@sature und ich waren gestern mal wieder Pilze sammeln. Wie ihr an unseren Körbchen sehen könnt waren wir sehr erfolgreich. Ich möchte euch noch ein paar Bilder aus dem Wald zeigen und euch dann ein paar Inspirationen für die Küche geben, falls ihr auch gerne Pilze sammelt.
Der erste Pilz den ich euch zeige ist eine Rotkappe. Man sieht die Farbe auf diesem Bild nicht so gut. Tatsächlich leuchtete er uns in einem strahlenden orange entgegen. Rotkappen gehören zu den Röhrlingen, also den Pilzen die an der Unterseite ihres Hutes einen röhrenartigen Schwamm haben. Gerade für Pilzneulinge sind Röhrlinge dehr gut geignet, da es nur wenige giftige/schlecht bekömmliche Arten gibt.
Auf diesem Bild sehr ihr einen Fichtenreizger. Wenn ihr nochmal einen Blick in das Körbchen oben werft könnt ihr sehen, dass die unterseite des Pilzes eine leuchten orangene Farbe hat. Er hat eine fruchtige Duftnote und lässt sich zudem an dem orangenen Saft erkennen, der austritt, wenn man ihn verletzt. Weiter unten könnt ihr nachlesen, wie man ihn zubereitet.
Diesen Pilz konnten wir leider nicht identifizieren. Falls ihr ihn kennt würde ich mich freuen, wenn ihr mir den Namen in den Kommentaren postet. Das Bild gefällt mir trotzdem sehr.
Den Fliegenpilz kennt ihr wohl alle. Das Vorurteil, dass er tödlich giftig ist stimmt nicht. Roh ist er jedoch sehr unbekömmlich. Seine psychoaktive Wirkung hat er erst, wenn man ihn vor dem Konsum trocknet. Man kann ihn aber auch mehrmals abkochen (ca. 3 Mal und immer das Wasser wechseln) und als Speisepilz verwenden.
Getrocknet kann man ihn auf verschiedene Weise konsumieren. Zum Beispiel als Beigabe zu einer Rauchmischung, als Tee (am besten mit einem anderen Tee gemischt, der Geschmack ist doch recht intensiv, oder auch pur gegessen. Man kann jedoch auch einen Wein daraus herstellen. Verschiedene Quellen gehen davon aus, dass es sich bei diesem Wein um das Soma handelt von dem antike indische Quellen berichten. Auf youtube findet man noch diverse andere Rezepte.
Eine weitere Pilzart die mir nicht bekannt ist. Ich freue mich wie gesagt wenn ihr mir mehr dazu sagen könnt.
Das sind die Fichtenreizger in unserem Topf. Man kocht sie zunächst für eine Minute, dann brät man sie kurz ohne Beigabe von Fett an. Im Anschluss kann man sie mit Gewürzen, Olivenöl und Zwiebeln erneut anbraten. Wir haben sie mit Spagetti gegessen und sie haben ein leckeres, fruchtiges Aroma. Der Urin wird nach dem Essen rot. Keine Panik! Das ist kein Blut, sondern der Farbstoff des Pilzes, der nicht abgebaut wird.
Da wir so viele Röhrlinge gesammelt haben, haben wir uns entschieden sie in Blätterteigtaschen zu füllen und einen Teil davon einzufrieren. In der Mischung sind Birkenpilze, Rotkappen, Goldröhrlinge und Maronen.
Zusätzlich haben wir noch Zwiebeln und Räuchertofu mit angebraten und das ganze mit ein paar Kräutern verfeinert und mit etwas Rotwein und Sojasahne abgelöscht. Ich hatte heute eine Tasche zum Mittagessen und das war super lecker!
Die Hand voll Pfifferlinge, die wir gefunden haben, haben wir als Vorspeise mit Zwiebeln angebraten, mit Sojasahne abgelöscht und dann püriert. Die kleine Vorspeisensuppe war sehr schmackhaft.
Die Täublinge, Apfeltäublinge und Gemeine Speisetäublinge haben wir mit Walnüssen angebraten und zu einem Salat gegessen. Auch diese Art der Zubereitung kann ich sehr empfehlen.
Ich hoffe euch hat dieser Post gefallen und inspiriert.
Ich mag auch Pilze, und gehe auch sehr gerne in den Wald sie zu suchen. Danke für den schönen Post!
Wirklich sehr schöne Bilder! Guter Post. Danke. Upvoted and resteemed :-)
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Vielen lieben Dank ;) Ich freue mich, dass dir der Post so gut gefallen hat. Ich schaue auch gleich mal in deinen Blog rein...
