아스파라긴산을 함유하고 있어서 숙취 해소에 도움을 준다고 잘 알려진 아스파라거스. 무기질과 단백질 등 영양이 풍부해 서양에서는 채소의 왕이라고 불린답니다. 우리가 흔히 접하는 것은 그린 아스파라거스인데 가느다란 것보다는 지름이 1cm 정도 되는 통통한 것이 더 부드럽고 맛도 좋답니다. 사각사각 씹히는 맛이 일품으로 육류와 궁합이 잘 맞아요. 고기의 잡내를 없애주고 느끼함을 잡아주는 아스파라거스피클을 고기와 함께 즐겨보세요.
재료
아스파라거스10대
마른 홍고추1개
피클주스
물1컵
식초1/2컵
설탕1/2컵
소금1작은술
피클링 스파이스1큰술
월계수 잎2장
STEP 1
냄비에 피클주스 재료를 넣고 중간 불에서 끓여주세요.
STEP 2
소독한 유리병에 아스파라거스와 홍고추를 담고 끓은 피클주스를 병에 바로 부어주세요. 한 김 식힌 후 뚜껑을 닫고 반나절 정도 실온에서 두었다 냉장고에 넣어 2~3일간 숙성시켜주세요.
긴 꿈에서 깨어나듯 일상으로 돌아왔어요. 여러분의 주말은 안녕하셨나요? 화, 수, 목, 금만 지나면 또 다시 주말이니까 조금만 더 힘을 내요. 사각사각한 식감의 아스파라거스 피클을 씹으면 정신이 번쩍 들죠? 힘내서 가봐요~
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아스파라거스 피클은 정말 처음 보는것 같습니다~
꼭 먹어보고 싶네욤~~ ㅡㅡ 무슨맛일까~~~
되게 신기한 레시피죠~? 난바다님의 포스팅에 올라올 날을 기다려볼게요~ ^^ 누가 뚝딱 만들어주진 않으려나~생각하게 되네요 :)
피클 주스라는 것이 있어요?
아마도 피클의 맛을 내는 황금비율의 물인가 보네요.
우린 보통 1:1:1로 알잖아요. 물:설탕:식초인가를요.ㅋㅋ
전 피클을 만들고 저 피클링 스파이스를 넣으면 외국 피클 맛이 나는 걸 알고 진짜 깜놀했는데, 이번엔 피클 주스를 배우네요.
나중에 피클 만들 때 구해서 써봐야겠네요^^
피클주스 재료를 레시피에 써 놓았답니다~ 피클링 스파이스가 정말 효자 제품이죠.
gghite 님의 말대로 물, 설탕, 식초, 그리고 소금이 들어가는 피클 주스에요~
들러 주셔서 고마워요 빵 굽는 gghite님!
아~ 저렇게 넣으면 그게 피클주스군요.ㅋㅋ
딸리는 저의 이해력 어쩐데요...ㅜㅜ
그냥 저 레시피대로 하면 맛있는 아스파라거스 피클이 되는 거네요.
그렇다면 아스파라거스 빼고 저희집에 다 있네요.ㅋㅋ
더 쉽게 도전할 수 있어 다행입니다.^^
이건 처음보는 음식이네요 ㅎ
오이피클 맛일지 아니면 진짜 색다른 맛일지 궁금합니다 ㅋ
오이피클과는 색다른 맛이에요~
자주 들러주셔서 감사합니다 심싱님 :)
접하기 힘든 야채로군요.
채소의 왕에다 숙취해소에 도움이 된다니 급 관심이 갑니다.
굿헬로님이 술을 자주 드시나봐요~ 건강 조심하셔요.
자주 들러주셔서 감사합니다 :)
하하하 애주가입니다 ㅎㅎㅎ
오~~~ 이건 정말 처음 보네요~
대체 무슨 맛일까 궁금하네요~
씹히는 맛이 되게 좋답니다~ 깽걸님도 한번 드셔보세요. 반하게 될 거에요~
자주 찾아주셔서 감사합니다 :)
아, 저걸로 피클도 만드는 군요. 처음 봤습니다. 집사람한테 보여줘야 겠네요 ㅎㅎ
아내분이 요리 실력이 좋으신가봐요~ :) 자주 찾아와 주셔서 감사합니다 굿21님!
아스파라거스는 늘 고기와 같이 구워 먹는게 다였는데 피클로 만들 수도 있군요~^^
고기와 같이 구워 먹는 건 저도 처음 알았네요! 양파나 마늘만 구워 먹었는데 그런 좋은 방법이~
피클로 만들면 새콤함과 바삭바삭함을 같이 느낄 수 있답니다~
들러주셔서 감사해요 쭈니님 :)
이거로 스프에 넣어서 도전해볼께요 아스파라거스 스프 ㅎㅎ
피클로 수프를 만드시면 조금 시금털털할 수도 있으니 조심하세요 설이님~ :)
아스파라거스는 못먹지만서도 비주얼을보자니 한입먹어보구싶네옄ㅋㅋㅋ
제니가메님이 아스파라거스를 못 드신다니 ㅠ.ㅠ... 아쉬움만 남기고 갑니다. 맛이 문제라면 피클은 한 입쯤 먹어봐도 괜찮은 음식이에요~ :)
생소한데 한번 만들어보고싶은데요!
아내의 식탁이 이모셔널님의 요리를 응원합니다 ~^^ 들러 주셔서 감사해요~
사진 색감이 이뻐요!!
감사합니다 미소님 :) 덕분에 오늘도 열심히 레시피를 올릴 힘이 나네요~^^
아스파라거스로피클이라니 상큼사각하니맛있을것같아요 생각지못한레시피네요ㅎㅎ
독특한 레시피지만 맛이 있답니다~ 자주 들러주셔서 감사해요 혀니님 :)
아스파라거스는 구워먹을 생각만했지 피클 담글 생각은 못해봤네요~ 신선한데요?!
신선하다고 해 주셔서 감사해요~ (사실 저도, 아스파라거스를 버터 조금과 구워 먹는 걸 제일 좋아한답니다 :) )
와 이건 정말 처음 보네요 꼭 한번 도전해 보고 싶읍니다
제가 아스파라거스 킬러인데 ㅎㅎ 아삭아삭
감사합니다 팔로우 하고 종종 배우러 오겠읍니다.
저도 팔로우했어요 캐티님~ 자주 뵈어요 ^^
감사합니다 맞팔은 바라지도 않았는데 감동입니다.
영국 소식 과 요리 보러 자주 갈게요 저도 가끔 뉴욕 소식 전하겠읍니다.
감사합니다^^
와 아스파라거스로 피클을 만들다니.. 혹시 구매는 안되나여..ㅋㅋ;
아스파라거스 넘나 좋은대~ 사먹는게 쉽지 않아요~ 먹을려고보면 안보이는경우가 너무 많아서 아쉽더라구요~
날이 더워지면 이런 새콤한것들이 땡깁니다! ㅋㅋㅋ 고추장아찌만 열심히 해먹었는데 아스파라거스픠클이라니....새롭습니다 ㅎㅎㅎ