날씨가 추워지기 시작하는 이 맘 때쯤 생각이 나는 생선이 있습니다.
바로 [대방어] 인데요.
방어는 11월부터 2월이 제철이라 지금이야말로 제대로 된 맛을 느낄 수 있다고 하는데요.
우선 방어에 대한 지식을 알고 가면 좋겠죠?
방어는 제주에서 나는 겨울철 최고의 진미다.
쫄깃쫄깃한 식감과 더불어 두터운 지방층은 참다랑어 뱃살 부럽지 않을 고소하고 부드러운 맛을 자랑한다.
그만큼 겨울에 맛보는 ‘방어’는 봄 ‘도다리’, 여름 ‘민어’, 가을 ‘전어’와 함께 우리나라 최고의 제철 생선으로 통한다.
제주 사람들은 신 김치와 함께 방어를 먹곤 하는데 방어의 두툼한 지방층과 톡 쏘는 신 김치가 궁합이 잘 맞는다고 한다.
방어는 크면 클수록 맛이 뛰어나다.
특히 무게가 5kg 이상 나가는 대방어는 참다랑어, 연어와 함께 해외에서도 가장 손꼽히는 어종으로 통한다.
흔히 ‘여름 방어는 개도 안 먹는다’는 말이 있을 정도로 방어는 확실히 겨울철 별미다.
맛이 뛰어난 방어는 영양도 탁월하다.
줄삼치 다음으로 비타민D가 풍부해 성인들에게 칼슘과 인의 흡수를 촉진시켜 골다공증과 각종 노화를 예방하는데 도움을 준다.
특히 방어의 불포화지방은 DHA, EPA, 타우린이 풍부해 동맥경화, 고혈압, 심근경색 및 뇌졸중 예방에 특효가 있다.
[출처 : 네이버 지식백과]
저도 모처럼 남편에게 아이를 부탁하고 팀원들과 함께 대방어를 사수하기 위해 강서구수산시장으로 향했습니다.
횟감은 동네 일반 횟집보다는 아무래도 수산시장이 더 싱싱하고 퀄리티가 좋겠죠?
강서수산시장 내 모든 코너에서 대방어를 홍보하고 있었는데요.
이 녀석이 바로 방어입니다.
빠~밤! 빠~밤!
우람한 크기에 압도당하는데요.
저는 팀원의 소개로 [B69 남해수산] 에서 모듬회로 주문하였습니다.
사실 방어가 제철이고 맛이 좋다고는 하지만 방어 하나만 먹으면 자칫 느끼할 수 있기에 다양한 횟감을 함께 모듬으로 주문하게 되었어요.
횟감을 주문하고 2층에 있는 어촌식당으로 이동하였습니다.
상차림비용 : 3000원 (1인)
예약을 하고 방문했기에 기본적인 상차림이 모두 셋팅이 되어 있어 굶주린 배를 부여잡을 필요가 없었습니다.
제가 주문한 모듬회 3인분입니다.
가격 : 25000원 (1인)
대방어를 중심으로 도미, 광어회, 연어회가 먹기 좋게 촤르르 셋팅되어 있는데요.
대방어가 부릅니다.
오늘밤 주인공인 나야나! 나야나!
대방어는 어찌 보면 참치회와 비슷한 비쥬얼인데 두터운 지방층으로 인해 고소하면서 쫀득한 맛이 일품이였어요.
참치 뱃살과는 비교 불가입니다.
와사비를 살짝 넣어 섞은 초고추장에 두툼한 대방어를 찍어 입안으로 넣으니 살살 녹아 내리는데요.
횟감을 즐기다 보니 방어 머리 구이가 제공되었습니다.
살짝 짭짤하게 구워진 방어 구이는 어깨춤이 절로 나게 하는데요.
술이 들어간다 쭉쭉쭉 입니다.
그리고 마지막 매운탕까지 즐기며 수산시장에서의 완벽한 코스를 마무리하였어요.
수산시장에서 대방어를 먹고 나니 뱃속이 아주 든든해진 기분이 들었습니다.
당분간은 회가 생각나지 않을 듯 하네요 :D
이웃님들께도 제철 대방어회 추천 드리고 싶습니다.
맛집정보
강서수산시장
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.
여기 한번 가보긴 했는데 !!!