... und sehe, dass du den Post gar nicht geresteemed hat? Ein Bug oder was?
..juhu, endlich Pilze!..schoener post..up..resteemed..
Vielen Dank für die Unterstützung <3
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Ich liebe Pilze aber rgendwie war ich nie ein erfolgreicher Pilzfinder. Schade! Aber umso mehr freue ich mich über eure "Jagdbeute".
Die Rezepte klingen alle unglaublich lecker!
Es ist besonders hilfreich, wenn man in Mischwäldern suchen geht. Am besten zwei drei Tage nachdem es geregnet hat und wenn es danach noch ein bisschen warm war sprießen die nur so ;) Natürlich muss man auch wissen welche essbar sind und welche nicht ;) Danke für deinen Kommentar - ich schau jetzt auch mal bei dir rein ^^
Danke für den Hinweis! Dir ein schönes Wochenende!
Yeah this is life. It reminds me Alaska and when my father in low took us to the forest to pick up the mushrooms and then we made the mushroom soup. So delicious and yummy. Enjoy my dear. Exellent post . Thank you. Up
Thank you very much for your comment. I could see you in my imagination picking mushrooms with your father in low :) Sounds like you had a great time together :) Thanks :)
Wow, sehr interessant. Ich würde auch so gerne mehr Pilze sammeln, aber ich bin mir immer so unsicher. Wenn ich mein Pilzbuch zur Hilfe nehmen gibt es leider immer zig verschiedene Möglichkeiten, welcher Pilz das sein könnte und meist lass ich es dann - außer den Steinpilz, den kann ich inzwischen sicher erkennen.
Wenn du auf youtube schaust gibt es einige Pilzsammler, die Videos von ihren Funden posten. Da kannst du dann noch mehr zu den einzelnen Pilzen erfahren. Wenn man unsicher ist mit einem Pilz kann man ihn ja auch seperat in Küchentücher abpacken und zuhause bestimmen. Auf 123pilze.net gibt es auch immer Links zu möglichen Verwechslungspilzen. Das kann gut weiterhelfen :)
Danke dir für die ausführliche Antwort. Auf 123pilze.net kommt leider nichts :-(. LG
Hmmm, das duftet schon fast aus den Bildern. Tolle Fotos!
Vielen Dank, es freut mich, dass sie dir so gut gefallen :)
Sehr schöner und informativer Post. Tolle Bilder.
Upvoted und resteemed :-)
Vielen Dank ;) Es freut mich sehr, dass er dir gefallen hat ;)
Das sieht wirklich sehr lecker aus was du da gezaubert hast :) Sehr schöne Bilder :)
Resteem, follow, upvote
Danke fürs Teilen :)
Vielen Dank. Es war auch sehr lecker. Ein paar der Teigtaschen sind auch noch in der Gefriertruhe ;) Die schmecken echt spitze. Ich schau auch gleich mal in deinen Blog rein ;)
Sehr schöner Beitrag. Mein Opa war jeden Sonntag früh im Wald und hat Pilze gesammelt, dann gab es Mittags immer eine Pilzpfanne. Ein paar mal hat Er mich mitgenommen, dann sind wir in der Morgendämmerung mit unserer Körben los. Fand es immer sehr magisch. Ich habe richtig schöne Erinnerungen daran. Danke fürs posten
Danke, ich freue mich, dass dir der Artikel gefallen hat. Ich war als Kind leider nie Pilze sammeln, weil sich in meiner Familie niemand damit auskannte. Seit letztem Jahr bin ich aber ganz begeistert davon und immer wenn es regnet (so wie diesen Sommer fast dauernd) maule ich nicht mehr sondern freue mich schon auf die Pilze, die ich finden werde.
Das sieht sehr gut aus, fantastische Vorstellung mit eigenen gepflückten Pilzen, hab leider zu wenig ahnung um ganz sicher zu sein keine Vergiftung zu bekommen
Ja, man sollte sich schon ein bisschen mit der heematik auseinandersetzen, bevor man selbstgesammelte Pilze ist. Als Anfang empfehle ich Steinpilze und Maronen und allgemein alle Röhrlinge, da es in dieser Pilzfamilie wenige Giftpilze gibt und man so ganz am Anfang auch nach Ausschlussprinzip sicher gehen kann, dass nichts giftiges im Körbchen ist. Zu Hause kann man ja dann noch mal die Art genauer bestimmen, wenn man sich unsicher ist. Auf youtube gibt es auch gute Videos zur Pilzbestimmung.
