니다.
요렇게요 !
먹는 방법은 간단해요. 아랫쪽의 양배추전을 하나씩 뺴서 위에 야채와 고기를 조금담고 쌈처럼 돌돌말아 한입에 쏘옥하고 넣으시면 됩니다. 여기에 어울리는 건 간장 고추짱아찌나 할라피뇨가 딱이예요. 고기양념에 굴소스, 간장, 된장밖에 들어간게 없는데도 너무 맛있게 양념이 잘됬어요. 짭조롬하고 약간의 단맛과 군내없이 부드러운 고기도 맛있고 양배추전은 그냥 말이 필요없이 최고죠. 왜 이제서야 야채전 에 고기를 싸먹을생각을 했을까??? 정말 맛있어요 !!!!
잘 먹겠습니다! ㅋㅋ
이제 저녁드실 시간이신거죠?
이곳엔 오늘 아침 비가내립니다.
아침 미명부터 빗소리에 창문을 열어 놓고 있습니다.
이제 막 밝아지려해요
앞 마당에 평상에 물이 튀고 있고.
등 방바닥에 등 지지면 행복하게 누워있다가
일어났네요.
돼지고기군요...마침 시장해 집니다.
양파,양배추,가지도 보이는 것 같은데요
제가 좋아하는것들이 다 모였네요
눈팅만하고
게으른저는 사과나 먹으려고합니다.^^
어제밤 먹은 것들이 아직도 배가 불러서요.
헉.. 어젯밤에 먹은것들이 아침까지 배가 부르시군요.. 전 눈뜨면 배고프답니다 ㅎㅎ
세상에....
요리책을 내셔도 조금도 손색없을 것 같습니다
요기 스팀잇에 올린 레시피면 정말 최우수 작품입니다
첨에 지나가다가 맛있는 냄새에 이끌려
들어온뒤로 한번도 감탄을 안한 적이 없습니다
전부 창작요리던대요....워~~^^*
내준다는 기획사가 있을라나 모르겠어요 ㅎㅎ
모든 재료가 옥자님 손에서 특별한 요리로 태어납니다 같이사는 가족분들이 평생 행복할듯 싶어요오늘 요리 진심 먹고싶네요^^
맛있는 음식에 정성까지...
양배추만 된장에 찍어 먹어도 맛있는데 특별한 조리에 고기까지 더했으니 천상일미가 될듯합니다.
감사합니다 ^^
양배추 전 해먹어 봐야 겠어요.
보통은 샐러드나 쪄서 싸먹기만 했지 부쳐서 먹을
생각은 못 해봤네요.
저희 시댁에선 배추를 부침개해서 먹는것도 처음봤어요. 그런데 먹어보니 진짜 고소하고 맛있더라구요.
저도 배추전 가끔 해먹어요 ^^ 맛있더라구요
요즘 몸이 별로였어서 양배추만 먹었었는데 ...이런 양배추를 이용한 요리도 있군요 ㅋㅋ한번 따라해봐야겠어요!!!
또 다시 군침돌게 하시네요.ㅋ
보통 상추를 먹게되는데 이렇게 양배추를 이용한 삼겹살과의 조합도
아주 먹음직해 보이네요.
자연스럽게 야채를 섭취하는거라 아이들에게도 좋을것 같습니다.^^
깔끔하게 맛날것 같아요.
양배추 잎파리를 따로 전으로 부쳐서 곁들이니까 고급요리처럼 느껴지겠어요. 부들부들 맛있어보여요
양배추전은 생각지도 못했는데 옥자님 레시피보면 매번 놀라운 레시피가 나와서 좋아요!!고추짱아치랑 할라피뇨 넣으면 생각만해도 침이 꼴깍 꼴깍 되네요 ㅎㅎ 옥자님 한국은 비가 내리고 있어요 커피한잔 하기 좋은 ㅎㅎ 옥자님도 커피한잔하시면서 여유있는 하루되세요^^
헐 너무 맛있어보여요...당장 장보러갑니다 저
양배추전 해볼생각은 못했는데 요기에 삼겹살 쌈은 최고의 맛일것 같아요^^
저도 한번 만들어 봐야겠어요 :)
ㅎㅎ 정말 맛있었어요 !
이거야 말로 내가 따라할 수 있는 레시피 +_+ㅋㅋㅋㅋ
돌돌 말아서 한입하기도 좋을거 같아요
저는 어제 감바스 만들었는데 생각보다 쉬웠어요!ㅎㅎㅎ
점점 요리가 늘어가는 느낌!ㅎㅎㅎ
한국은 비가와요 봄비요 ㅎㅎㅎ 이런날에 ㅎㅎ 제격 포스팅인것같은데요? 전 ㅎㅎㅎ 양배추사며 쌈뿐이안해먹는데 ㅎ 좋은 포스팅인데요 어제 마트가서 삼겹살도사왔는ㄷ ㅎㅎㅎ 양배추 전도 해먹어봤는데 맛있더라구요 저기에 막걸리한잔도 좋을것같아요 ^^
오 완전 양배추로 전을 해드시다니 겨울 철에 배추로 전해먹는것과 비슷하네요 맛도 비슷할라나요~?간장 콕 찍어서 먹으면 꿀맛이죠 근데 거기에 고명까지....맛없으면 그사람이 이상한 사람일듯...
양배추가 소화에도 좋다는데 밀가루랑 조합이 좋네요!! 저도 꼭 해 먹어봐야겠어요!
와우! 집에 재료 다 있는데 내일 해먹어볼게요. 양배추전은 처음 보는데 요거 아주 맛있어 보여요 ㅎㅎㅎ
정말 요리책을 내셔도 충분할 것 같아요
안 그래도 셋째가 어제 오렌지랑 앙배추랑
봄동 사다 놨던데 고기만 사서 만들어 볼래요 정말 기대되는 맛이예요
옥자님 덕분에
메뉴 걱정이 줄었어요
고맙습니다 ㅎㅎ
한국은 오늘 전국적으로
봄비가요
한국은 오늘 종일 비가와서 전이 땡기는 하루였는데..양배추전에 고기 맛나보이네요 ^^
저 요즘 위가 안 좋아서 양배추 한 통을 삶아두고 먹고 있는데
이렇게 전으로 부쳐 먹으면 식감도 좋고
고소해서 맛있을 것 같아요+_+!!
와와~~요건 제가 따라해볼 수 있을거 같아요!(쉬워서가 아니라 재료가 집에 있어서..ㅋㅋㅋㅋ)
양배추 좋아하는데! 당장 해먹어보고 싶네요!!
어머나 세상에 양배추를 저렇데 전으로 해서 쌈싸먹을 생각은 한번도 안해봤는데 정말 맛있을것 같아요 :) 요리책 언제 내실 거에요 ^^