그렇죠
티월드님은 강서구의 마당발이시잖아요 ㅋ
얼마전에 티비 프로그램중에 극한 직업에서 대방어 잡는 직업을 소개했던 적이 있었어요. 그 이후로 대방어 먹고 싶다 .. 먹고싶다 생각만 하고 아직까지도 기회가 없었는데 테이스팀에 요즘 대방어가 많이 보이는것 같아요.. 다들 부러워요!!! 흐유
소돼지도 잡는거 보면 못먹는데잖아요 ㅠㅡㅠ
모두에게 미안한 마음입니다. ㅠㅠㅠㅠㅠ
허윽~
아직 올해 방어를 접해보지 못해 슬픈 1인입니다
비주얼이 대박이네요
내가 소개하는 이번 주 맛집 콘테스트에 멋진 맛집을 올려 주셨네요! 테이스팀 개발진도 @hjk96님의 글에서 맛집을 알아가곤 한답니다. 고마워요! 저희의 사랑을 담아, 보팅을 남기고 가요. 콘테스트에서 우승하길 바라며!
오.. 방어 맛있죠 +.+
조 부드럽게 쪽만 빼곤 다 맘에 들어요 ㅎㄹ
벌써 방어의 시즌이 돌아왔군요~!!!ㅎㅎ
진짜 크네요!!!
저거 한마리 잡으면 고기가!!!!!
굳!!
와 빛깔 봐요.. 매운탕까지.
정말 끝내주네요.👍
반이가 추워지면 생각난다는 대방어~ 오빤 회를 그닥~
사진보면 참 먹음직스런데 맛을 모르겠다는....ㅋㅋ
난 머리구이랑 매운탕으로 만족!! ㅎㅎ
술이 들어간다 쭉~쭉~ 쭉~ 과음한건 아니지? ㅎ
안녕하세요 muksteem 전국 맛지도 등록 알림봇입니다. 본문에 있는 주소 [대한민국 서울특별시 강서구 외발산동 발산로 24]로 본 글이 먹스팀 전국 맛집 지도에 등록되었습니다. (혹시 주소가 틀리다면 댓글 부탁드립니다.) 확인하러가기먹스팀 맛집 지도는 https://muksteem.com에서 이용가능하며, 새롭게 업데이트 됐습니다. 많은 이용 부탁드립니다. 약소하지만 보팅 하고 갑니다. 좋은 포스팅 감사합니다! ^^
저랑 같은 대 방어를 드셨네요! ㅎ
역시 방어 철 인가 봅니다~
방금 댓글 달고왔는데
소름 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
캬.... 군침이 그냥....츄릅...
회 진짜 맛있어보여요!! 매운탕은 화룡정점!!
와 비쥬얼..ㄷㄷ 저가게 가서 @hjk96 님 소개로 왔다고 하면 서비스는..(없겠죠) 아 진짜 겨울에 꼭 가보고 테이스팀에 글 올려야겠어요
네 저도 묻어서 다녀온것이라 ㅠㅡㅠ
ㅋㅋ
도움이 안되서 죄송합니다 흑흑
방어 색이 너무 이쁘네요..ㅋㅋ
매운탕이랑 넘 맛나보입니다..
ㅋㅋㅋ
오 저 회는 못먹는데 구이는 진짜 맛있을거같아요 ㅠ_ㅠ
생선안먹은지 너무 오래됐는데 이번 주말엔 생선으로 영양보충을 해야겟어요!!
우와~ 저도 엊그제 대방어 먹고 왔어요.
정말 맛있죠?
그런데 이렇게 모듬으로 먹으니 더 맛있겠다라는 생각이 들 정도로
화려한 빛깔을 내뿜는군요.^^
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대방어 좋지요~~ 좋아요.
머리구이는 더 좋을것 같습니다.
아주 술이 술술 들어가겠어요~ ^^
제가 술이 술을 마시는 타입이라 ㅠㅡㅜ
꾹 참고 한병만 마시고 왔습니다 ㅎㅎㅎ
푸짐해요. 꼭 무우잎도 함께 쌉싸름한 맛 함께 즐기세요.
맞습니다.
역시 드실 줄 아시는군요 ♡-♡
와 요즘 슬슬 스팀잇에 대방어가 올라오고 있네요.~~
우울한 장에 회 한사라 딱 먹고 스트레스 날렸으면 좋겠습니다.^^
방어철이 돌아 왔네요. 먹고 싶네요.
술이 들어간다 쭉~!쭉!쭉!
소주광고 반님 입니꽈~!!!
방어 드신다더니 드셨군요 ㅎㅎ
오마낫
그걸 기억해주시다니 섬세하셔라 ♡-♡
개인적으로 도미도 좋아하고 겨울 방어도 좋아하는데~ 앗 연어도 좋아하고 ㅎㅎ 광어 배지느러미도 좋아하고... 한 접시에 제가 좋아하는게 다있군요. 먹고싶어요 ㅠㅠ
근데 식감은 사실 광어가 젤 탄탄하니 좋았답니다.
