아니요 잘 하신 것 같은데요 ^-^ 기름이 충분히 달궈진 듯 합니다. 고기 구울 때(특히 스테이크)는 평소보다 기름온도가 높은게 좋습니다.(후라이팬 표면이 160~180도가 좋아요) 기름이 미친듯이 튀는 경우엔 세 가지 방법이 있어요.
첫 째, 기름을 올리고 1분 정도 충분히 기름온도가 낮아질 때까지 기다려주세요. 그러면 기름이 덜 튀어요. 다만 잘 타는 요리(채소)때만 해주시는 것이 좋고, 짧게 고온으로 조리할땐 이것도 좋은 방법은 아닙니다.
둘 때, 재료의 수분을 없애주세요. 고기를 키친타올로 한 번 감싸서 표면의 물기를 빼고 살살 올려주세요. 식재료의 수분이 제거되면 훨씬 적게 기름이 튀어요.
셋 째, 후라이팬 위에 덮을 걸 준비해주세요. 시제품 중에 스텐으로 된 튀는 기름방지용 제품들이 있어요. 스텐망은 세척하기 어려워서 추천하지 않구 스텐판에 구멍난 제품들이 좋아요 ^-^(구멍이 있어야 수분이 적당히 날라가서 고기구울 때 마이야르 반응이 더 잘 일어나고 구운 고기의 단맛과 풍미가 좋아져요)
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맙소사 답변이 너무 완벽해서 소름돋았어요!🤠👍🏻
감사합니다! 참고하여 요리할게요!~
도움이 되었길 바래요 ^-^!! 감사합니다.