super beitrag :) zeichnen und pilze hmmm! bekommst direkt einen neuen follower :) hast du fliegenpilze schon mal probiert? ich finde in unseren wäldern leider keinen einzigen ... dafür ein paar spitzkegelige kahlköpfe :D
Sie finden sich oft in der Nähe von Birken oder im Nadelwald... nach meiner Erfahrung. Ja, aber ich glaube die Kahlköpfe sind ne andere Nummer. Also ein anderer WIrkstoff mit anderen Effekten. Fliegenpilz geht auch mal als gute Nacht Tee wenn man am nächsten Tag raus muss. Er ist nämlich schlaffördernd und sorgt für spannende Träume :)
Guter Post :) Upvoted :) würde mich über ein upvote ebenso freuen:)
Vielen Dank ;) Ich habe dir einen gegeben ;)
Sieht sehr lecker aus!!
Pilze schmecken nicht nur gut sie sind auch sehr gesund.
Allerdings. Ich trinke gerade jeden Abend einen Birkenporlingstee um mein Immunsystem auf den Herbst vorzubereiten :)
Very good post...delicious food with mushroom ingredients .. tasty delicious..
Thank you ;) It really was very tasty ;)
You are welcome
Nice post 👍👍
Thank you <3
👍👍<
wow it was so delicious it tasted. thanks for sharing @yoganarchista
Cheers ;) It really was amazing ;) And the best thing is we still have some in the fridge for today and some in the freezer for later :)
yes, a lot of his friend's deposits. give it to me one :-)
Sehr gut !!!
Danke ;)
How beautiful and a recipe to bookmark for sure, done that now. Last weekend I was eating the more know but much smaller version, the champignon, but then the more nutty version, not sure how that one is called in English (or German :)). I'm looking forward trying out your recipe.
oh ich habe schon seit Jahren keine Pilze mehr gegessen.
Mal schauen ob ich dieses Jahr was machen kann.
Vielen Dank fürs teilen👍🏼
Das ist natürlich ein Posting nach meinem Geschmack. Aber auch das Menü träfe diesen. Der Salat sieht wirklich zum anbeißen aus. Lecker!
Über Rotkappenfunde freue ich mich auch immer sehr. Leider treffe ich sie hier nicht so oft an; ich kenne wohl einfach nicht die richtigen Stellen. Ich weiß aber, daß sie an anderen Orten häufig vorkommen.
Upvoten kann ich aus den Dir ja schon bekannten Problemen derzeit gerade noch nicht, aber resteemen, das geht. Und das tue ich angesichts dieses erstklassigen Beitrags wirklich sehr gerne.
Was für herrlich tolle Fotos, da kommen bei mir sehr viele schöne Erinnerungen hoch. Und das Essen hat bestimmt super lecker geschmeckt :)
Danke fürs Teilen.
Ich liebe Pilze!Ich liebe sie anzuschauen, zu kaufen und natürlich zu essen :) Solange sie natürlich nicht giftig sind. Selbst welche gesammelt habe ich noch nicht. Aber it sicherlich auch sehr toll!
Hallo @yoganarchista Ein aufschlußreicher schöner Beitrag, der die Begeisterung zum Pilzesuchen weckt. Ein Waldspaziergang, ohne nach Pilzen zu schauen, ist für mich fast undenkbar, es sei denn,es liegt ein halber Meter Schnee. Aber auch bei der Witterung gibt es einige Sorten.
Bei dem Pilz zwischen Fichtenreizker und Fliegenpilz könnte es sich um den Stachelbeertäubling handeln. Das Bild ist leider zu verschwommen. Dennoch Farbe, Form und Fundort (Fichten) sprechen dafür. Die Lamellen, gelblich und weitstehend, ebenso. Wenn diese noch spröde, brüchig sind, wäre das auch noch ein Merkmal. Ich halte halte mich beim Sammeln dieser Pilze zurück. So schön die Vielfalt der Pilze auch ist, erhöht sie auch das Risiko wenn man sich nicht 100 %-ig auskennt. Zur Zubereitung: Mit Wasser soll man beim Säubern und Kochen möglichst sparsam umgehen. Gründliche Reingung mit eine Bürste ist optimal. Und nicht so ernst gemeint: Sojaprodukte haben zuviel Chemie durchlaufen und passen eigentlich nicht zu so einem reinen Naturprodukt.
Sehen sehr gut aus :) Habe auf meiner letzten Wanderung (Hikereport findet ihr bei Interesse in meinem Channel!) auch Steinpilze gefunden!
Wurden dann auch lecker verarbeitet!
Aber hätte lieber ein paar Parasolschnitzerl - kennst du das? :)