뒷북 고백 ^-^
아는 분이 배 낚시를 해서 방어 잡았다고 조금 잘라 주셔서 곱게 손질해서 구워 먹는다고 냉장고에 넣어 놓았다가 구워서 내 놓았는데 정말 스테이크 같았네요.
저는 생선을 못 먹어서 그 맛은 모르지만 비쥬얼은 정말 대박 이었습니다.
생선을 왜 못드시나이까 ㅠㅡㅠ
저도 어제 점심때 방어회 덮밥 먹었는데...
방어가 별로 안들어 있더군요 ㅠㅠ
그래도 요즘 방어 너무 너무 맛나요~
방어에 소주 한잔 ㅋㅑ~ 하고 싶어집니다~
소주 is 뭔들 입니다.
헤헤헤헤헤 ㅋㅋㅋㅋㅋ
소주가 정말 부드럽게~ 들어갈 것 같아요!
방어시즌이 왔으니 조만간 먹으러 가야겠어요!ㅎㅎ
방어에 대해서 잘 몰랐는데 뜻밖에 배우고 갑니다ㅎ
네이버 지식백과느님에 감사드리는 마음입니다 ㅋㅋㅋ
앗!!저저번주에먹고온곳여기인데요!!신기하네요ㅎㅎ방어맛있더라구요!!ㅎ
개깜놀
ㅋㅋㅋㅋ
대박입니다 혀니님
송별회 하신 곳이 이곳이군요...
오마이갓트
지난주에 가족이 복집을 향하는 발걸음을
수족관에서 저 대방어가 발목을 잡아 끌어 대방어를 먹었었답니다.
그 맛은 후회없었답니다.ㅎㅎ
저도 단연코 후회 없습니다 ㅋㅋㅋㅋ
맛있겠어요 ㅠㅠ 보팅하고 팔로잉하고깁니다 맞팔해주세욘 ㅎㅎ
와 비쥬얼이 ㅎㅎ저도 어제 회식으로 회를 먹었는데 너무 별로라 사진 찍은것도 다 지웠네요 ㅜㅜ
넉살과 용기가 좀 필요합니다 ㅡㅡㅋ
ㅋㅋㅋ
제주도에도 이맘때가 되면 방어가 참 많이 나옵니다.
하지만 전 입맛이 촌스러워 방어맛을 아직 잘 모르겠더라구요.ㅜㅜ
모슬포가 그리 유명하더라구요 ^-^
낼 진짜 갑니다. 방어야 기다려^^
방어야 바짝 긴장해 ㅋㅋ 상유 형님 가신데 ㅋㅋ
저도 저번주에 강서수산시장 다녀왔는데 대방어 해체하고 있는 가게가 많이 보이더라구요 ㅎㅎㅎ새우 사러 갔다가 전어만 사서 왔는데 다음엔 방어 사러 다녀와야겠습니다!
그런데 강서수산시장이 노량진에 비해서는 확실히 사람이 적죠? ㅠㅡㅠ
그래도 회식하는 사람들은 많더라구요 ㅋㅋ
위하여
를 어찌나 외치던지 ㅠㅠㅠㅠ
ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ어깨춤이 절로 나는 맛이구만!
맛있겠다~~~~
우와~
오늘 방어 먹으러 가는 날이였는데 담주로 연기 되었답니다
반님의 포스팅을 보니 더 아쉽네요~
오오 담주에는 더 맛이 좋으실겁니다.
암요!!
우왓 방어의 땟갈이 이렇게 고울수가^^
땟갈 한번 참 기가막히지요 ^-^
그냥 방어는 먹어봤었고...
대방어는 약간 비린 거 몇첨 먹어본 정도인데
언젠가는 꼭 제대로 된 걸 먹고 싶은 목표가 있습니다. ㅎㅎ
후기 잘 봤습니다.
방어는 클수록 맛이 좋다더라구요 ㅋㅋ
믿거나말거나 입니다 ㅠ ㅋㅋ
아무쪼록 들려주셔서 너무 감사합니다 ♡
아무래도... 반 님이 맛집 가는 것을 많이 좋아하시거나, 아니면 저와 입맛이 완전 비슷하신가봐요. ;ㅂ ; 먹고 싶은 음식이 보여 저도 모르게 클릭하면 반님 글이예요.
[promisteem X tasteem]
음식 사진들이 대박이네요 :) 2/4주차 보팅하고 갑니다.
남은 주도 맛집 탐방 화이팅!! :)