술, 마피아, 그리고 바나나 우유

granturismo (66)in #kr-writing • 7 years ago

1919년 미국에서는 전대 미문의 "금주법"이 시행 되었습니다. 술을 만들지도, 팔지도, 먹지도 말도록 국가에서 무려 법으로 금지를 한 것이었습니다.

미국 의회는 악의 근원인 술을 금지하면 모든 국민들이 그간의 죄를 뉘우치고 수도승의 삶을 살 것이라 믿었던 모양입니다.

그런데, 결과론적으로 보면 국가가 나서서 전국민의 삶을 피폐하게 만들고 더불어 범죄조직을 키워준 이상한 모양새가 되고 말았습니다.

상상의 나래만으로 국가의 정책을 펼치면 어떤 황당한 결과가 나타나는지에 대한 좋은 예가 될 것 같습니다.

금주법이 시행되자 품질 불량의 술이 시중에 유통되어 이를 마시고 죽는 사람들이 나타났습니다. 이런 어지러운 난세에 구세주, 메시아가 나타났습니다.

사람들을 긍휼이 여긴 밤의 제왕 알 카포네가 이끄는 마피아는 시카고를 중심으로 전국적인 규모의 밀주를 통해 술을 공급하였습니다. 이런 알 카포네의 선행에는 정치인과 경찰, 공무원 등도 성심성의껏 협조하였습니다.

제가 사는 무슬림의 나라에서도 술은 금지되기 때문에, 100년 전 알카포네 시절에 개발된 여러가지 제조 방법들을 응용하여 가장 쉬운 와인부터 도수가 극도로 높은 양주까지 다양한 술들이 가정집에서 만들어지고 있습니다.

도수가 높은 술을 만드는 방법은 이론적으로는 간단합니다. 알콜과 물은 상온에서는 서로 잘 어우러져 액체 상태로 존재하지만 이를 끓이면 서로 다른 온도에서 끓어 기체가 되어 나옵니다. 이를 전문용어로 "끓는점"이라고 합니다. 초등학교 2학년 때인가 배웠던 기억이 납니다.

효모로 낮은 도수의 술을 만들고 이를 끓여 대략 70도씨부터 90도씨까지의 기체를 식혀 액체로 받아낸 후, 오크나무 칩을 담궈두면 짝퉁이긴 하지만 수십년 된 양주와 대충 비슷한 맛이 납니다.

우리의 발이 되어 주는 자동차가 드링킹 드링킹하는 휘발유도 기본적으로는 이와 비슷한 방식으로 제조합니다. 보통은 지하에서 끌어 올린 원유를 아주 큰 통에 넣고 끓여 특정 온도 범위내서 나온 액체를 모으면 옛날에는 그게 휘발유였습니다.

100여년전 처음 원유를 이렇게 정제하는 기술이 개발되었을 때에는 휘발유는 아무런 쓸모가 없어서 길바닥에 쏟아 부어 버리는 것이 업계의 관례였습니다. 어차피 버려도 "휘발"되어 사라지게 됩니다.

휘발유 자동차가 개발되고 대중화된 것은 우연이 아니라, 이런 무쓸모의 자산을 어떻게든 활용해 보고자하는 선구자들의 시도에서 비롯 되었습니다.

그렇게 세월이 흘러 요즘에는 자동차의 성능도 높아지고 그에 따라 휘발유가 갖추어야할 여러가지 덕목도 늘어나다 보니 아래와 같이 여러가지로 다양하게 배합해서 만듭니다.