Que soy fan de la cerveza artesana es algo innegable. Me encanta acudir a mi club de cata mensual y descubrir cada vez una cerveza nueva, o una cervecera que desconocía e incluso algún maridaje diferente. Coger ideas para mis propias creaciones, pues también soy homebrewer y elaboro mis propias cervezas y disfruto enormemente dándolas a probar.
Pues bien, dicho esto, os muestro mi último descubrimiento: Uncommon Path Brewing. Desde Florida, paraíso cervecero donde los haya, llega esta minúscula marca que está destacando por su tremenda calidad. Esta Imperial IPA que os muestro hoy me dejó sin palabras.
Dudo que pueda ir a Florida en breve, pero marco con una x esta pequeña fábrica que me encantaría visitar.
Nota de cata:
De perfil turbio y sedoso, como marca la moda y tendencia actual, esta Imperial IPA de casi 9º, enmascara perfectamente el alcohol. Dentro de nuestra cata ciega, nadie acertó la graduación. Es más, ni nos acercamos.
Sabor muy intenso pero equilibrado que evoluciona en tu paladar. El comienzo es una fiesta tropical con la piña y el maracuyá haciendo la conga en tu boca, pero poco a poco aparecen notas cítricas y resinosas que acaban con un retrogusto amargo y contundente que a mi personalmente me resultó adictivo.
La cerveza maridó perfectamente con un queso suave y membrillo que potenciaron los sabores de la cerveza.
En conclusión, una cerveza muy disfrutona, de esas que te cuesta olvidar y que gustó tanto a los amantes de las IPA clásicas, como los enamorados de las de corte moderno.
Os la recomiendo.
Por cierto, un saludo a todos los justicieros y salvadores del mundo.
That I'm a fan of craft beer is undeniable. I love attending my monthly tasting club and discovering a new beer each time, or a brewery I didn't know about, and even a different pairing. Gathering ideas for my own creations, as I'm also a homebrewer and make my own beers, which I thoroughly enjoy sharing with people.
Well, with that said, I'll show you my latest discovery: Uncommon Path Brewing. From Florida, a beer paradise if ever there was one, comes this tiny brand that's standing out for its tremendous quality. This Imperial IPA I'm showing you today left me speechless.
I doubt I'll be able to go to Florida anytime soon, but I'm marking this little brewery with an X, which I'd love to visit.
Tasting Notes:
With a cloudy and silky profile, in keeping with current fashion and trends, this Imperial IPA, at almost 9%, perfectly masks the alcohol. In our blind tasting, no one guessed the alcohol content correctly. In fact, we didn't even come close.
A very intense yet balanced flavor that evolves on your palate. The beginning is a tropical party with pineapple and passion fruit playing the conga line in your mouth, but little by little, citrus and resinous notes appear, ending with a bitter and powerful aftertaste that I personally found addictive.
The beer paired perfectly with a soft cheese and quince, which enhanced the beer's flavors.
In short, a very enjoyable beer, one of those hard to forget and enjoyed by both lovers of classic IPAs and lovers of modern ones.
I highly recommend it.
By the way, greetings to all the righteous and saviors of the world.
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